S S Home Chef

বাউল আবুল সরকার গান গাবি গা আল্লাহকে নিয়ে কুটুক্তি করে কেনো গাবি 😤😡 এই বাংলায় ধর্ম প্রাণ মানুষের মনে আঘাত দিয়ে আল্লাহকে নিয়ে কুটুক্তি কখনো মেনে নিবো না কেউ নিবে না এর সর্বোচ্চ কঠিন শাস্তি কামনা করছি 🤲

#ভুনাখিচুড়ি 💙💖🐔 মুরগির ভুনা খিচুড়ি রেসিপি (Old Dhaka Style)

---

📦 উপকরণ:

👉 ভুনা খিচুড়ির জন্য:

বাসমতি চাল — ২ কাপ (চাইলেই আতপ চাল হইতে পারে)

মুগ ডাল — ১ কাপ

মুরগি — ১ কেজি (টুকরা করা)

পেঁয়াজ — ৩-৪টা (স্লাইস করা)

আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ

দারুচিনি — ২ টুকরা

এলাচ — ৪টা

লবঙ্গ — ৪-৫টা

তেজপাতা — ২টা

শুকনা মরিচ — ৪-৫টা

গরম মসলা গুঁড়া — ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ

হলুদ — ১/২ চা চামচ

তেল — পরিমাণমতো

লবণ — স্বাদমতো

পানি — পরিমাণমতো

👉 পরিবেশনের জন্য:

লেবু — ১টা (কাটা)

ভাজা মরিচ — ২-৩টা

---

🥣 প্রস্তুত প্রণালী:

১️⃣ চাল-ডাল ভেজে নেওয়া:

চাল আর মুগ ডাল আলাদা করে ধুয়ে একটু শুকায় নিতে হবে।

তারপর হালকা ভেজে নিতে হবে, জাস্ট সোনালী হইয়া উঠলেই নামায় রাখো।

২️⃣ মুরগি ভুনা:

কড়াইতে তেল গরম করে দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, তেজপাতা আর শুকনা মরিচ দিয়ে ভাজো।

এরপর পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি করো।

তাতে আদা-রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষাও।

মুরগির টুকরা দিয়ে ভালোভাবে ভুনো যতক্ষণ না তেল ছাড়ে।

স্বাদমতো লবণ দাও।

৩️⃣ খিচুড়ি রান্না:

মুরগির ভুনা হইয়া গেলে তাতে ভাজা চাল-ডাল মিশাও।

কিছুক্ষণ নেড়ে, পরিমাণমতো গরম পানি দাও। (প্রায় ৪ কাপের মতো)

ঢেকে রাখো, মাঝেমাঝে নাড়ো।

চাল-ডাল সেদ্ধ হইলে, গরম মসলা গুঁড়া ছিটিয়ে দাও।

৪️⃣ পরিবেশন:

লেবু আর ভাজা মরিচ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করো।

---

✨ টিপস:

চাল-ডাল আগে ভেজে নিলে একদম ঝরঝরে হয়।

মুরগি ভালোভাবে কষা খুব জরুরি — তেল না ছাড়লে খিচুড়িতে সেই রোস্টের স্বাদ আসবে না।

চাইলে একটু ঘি দিতে পারো শেষের দিকে।

যে, সব বাচ্চা বা বয়স্ক লোক, বিছানায় প্রস্রাব করে দেয়। ঘন ঘন প্রস্রাব! তারা প্রতিদিন রাতে, এক চামিচ দেশী #পেয়াজের রস, ও আধা কাপ পানি। এক সাথে মিক্স করে খেয়ে নিবেন দশ দিন। যাদের পায়খানার রাস্তায় #রক্ত আসে। বা যে সব মহিলাদের অতিরিক্ত রক্ত যায়। তারা প্রতিদিন সকালে, খালি পেটে এক চামিচ রস ও আধা কাপ পানি মিক্স করে ১৪ দিন খেয়ে নিন! রক্ত যাওয়া সম্পুর্ন ভালো হবে। যাদের পায়খানা কষা, প্রতিদিন সকালে, খালি পেটে এক চামিচ রস ও আধা কাপ পানি মিক্স করে ১০ দিন খেলে ঠিক হয়ে যাবে।

শিক্ষানীয় পোস্ট।

আজকে একটা সুন্দর পোস্ট পেলাম ভাবলাম পোস্টটা এখানে আপলোড করি , কারণ পোস্ট টি অনেক প্রয়োজনীয়। আমার মনে হলো যে আপনাদের কাছে শেয়ার করা উচিত যদি আপনাদের কোন না কোন উপকারে আসে।

"ইচ্ছে মাফিক নাপা খেয়ে কিডনি কে হত্যা কর‌বেন না"

চেম্বারে রোগী এসেছে ,

ডাক্তারঃ জিজ্ঞাসা করলাম, কি সমস্যা??
রোগীঃ স্যার কিডনি ডেমেজ, সেরাম ক্রিয়েটিনিন ১৪, হিমোগ্লোবিন ৮.৪ 💔

ডাক্তারঃ কবে থেকে সমস্যা??
রোগীঃ স্যার ১ মাস হলো ধরা পরছে।

ডাক্তারঃ ধরেই ১৪ হয়ে গেলো কি করে? আগে টের পান নি??
রোগীঃ না স্যার,বমী ভাব, পা গুলা ফুলা লাগায় ডাক্তার এর কাছে গেলে ডাক্তার সেরাম ক্রিয়েটিনিন লেভেল পরীক্ষা করে দেখে ১৪। এটা দেখে ডাক্তার সাহেব বলছে ডায়লাইসিস করার জন্য।

ডাক্তারঃ আচ্ছা আপনি কি কখনো নাপা, নাপা এক্সটা, পেরাসিট্যামল, ব্যাথার ঔষধ অনেক দিন খেয়েছেন??
রোগীঃ জি স্যার, নাপা খাইতাম একটু শরীর খারাপ লাগলেই।

ডাক্তারঃ আহ, কি ক্ষতিটাই না করলেন। কে বলছে আপনাকে কথায় কথায় নাপা, নাপা এক্সট্রা খেতে??
রোগীঃ স্যার, এগুলাতো অনেকেই খায় তাই আমিও খাইতাম।

ডাক্তারঃ আমি আমার এইটুকু বয়সে যতো রোগী দেখেছি তার মধ্যে ৭০% কিডনী ডেমেজ এর রোগী এবং এই সকল কিডনি রোগী গনের মধ্যে ৭০-৮০% হয় কিছু দিন ব্যাথার ঔষধ খেয়েছে, না হয় নাপা, নাপা এক্সট্রা, প্যারাসিটামল খেয়েছে না হয় এলার্জির ঔষধ দীর্ঘ দিন খেয়েছে।🙄💔

রোগীঃ আগে জানলে কি আর খাইতাম ?? স্যার এই কথা বলার মানুষ পাই নাই, তাই জানতাম ও না।🥺

"সময় থাকতে বুঝলে ভালো, না হয় যখন বুঝবেন অনেক দেরি হয়ে যাবে। আল্লাহ আমাদের রক্ষা করুন।

🤲🤲🤲