Pimp my food

🍅 Simple et efficace !

Un basique qu’on adoooore à la maison ! C’est un sorte de clafoutis salé aux tomates cerises, feta et oignon rouge 😋

Ingrédients :
- 300 g de tomates cerises entières
- ½ oignon rouge émincé très finement
- 5 œufs
- 200 ml de lait classique ou végétal
- 70 g de farine (celle que tu préfères, ici petit épeautre complète : 65g pour un effet flan)
- 100 à 150 g de feta
- Origan ou basilic
- Poivre
- Très peu de sel

Topping : graines de sésame noir
- Option : un soupçon de zaatar à la sortie du four

Préparation
1. Préchauffe le four à 180 °C, chaleur tournante.
2. Fouette les œufs, puis verse progressivement la farine pour éviter les grumeaux. Ensuite ajoute le lait, le poivre et les herbes.
3. Verse dans un plat huilé la préparation et ajoute les tomates cerises entières ou coupées en deux, l’oignon rouge et la feta émiettée.
4. Saupoudre de graines de sésame et ajoute un filet d’huile d’olive. Enfourne 35 à 40 minutes.
5. Laisse reposer 10 minutes avant de découper.

Ça se mange tout seul et ça se mange très bien en version froide aussi 😋

Bon ap’ !

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Tu DOIS les préparer comme ça 😱

C’est de loin la façon que je préfère pour cuisiner les légumes d’été, c’est juste banger !

La préparation est très rapide, il faudra juste être patient concernant la cuisson mais ça vaut vraiment le coup 🙏

Ingrédients (à adapter en fonction de tes légumes) :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 à 2 poivrons
- 5 belles tomates
- 2 oignons
- 5 gousses d’ail en chemise
- Orgigan, romarin, herbes de Provence (en fonction de ce que tu as)
- Huile d’olive (au feeling)
- 1 càs de sucre de coco (sur tout le plat ça passe niveau glycémie chez moi)
- Sel et poivre
- Option : Zaatar à la sortie du four 😋

Préparation :
1. Préchauffe le four à 150, chaleur tournante.
2. Coupe tes légumes grossièrement (aubergine, courgettes, tomates) car ils vont cuire longtemps donc pas trop fin. Assez finement le poivron. Tu émincés l’oignon.
3. Tu ajoutes tous les légumes dans un grand plat à gratin.
4. Tu assaisonnes (huile d’olive, sucre de coco, aromates, sel et poivre).
5. Tu enfournes bien 1h à 150. Tu augmentes à 190 et tu laisses cuire au moins 1h (à ajuster en fonction du jus rendu qui doit s’évaporer en partie). Tu remue toutes les 30 min.
6. Tu dois obtenir un résultat fondant, confit et surtout pas trop grillé donc adapte en fonction de ton four !

Tu n’as plus qu’à servir ! Perso je rajoute souvent du Zaatar après cuisson, c’est délicieux mais optionnel ☺️

Tu m’en diras des nouvelles ! À toi de jouer 😉

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⚠️ Pâte à tarte express & sans beurre !

Je n’achète plus de pâte brisée depuis bien longtemps ! C’est vraiment très rapide et facile à faire et ça permet de maîtriser l’ensemble des ingrédients ☺️

Ce qu’il te faut pour une pâte :
- 200 g de farine semi-complète ou 1 autre farine (ici farine de blé ancien bio T80)
- 100 g de fromage blanc ou yaourt grec (ici brebis)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 c. à s. d’huile d’olive (1 filet à ajouter à la fin)
- Option : 1/2 sachet de poudre à lever pour obtenir une pâte plus aérée 
- Option : graines de sésame, épices, aromatiques…

Étapes :
1. Dans un grand bol tu ajoutes la farine, le fromage blanc, le sel, l’œuf, les graines et la c. à s. d’huile d’olive.
2. Tu commences par mélanger à la fourchette (pour éviter de trop se salir les doigts), puis tu termines à la main.
3. Je rajoute un petit filet d’huile d’olive quand la pâte prend forme pour éviter qu’elle ne colle trop, mais c’est pas obligé !
4. Ajuste la texture en ajoutant un peu de farine ou un peu d’eau (ou d’huile d’olive ou de fromage blanc).
5. Étale sur un plan de travail fariné ou sur un tapis de cuisson en silicone.
6. Huile et farine ton moule pour éviter d’utiliser du papier sulfurisé et tu n’as plus qu’à la placer dans le moule et à la garnir !

PS : tu peux prévoir double quantité et la congeler en boule ou directement à la forme dans un plat à tarte 😉

PS : ce n’est pas une pâte brisée au beurre, donc ça n’a rien de comparable niveau texture et goût ! Ça offre une alternative un peu moins grasse et plus croquante qui conviendra à certains et moins aux afficionados de la version tradi 😉

Allez, bon ap’ !

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☀️ La quiche du soleil que tu dois tester !

Pour moi, c’est la meilleure en ce moment 🧡

🛒 Ce qu’il te faut (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletée (ici maison, brisée sans beurre, à la farine de petit épeautre)
- 1 oignon rouge
- 1 belle poignée de tomates cerises (150g environ)
- ½ bloc de fêta
- 3 œufs
- 200 ml de crème végétale ou classique (ici soja)
- 1 courgette râpée et dégorgée
- ½ petit pot de pesto
- Sel, poivre
- Graines en topping : ici sésame

⚡️ Préparation :
1️⃣ Préchauffe ton four à 180°C.
2️⃣ Précuis ta pâte environ 10-15 minutes (en fonction de ton four, de ton moule) dans un plat huilé et fariné.
3️⃣ Prépare les légumes : râpe la courgette, sale légèrement et laisse-la dégorger. Presse pour enlever un max d’eau.
4️⃣ Coupe les tomates cerises en deux et émince l’oignon rouge.
5️⃣ Prépare l’appareil : mélange œufs, crème, sel, poivre (et épices si tu veux).
6️⃣ Ajoute la courgette égouttée à l’appareil.
7️⃣ Étale le pesto sur le fond de tarte précuit.
8️⃣ Ajoute les oignons rouges et la moitié des tomates cerises.
9️⃣ Verse l’appareil, puis dispose le reste des tomates et oignons pour une jolie finition.
🔟 Emiette la fêta par-dessus que tu incorporeras dans la préparation et saupoudre de graines de sésame.

👉 Enfourne pour 40 à 45 minutes. Termine avec 10 minutes en mode grill si besoin pour une belle coloration ✨

À servir tiède ou froid, accompagné d’une belle salade verte. Un repas sain, équilibré et plein de soleil ! ☀️

Bon app’ !

Marie-Anne 👩🏻‍🍳

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👉 Tu dois essayer cette trend !

J’ai toujours 10 ans de re**rd pour les trends et je ne vous avais pas fait de retour sur cette pépite que j’ai adopté immédiatement !

En plus c’est hyper simple !

Ingrédients (à l’œil) :
- Dattes dénoyautées
- Beurre de cacahuète (plus épais c’est plus pratique et tu peux faire une couche plus épaisse si tu veux)
- Cacahuètes concassées
- Chocolat noir fondu
- Fleur de sel

1. Tu disposes tes dattes ouvertes sur du papier de cuisson de la taille de la tablette souhaitée.
2. Tu rajoutes un autre papier sulfurisé par dessus pour les écraser avec un rouleau à pâtisserie (ou par défaut un verre large).
3. Tu étales de beurre de cacahuète, de l’épaisseur de ton choix.
4. Tu saupoudres de cacahuètes concassées.
5. Tu arroses de chocolat fondu et tu ajoutes la fleur de sel.
6. Tu passes quelques minutes au congel et tu dégustes !

Perso je les conserve au congel, mais si ton beurre de cacahuète est assez épais tu peux les conserver au frigo.

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