Elvi Body

🥛 Mozzarella ou burrata : laquelle choisir ? 🤔🧀
À première vue, elles se ressemblent... mais d'un point de vue nutritionnel, il existe quelques différences intéressantes !
➡️ La mozzarella
✅ Plus riche en protéines
✅ Généralement moins grasse
✅ Moins calorique
✅ Bonne source de calcium et de phosphore
Pour 100 g, on retrouve en moyenne :
🔹 250 à 280 kcal
🔹 18 à 22 g de protéines
🔹 17 à 20 g de lipides
➡️ La burrata
La burrata est une mozzarella garnie d'un mélange de crème et de filaments de mozzarella (stracciatella). Résultat :
✔️ Une texture ultra crémeuse
✔️ Plus de matières grasses
✔️ Plus de calories
✔️ Un peu moins de protéines
Pour 100 g :
🔸 320 à 380 kcal
🔸 12 à 16 g de protéines
🔸 28 à 35 g de lipides
💡 Alors, faut-il éviter la burrata ?
Absolument pas !
Tout dépend de votre objectif :
🥗 En cas de perte de poids ou si vous cherchez à augmenter vos apports en protéines, la mozzarella est souvent le meilleur choix.
🍅 Si vous souhaitez simplement vous faire plaisir lors d'un repas équilibré, une burrata accompagnée de tomates, de légumes grillés, d'une salade et d'un peu de pain complet s'intègre parfaitement dans une alimentation saine.
👉 Ce n'est pas un aliment qui fait prendre du poids, mais l'ensemble de vos habitudes alimentaires.
🌿 Le bon réflexe : privilégiez la qualité, savourez lentement et adaptez simplement les quantités à vos besoins.
Et vous, vous êtes plutôt TeamMozzarella ou TeamBurrata ?

🪑 « Mais je fais du sport 3 fois par semaine... je peux bien rester assis le reste du temps, non ? »
🚨 Eh bien... pas tout à fait !
Imaginez votre corps.
Vous lui offrez une superbe séance de sport de 1 heure. 💪🏃
Votre corps est ravi
Puis vous l'installez...
💺 8 heures devant un ordinateur.
🚗 45 minutes en voiture.
🛋️ 3 heures sur le canapé devant une série.
Là, votre corps commence à se demander si vous ne l'avez pas adopté comme... plante verte. 🌿
Le sport est excellent pour la santé... mais il ne compense pas totalement les effets d'une position assise prolongée.
Oui, vous avez bien lu !
Même si vous atteignez vos séances de sport hebdomadaires, rester assis pendant de longues heures augmente le risque de :
📉 ralentissement du métabolisme ;
🍬 moins bonne régulation de la glycémie ;
❤️ augmentation du risque cardiovasculaire ;
💪 perte progressive de masse musculaire ;
😩 douleurs de dos, de nuque et d'épaules.
Et non... lever la télécommande pour changer de chaîne ne compte malheureusement pas comme une séance de musculation.
🧠 Notre corps est conçu pour bouger régulièrement, pas uniquement pendant une heure à la salle avant de redevenir une statue le reste de la journée.
💡 La bonne nouvelle ?
Pas besoin de faire des burpees toutes les demi-heures !
Essayez simplement de :
✅ vous lever 2 à 5 minutes toutes les 30 à 60 minutes ;
🚶 marcher pendant vos appels téléphoniques ;
💧 aller remplir votre gourde régulièrement (oui, c'est une excellente excuse !) ;
🖨️ aller chercher vos impressions au lieu de tout centraliser sur votre bureau ;
🪜 prendre les escaliers dès que possible ;
🤸 faire quelques étirements ou mouvements de mobilité entre deux tâches.
Tous ces petits mouvements s'additionnent et envoient un message très clair à votre corps :
👉 « Ne t'inquiète pas, je ne t'ai pas transformé en meuble ! »
🎯 Le meilleur exercice n'est pas seulement celui que vous faites à 18 h à la salle...
C'est aussi celui que vous répétez tout au long de la journée.
Alors aujourd'hui, défi Elvi Body :
📲 Si vous êtes en train de lire ce post... levez-vous pendant une minute avant de continuer à scroller ! 😉
💬 Dites-moi en commentaire...
Vous passez plutôt votre journée :
💺 assis devant un écran ?
🚶 en mouvement ?
🏃 ou vous alternez les deux ?

💪 FAUT-IL TRAVAILLER LES MÊMES MUSCLES TOUS LES JOURS ? 🤔🏋️
🚨 Réponse courte : non... sauf si votre objectif est de devenir le meilleur ami des courbatures !
Imaginez que votre muscle vous envoie un message après une grosse séance :
"Merci pour l'entraînement d'hier. Je suis en pleine réparation... Tu peux revenir demain ? Euh... non merci !"
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, ce n'est pas pendant l'entraînement que le muscle devient plus fort... c'est pendant la récupération !
Lorsque vous faites du renforcement musculaire, vous créez de minuscules micro-lésions dans les fibres musculaires. Pas de panique, c'est normal ! Votre corps profite ensuite du repos pour les réparer... et les rendre encore plus résistantes.
👉 Si vous sollicitez intensément le même groupe musculaire tous les jours :
❌ la récupération est incomplète ;
❌ les performances peuvent diminuer ;
❌ le risque de blessure augmente ;
❌ la fatigue s'accumule.
Bref... votre muscle finit par faire grève. 🪧💪
⏳ En général, il est conseillé de laisser 48 heures de récupération avant de retravailler intensément le même groupe musculaire.
💡 Cela ne veut pas dire rester vautré dans le canapé pendant deux jours
Vous pouvez :
🚶 marcher ;
🚴 faire du vélo ;
🧘 pratiquer un peu de mobilité ou de stretching ;
🏊 nager ;
💪 ou entraîner un autre groupe musculaire.
C'est ce qu'on appelle la récupération active, et votre corps l'apprécie souvent beaucoup.
🏋️ Et les abdos alors ?
Ils récupèrent généralement un peu plus vite, mais eux aussi ont besoin de repos si vous les entraînez intensément. Non, faire 300 crunchs par jour ne fera pas apparaître des tablettes plus rapidement… si seulement c'était aussi simple !
🎯 Le secret des progrès ?
✔️ Un entraînement adapté.
✔️ Une alimentation de qualité.
✔️ Un bon sommeil.
✔️ Et surtout… de la régularité.
Parce qu'un muscle bien reposé est un muscle prêt à repartir… et qui râle beaucoup moins !
💬 Et vous, dites-moi la vérité...
Vous êtes plutôt :
« Aujourd'hui, c'est les jambes... demain aussi... et après-demain, je ne pourrai plus m'asseoir ! »
ou
« Je laisse mes muscles récupérer, ils me le rendent bien. »

🥚 MYTHE OU RÉALITÉ ? Les œufs font forcément augmenter le cholestérol ! 🍳
🚨 Verdict : MYTHE !
Pauvre œuf… Il traîne cette mauvaise réputation depuis des décennies. Si les œufs avaient un avocat, il demanderait sûrement réparation pour diffamation ! ⚖️
Pendant longtemps, on a cru que manger des œufs faisait grimper le cholestérol sanguin. Aujourd'hui, la recherche nous montre que... ce n'est pas si simple !
🥚 Un œuf contient bien du cholestérol.
Mais cela ne signifie pas automatiquement que votre cholestérol sanguin va augmenter.
👉 Chez la majorité des personnes, le foie adapte sa propre production de cholestérol. En clair :
🍳 Vous mangez un peu plus de cholestérol ?
🏭 Votre foie en fabrique un peu moins.
Plutôt malin, non ?
Le véritable problème se cache souvent ailleurs…
🍟 Les excès de produits ultra-transformés
🥓 Les graisses saturées consommées en grande quantité
🚬 Le tabac
🚶 Le manque d'activité physique
⚖️ Le surpoids
🧬 Et parfois… la génétique !
Bref, ce n'est généralement pas l'œuf qui est dans le box des accusés… mais plutôt ce qu'on met autour !
🍳 Un œuf dur avec une salade ?
👍 Excellent choix.
🍳 Une omelette aux légumes ?
👍 Parfait.
🍳 Trois œufs accompagnés de bacon, saucisses, frites et mayonnaise tous les matins ?
Là… ce n'est probablement pas uniquement la faute des œufs !
🥚 Les œufs sont de véritables concentrés de nutriments :
✅ Des protéines de très haute qualité
✅ De la vitamine B12
✅ De la vitamine D
✅ De la choline, essentielle pour le cerveau
✅ De la lutéine et de la zéaxanthine, deux antioxydants précieux pour la santé des yeux.
💡 Pour la plupart des personnes en bonne santé, consommer jusqu'à un œuf par jour (et parfois davantage dans le cadre d'une alimentation équilibrée) ne pose pas de problème. En cas d'hypercholestérolémie, de diabète ou de maladie cardiovasculaire, il est préférable de demander un avis personnalisé à un professionnel de santé.
🥚 Moralité :
Arrêtez de faire culpabiliser les œufs… Ils n'ont jamais demandé à finir au tribunal de la nutrition !
Et vous…
👉 Vous les préférez comment ?
🍳 Au plat ?
🥚 À la coque ?
🍽️ En omelette ?
😋 Ou cachés dans un bon gâteau ? (Oui, ça compte aussi !)

🍅🫑 Gaspacho de tomates anciennes et poivrons rouges rôtis, feta et basilic
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
🍅 800 g de tomates bien mûres (Cœur de bœuf, Ananas, Noire de Crimée...)
🫑 2 gros poivrons rouges
🥒 ½ concombre
🧅 ½ oignon rouge
🧄 1 petite gousse d'ail
🌿 15 feuilles de basilic
🍋 Le jus d'un demi-citron
🫒 4 c. à soupe d'huile d'olive fruitée
🍷 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
🧂 Fleur de sel
⚫ Poivre

Pour la garniture
🧀 120 g de feta émiettée
🥜 30 g de pignons de pin torréfiés
🌿 Quelques feuilles de basilic
🫒 Huile d'olive

Préparation
Rôtir les poivrons
Déposer les poivrons entiers au four à 220°C pendant 25 à 30 minutes.
La peau doit être bien noircie.
Les enfermer ensuite dans un saladier couvert ou un sac de congélation pendant 10 minutes.
Retirer facilement la peau, les graines et le pédoncule.

Préparer les légumes
Couper :
• les tomates
• le concombre
• l'oignon
Ajouter les poivrons rôtis.

Mixer
Mixer :
🍅 tomates
🫑 poivrons
🥒 concombre
🧅 oignon
🧄 ail
🌿 basilic
🍋 citron
🍷 vinaigre
🫒 huile d'olive
🧂 sel
⚫ poivre
Mixer jusqu'à obtenir une texture très lisse.

Filtrer (facultatif)
Pour une texture très élégante, passer le gaspacho au chinois fin.

Réfrigérer
Laisser reposer au minimum 4 heures, idéalement une nuit.
Les saveurs seront beaucoup plus harmonieuses.

Dressage
Verser le gaspacho bien froid dans de belles assiettes creuses ou des bols.
Ajouter :
🤍 feta émiettée
🥜 pignons grillés
🌿 basilic frais
🫒 quelques gouttes d'une excellente huile d'olive
🍅 quelques dés de tomates anciennes
🫑 quelques petits dés de poivron cru pour apporter du croquant

🫑 Le poivron : le légume qui met de la couleur dans votre assiette… et dans votre santé !
🌈 Rouge, jaune, orange ou vert…
Ils appartiennent tous à la même famille, mais ils ne sont pas tout à fait identiques.
🟢 Le poivron vert est récolté avant maturité.
Il est :
✔ plus croquant
✔ légèrement plus amer
✔ un peu moins riche en sucres naturels
🟡🟠 Les jaunes et les oranges sont plus mûrs.
Ils deviennent plus doux et plus parfumés.
🔴 Le poivron rouge est le champion de la bande !
En mûrissant, il concentre davantage :
✔ vitamine C
✔ bêta-carotène (précurseur de la vitamine A)
✔ antioxydants
💪 Une véritable bombe de vitamine C
On pense souvent que l'orange est la reine de la vitamine C…
Eh bien, le poivron rouge pourrait bien lui voler la couronne ! 👑
À poids égal, il en contient souvent davantage.
La vitamine C contribue notamment à :
✔ soutenir le système immunitaire
✔ favoriser la formation du collagène
✔ améliorer l'absorption du fer d'origine végétale
✔ protéger les cellules contre le stress oxydatif
👀 Bon pour les yeux
Grâce à ses caroténoïdes (lutéine, zéaxanthine et bêta-carotène), le poivron participe à la santé de nos yeux.
Un vrai plus… surtout si vos journées se passent devant un écran ! 💻
❤️ Un allié pour le cœur
Ses fibres, son potassium et ses antioxydants s'intègrent parfaitement dans une alimentation bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
💧 Léger mais rassasiant
Le poivron est composé à plus de 90 % d'eau.
Il apporte :
✔ du volume
✔ des fibres
✔ très peu de calories
De quoi remplir l'assiette… sans remplir le compteur calorique !
🍳 Cru ou cuit ?
👉 Cru, il conserve davantage de vitamine C.
👉 Cuit, il devient plus digeste pour certaines personnes et ses saveurs se développent.
Bonne nouvelle :
Il n'y a pas de mauvais choix !
L'idéal est simplement de varier les préparations.
🔥 Au four
🥗 En salade
🍝 Dans une ratatouille
🍢 À la plancha
🧆 Farci
🥣 En soupe
Ou même mixé en coulis pour accompagner une viande ou un poisson.
Il prouve qu'en nutrition, plus votre assiette est colorée… plus elle a souvent des chances d'être intéressante ! 🌈
Alors la prochaine fois que vous faites vos courses…
N'hésitez pas à inviter plusieurs couleurs dans votre panier.

🦿 Peut-on faire du sport avec une prothèse de hanche ou de genou ?
Bonne nouvelle :
👉 OUI.
Et non, votre prothèse ne va pas se dévisser parce que vous avez fait 20 minutes de vélo
Après une prothèse de hanche ou de genou, le mouvement est même un allié précieux pour :
✔ retrouver de la mobilité
✔ renforcer les muscles
✔ améliorer l’équilibre
✔ protéger les articulations
✔ reprendre confiance
✔ rester autonome
Mais attention :
on ne reprend pas le sport en mode Rocky Balboa après deux semaines de canapé
Le mot magique, c’est : progressivité.
🚶‍♀️ Les sports généralement conseillés
✅ Marche
Simple, efficace, accessible.
Votre prothèse aime les balades régulières beaucoup plus que les exploits du dimanche.
🚴 Vélo d’appartement ou vélo classique
Excellent pour le cardio, avec peu d’impact sur les articulations.
🏊 Natation
Très bonne option pour bouger sans surcharge.
Le corps travaille, les articulations respirent.
💪 Renforcement musculaire adapté
Indispensable !
Des muscles forts autour de la hanche ou du genou protègent mieux la prothèse.
🧘 Pilates, mobilité douce, équilibre
Parfait pour améliorer la posture, la stabilité et la confiance dans les mouvements.
🥾 Randonnée douce
Oui, mais avec terrain adapté, bonnes chaussures et progression raisonnable.
⚠️ Les sports à discuter au cas par cas
🎾 Tennis
⛷ Ski
🏃 Course à pied
🏀 Sports avec sauts ou changements brusques de direction
Ils ne sont pas toujours interdits, mais ils demandent une vraie discussion avec le chirurgien et le kiné.
Pourquoi ?
Parce que les impacts répétés et les torsions importantes peuvent augmenter les contraintes sur la prothèse. Les recommandations générales privilégient les sports à faible impact ; les sports à impact intermédiaire peuvent parfois être repris selon l’expérience, et les sports à fort impact sont souvent déconseillés ou à discuter avec le chirurgien.
🚫 Ce qu’on évite généralement
❌ sports de contact
❌ sauts répétés
❌ mouvements brusques non contrôlés
❌ reprise trop rapide
❌ charges lourdes sans encadrement
Bref : votre prothèse aime bouger… mais elle n’a pas forcément envie de faire du rugby en mêlée
💡 Le rôle du kiné
Le kiné aide à :
✔ récupérer l’amplitude
✔ renforcer progressivement
✔ travailler l’équilibre
✔ corriger les compensations
✔ reprendre le sport en sécurité
Parce que parfois, le problème n’est pas la prothèse elle-même…
mais la façon dont on bouge autour.
Alors non, une prothèse ne signifie pas « fin de vie sportive ».
Ça veut plutôt dire :
👉 on bouge intelligemment
👉 on renforce sérieusement
👉 et on évite de vouloir prouver à son voisin qu’on peut encore faire un salto arrière
Votre corps a encore beaucoup de choses à faire.
Il faut juste lui redonner confiance, étape par étape ❤️

💪 Pourquoi les personnes musclées brûlent-elles plus de calories... même en regardant la télé ?
Vous connaissez peut-être cette personne qui dit :
💬 « Je mange beaucoup… et pourtant je ne prends pas un gramme. »
Pendant que vous avez l'impression de prendre 500 g rien qu'en passant devant une boulangerie…
Alors, est-ce de la magie ?
Non.
C'est souvent une question de... muscles !
🏋️‍♂️ Le muscle, un tissu très gourmand
Contrairement à la graisse, un muscle est un tissu vivant et très actif.
Même lorsque vous êtes allongé dans votre canapé, il a besoin d'énergie pour :
✔ se réparer
✔ renouveler ses protéines
✔ maintenir son fonctionnement
✔ rester prêt à répondre au moindre mouvement
Autrement dit…
Même au repos, vos muscles continuent de travailler discrètement.
🔥 Plus de muscles = un métabolisme un peu plus élevé
Chaque kilo de muscle consomme de l'énergie, même au repos.
Cela ne représente pas des centaines de calories par jour, mais un peu plus que la masse grasse.
Et surtout, lorsqu'on gagne plusieurs kilos de masse musculaire, cela peut contribuer à augmenter légèrement la dépense énergétique quotidienne.
⚠️ Petite mise au point !
On lit parfois sur Internet :
💬 « Prenez du muscle et vous brûlerez 500 calories de plus par jour au repos ! »
Malheureusement…
C'est largement exagéré.
En réalité, l'augmentation du métabolisme de repos est plus modeste.
Mais elle existe bel et bien.
Et surtout, ce n'est pas le seul avantage du muscle !
💪 Le muscle agit aussi quand vous bougez
Plus vous avez de masse musculaire, plus vous êtes capable de :
🏃 marcher plus longtemps
🚴 pédaler plus facilement
🏋️ soulever plus lourd
🥾 faire des activités plus intenses
Résultat ?
Vous dépensez souvent davantage d'énergie… parce que vous êtes capable d'en faire plus !
🍽️ Le muscle est aussi un allié de votre glycémie
Les muscles utilisent le glucose comme carburant.
Ils jouent donc un rôle important dans la régulation de la glycémie et améliorent la sensibilité à l'insuline.
Autrement dit…
Vos muscles sont un peu comme des éponges à sucre… mais des éponges très sportives
👵 Et après 50 ans ?
Avec l'âge, nous perdons naturellement de la masse musculaire si nous ne la sollicitons pas.
Conséquences possibles :
✔ métabolisme qui ralentit légèrement
✔ perte de force
✔ équilibre moins bon
✔ autonomie qui diminue
La bonne nouvelle ?
Il n'est jamais trop t**d pour entretenir ou développer sa masse musculaire grâce au renforcement musculaire… et à un apport suffisant en protéines.

🍝 MYTHE OU RÉALITÉ ?
« Les pâtes font grossir le soir. » 🌙
Vous connaissez sûrement cette scène...
Il est 19h30.
Vous ouvrez le placard.
Vous tombez sur un paquet de pâtes.
Et là, une petite voix surgit :
👻 « Attention… si tu manges des pâtes maintenant, elles vont directement se coller sur tes hanches ! »
Étrange quand même…
Parce que les mêmes pâtes, à midi, semblent beaucoup plus sympathiques !
Alors… mythe ou réalité ?
👉 MYTHE !
🍝 Les pâtes ne possèdent pas de montre.
Elles ne savent pas s'il est 12h15 ou 20h42.
Elles ne se transforment pas soudainement en graisse parce que le soleil s'est couché.
⚖️ Ce qui influence réellement la prise de poids, c'est surtout :
✔ la quantité consommée
✔ l'équilibre alimentaire sur plusieurs jours
✔ votre niveau d'activité physique
✔ votre apport énergétique global
Et non l'heure à laquelle vous mangez vos féculents.
🍽️ Pourquoi les pâtes ont-elles si mauvaise réputation le soir ?
Parce qu'elles sont souvent accompagnées de...
🧀 une montagne de fromage
🥓 des lardons
🥖 un morceau de pain « pour saucer »
🍰 un dessert
🍷 deux verres de vin
🍨 et une petite glace « parce qu'on l'a bien méritée »...
Au final, ce ne sont pas les pâtes qui posent problème…
C'est parfois tout ce qui les accompagne !
💪 Les féculents ont pourtant leur place au dîner.
Ils apportent :
✔ de l'énergie
✔ des glucides complexes
✔ des vitamines du groupe B
✔ des fibres (s'ils sont complets)
Associés à :
🥗 des légumes
🐟 une source de protéines
🫒 un peu de bonnes matières grasses.. ils composent un repas équilibré et rassasiant.
😴 Et pour le sommeil ?
Les glucides favorisent l'entrée du tryptophane dans le cerveau, un acide aminé impliqué dans la fabrication de la sérotonine puis de la mélatonine, deux molécules qui participent à la régulation du sommeil.
Alors non, un repas raisonnable contenant des pâtes n'empêche pas de bien dormir. Au contraire, chez certaines personnes, il peut même favoriser une sensation de détente.
⚠️ En revanche...
Manger une casserole entière de pâtes à la carbonara à 22h30 avant d'aller se coucher...
Là, ce n'est plus un problème d'heure.
C'est surtout un problème de quantité !

🇵🇹 Petit retour sur notre atelier cuisine portugaise de mercredi…

Il y a des soirs où les casseroles chantent presque le fado toutes seules.
Notre thème du mois de juin sentait bon le Portugal : des recettes généreuses, des gestes simples, des assiettes qui réconfortent… et quelques pastéis de nata qui n’ont clairement pas eu le temps de se sentir abandonnés 😄

C’est exactement ça, l’esprit des cours Elvi Body :
un thème par mois, des recettes qu’on peut refaire chez soi, des rencontres, des échanges, et un vrai bon repas partagé sans chichis.

Merci à toutes les personnes présentes pour cette belle énergie autour des fourneaux 🧡

Gardez l’œil ouvert… l’agenda gourmand se prépare 👀
Les cours jusqu’à la fin de l’année seront bientôt en ligne et disponibles à la réservation ici :
👉 https://elvibody.idloom.events