ABLO House

Gastronomie E Team 💛 🧡 vous présente de l'haricot rouge mélangé avec maïs blanc un plat de base très populaire en Afrique de l’Ouest et au Cameroun aussi au Bénin spécialement chez les adjas .
On l’appelle aussi *Akpala / Adowè* selon les régions.

C’est nourrissant, économique, et trop bon avec un peu de sauce pimentée ou d’huile rouge

√ Ingrédients pour 4 personnes :*

- 2 verres de maïs blanc sec
- 1 verre de haricots rouges ou blanc
- Sel
• Eau

*Préparation :*

*1. Trempage*
Trempe le maïs et les haricots séparément toute la nuit. Ça réduit le temps de cuisson et rend ça plus digeste.

*2. Cuisson du maïs*
Le lendemain, rince bien le maïs. Mets-le dans une grande marmite avec beaucoup d’eau + 1 pincée de sel(facultatif). Laisse bouillir 1h30 à 2h à feu moyen. Le maïs doit être bien tendre.

*3. Ajout des haricots*
Rince les haricots trempés, ajoute-les au maïs quand celui-ci est déjà bien ramolli. Laisse cuire encore 30 à 45 min ensemble, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que le mélange soit crémeux. Rajoute de l’eau si ça sèche.

*4. Finition
Goûte et ajoute le sel, de la tomate déjà écrasé, piment, épicé .

Tu peux ajouter de l'huile Rouge/ d'arachide, ou friture de 🍅

La version E Team 💛🧡

Qui a grandi avec ce plat ?

Bon dégustation

Un grand merci à mes nouveaux followers ! Rolande Lindio, Sylvie Pauly, Saurelle Nana Nana, Sissoko Karim, Siagbè Keita

Gastronomie E Team 💛 🧡 vous présente

“Coquillettes gras”

*Recette : Coquillettes gras + crudités vinaigrette + poisson frit( œuf, saucisses, sardines)*

*Ingrédients pour 4 personnes :*

*Pour les coquillettes gras :*
- 500g de coquillettes
- 2 tomates + 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 1 petit poivron rouge
- Huile végétale, sel, poivre, cube
- 1 c. à soupe de mayonnaise ou de margarine

*Pour la vinaigrette de crudités :*
- 1 concombre, 1 oignon, un peu de chou si tu veux
- 2 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d’huile, sel, poivre

*Accompagnements :*
- 2 poissons frits
- 4 œufs durs
- 4 saucisses grillées/frites
- 4 filets de sardines à l’huile

*Étapes :*

*1. Cuisson des coquillettes*
Fais cuire les coquillettes dans l’eau salée 8 min, égoutte et réserve dans passoire

*2. La sauce “gras”*
Mixes tomates + oignon + ail + poivron. Fais revenir 5 min dans l’huile, ajoute le concentré, sel, poivre, cube. Laisse mijoter 10 min pour que ça réduise l'acidité.

*3. Mélange final*
Ajoute les coquillettes dans la sauce, mélange bien. Éteins le feu

*4. Vinaigrette crudités*
Coupe concombre + oignon en fines lamelles/ au choix. Mélange vinaigre + huile + sel + poivre, verse sur les crudités 10 min avant de servir.

Bon dégustation 🥣🍜🍽️🍴🌆🍝

*Gastronomie E Team 💛🧡 vous présente : Atchiéké au poisson grillé /frit + Alloco*

Le trio ivoirien qui fait l’unanimité : manioc fermenté, poisson fumé/grillé et banane plantain avec accompagnement

*Ingrédients :*
- *Atchiéké*
- *Poisson grillé/fumé* /frit
- *Alloco*
- *Garniture* : sauce de tomates, piment vert,

*Processus & étapes :*

*A. L’Atchiéké*
1. Fermenter la pâte de manioc râpé 2-3 jours
2. Presser pour retirer l’eau, tamiser pour avoir une semoule fine
3. Cuire à la vapeur 30-40 min, émietter à chaud avec une fourchette pour aérer

*B. Le poisson*
1. Nettoyer, assaisonner sel, ail, cube, un peu de jus de citron
2. Griller au charbon ou au four 20-25 min, ou fumer si tu veux le goût traditionnel / Frit a l'huile

*C. L’Alloco*
1. Couper la banane plantain bien mûre en cubes , ou au choix, un peu de sel ( facultatif)
2. Faire frire dans l’huile bien chaude jusqu’à couleur dorée et bords

*D. Les accompagnements*
- Sauce tomate : cuire tomate, oignon, piment
- Vinaigrette oignon : oignon émincé + un peu d’eau, vinaigre, sel , cube ❌, un peu d'huile
- Mayonnaise
•Piment vert frais
*Tip Gastronomie E* : L’atchiéké doit être mangé tiède, pas froid du frigo. Si tu le réchauffes, passe-le 5 min à la vapeur pour qu’il retrouve son moelleux.

_— Ablo House_ 💛🧡

*Gastronomie E Team 💛🧡 vous présente : Igname bouillie au jus d’œuf aux légumes*

Un plat complet, nourrissant et ultra réconfortant, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.

*Ingrédients
- Igname
. Oeufs
- *Carotte*
- *Chou*
- *Oignon rouge*

*Processus & étapes :*

*A. L’igname bouillie*
1. Peler l’igname, couper en tranches ou morceaux égaux
2. Laver et mettre dans une casserole avec eau + pincée de sel
3. Cuire 20-25 min à feu moyen jusqu’à ce que la pointe du couteau traverse facilement
4. Égoutter et servir chaud

*B. Le jus d’œuf aux légumes*
1. Battre 2-3 œufs avec sel, poivre, un peu de cube si désiré
2. Émincer chou, carotte, oignon. Sauter 2 min à la poêle avec un peu d’huile
3. Verser les œufs battus sur les légumes, mélanger à la spatule pour faire des brouillés
4. Cuire 3-4 min en remuant jusqu’à texture moelleuse

*Tip Gastronomie E* : Ajoute une pincée de curry ou de paprika dans les œufs battus pour une couleur dorée et un goût plus relevé.

_Ablo House_ 💛🧡

Ablo house voir présente un classique béninois/togolais 🍽️ : *Dokounon au poisson*.

Pour un repas d'une personne on n'aura besoin :

- *Dokounon* : 2 boules blanches / jaune
- *Sauce tomate rouge* : base tomate pimentée
- *Poisson frit* : ici c’est du chinchard ou carpe, bien doré
- *Sardine* :
- *Oignons crus émincés* :
- *Piment noir / Sh*to*

Processus & étapes de préparation

*A. Le Dokounon :*
1. *Fermentation* : Farine de maïs + eau tiède, laisser fermenter 1 à 2 jours selon la chaleur
2. *Cuisson* : Délayer la pâte fermentée, verser cuire au feu doux 45min-1h jusqu’à ce que ça se tienne bien
3. Former les boules chaudes avec les mains mouillées
4.Dand une sachet/spathe de maïs.

*B. La sauce tomate + poisson :*
1. *Base sauce* : Mixer tomates fraîches, oignon, ail, gingembre, piment. Cuire avec un peu de sel, cube d’assaisonnement, jusqu’à réduction épaisse
2. *Poisson* : Nettoyer, assaisonner sel + citron + épices, laisser mariner 20min, puis frire à feu moyen jusqu’à croustillant

*C. Les accompagnements :*
- *Oignons* : Émincé
- *Sh*to* : Faire frire piment sec pilé + poisson sec + crevettes séchées + huile rouge + épices, cuire longtemps pour concentrer

3. Tips Ablo House
- Le dokounon doit être légèrement acide grâce à la fermentation, c’est ça qui équilibre la sauce tomate
- Si tu veux gagner du temps : achète la pâte de maïs déjà fermentée au marché
- Le sh*to se conserve sur plusieurs semaines, tu peux en faire en grande quantités disponibles chez ablo house

Aujourd’hui, chez *Ablo House*, on célèbre toutes les femmes qui portent l’amour d’une mère dans leur cœur.

À nos mamans :
Merci pour vos bras qui rassurent, vos voix qui apaisent, vos sacrifices silencieux, vos prières murmurées, et cet amour inconditionnel qui nous a construits. Vous êtes notre premier refuge, notre force tranquille, notre maison.

Et à tous les papas qui jouent aussi le rôle de maman :
On voit votre double combat. Votre tendresse de mère et votre courage de père. Merci d’avoir essuyé les larmes, coiffé les cheveux, préparé les repas, veillé les nuits, et aimé sans compter. Vous êtes des héros complets.

Une mère, c’est une présence qui transforme une maison en foyer. Une mère, c’est aussi un père qui choisit d’aimer deux fois plus fort.
Que cette journée vous rende un peu de tout l’amour que vous donnez chaque jour.

Merci à vous toutes, vous êtes nos lumières précieuses

Bonjour mes gens biens 🌹
J'espère que chacun de vous se portent très bien ?

Finissons le mois en célébrant nos adorables et tendres maman 👩🧓👵

*🌸 FÊTE DES MÈRES AVEC ABLO HOUSE 🌸*

Cette année, dis-lui "Merci maman" avec un repas qui vient du cœur… sans qu’elle passe la journée en cuisine 👩‍🍳❤️

*Offre Spéciale Fête des Mères :*

ABLO HOUSE te prépare l’ablo de riz servi avec :
-Poisson frit croustillant
- Sauce tomate fait maison
- Piment vert frais pour les mamans qui aiment le piquant 🔥

Nos Packs Spéciaux Maman

*Pack Douceur - 2500 F: Pour 2 personnes, parfait pour un déjeuner mère-enfant

*Pack Famille - 5000 Pour 5-6 personnes, toute la famille réunie

*Pack Surprise - 7500 *: Pack famille + petit mot personnalisé

Commandes ouvertes jusqu’au samedi 30 Mai à 15h30

📍 *Paspanga, Ouagadougou*
📞 *Réserve maintenant : 66 07 71 43 / 50 60 89 89*
💚 Orange Money accepté

Fais plaisir à maman sans le stress. Elle mérite le meilleur.