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Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes
500 gr batatas
2 un cebolas
1 dentes alho
1 folha louro
2 un ovos cozidos
1,5 dl azeite
q.b. azeitonas pretas
q.b. salsa
q.b. sal
q.b. pimenta branca
Instruções
Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com àgua a ferver.
Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos.
Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas.
Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1.30 a 3 horas.
Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
Junte o bacalhau escorrido.
Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta.
Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos.
Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.

Rabanada recheada com Nutella

Ingredientes da receita de rabanada recheada
Para a rabanada
2 ovos
Nutella a gosto
1 colher(chá) rasa de essência de baunilha
¼ xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de leite
2 pães franceses amanhecidos
Para empanar
¼ colher(chá) de cravo em pó
1 colher(chá) de canela em pó
½ xícara(chá) de açúcar
Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo
Da rabanada
Numa tigela coloque o leite, o açúcar, a essência de baunilha, misture para homogeneizar. Em outra vasilha coloque os ovos e bata levemente.
Corte os pães em rodelas de 4 cm de espessura. Pegue uma rodela e faça um corte no meio mas não até o final. Repita o processo com as demais rodelas.
Recheie cada rodela com nutella a gosto, passe no leite, escorra o excesso, passe no ovo batido, remova o excesso e frite em óleo quente, fogo médio.
Deixe dourar de ambos os lados, remova o excesso de óleo em papel.
Do empanar
Numa vasilha coloque o cravo em pó, a canela em pó e o açúcar. Misture bem para agregar.
Empane as rabanadas nessa mistura e disponha numa travessa para servir.
E agora é só saborear essa deliciosa rabanada recheada!