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यह स्वादिष्ट चिकन कबाब (Chicken Skewers) की रेसिपी है, जिसे बनाना बहुत आसान है। नीचे हिंदी और इंग्लिश दोनों में इसे बनाने का तरीका दिया गया है:
सामग्री (Ingredients)
चिकन (Chicken): 500 ग्राम बोनलेस चिकन, क्यूब्स में कटा हुआ।
सब्जियां (Vegetables): शिमला मिर्च (लाल और हरी) और प्याज के बड़े टुकड़े।
मैरिनेशन के लिए (For Marinade):
2 बड़े चम्मच दही (Yogurt)।
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट।
मसाले: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक स्वादानुसार।
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा तेल।
बनाने की विधि (Method)
हिन्दी में:
मैरिनेट करें: एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, नींबू का रस और तेल मिलाकर पेस्ट बना लें। इसमें चिकन के टुकड़ों को डालें और अच्छी तरह मिलाकर कम से कम 30 मिनट से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सीख (Skewers) तैयार करें: लकड़ी की सीखों को 20 मिनट पानी में भिगो दें (ताकि वे जलें नहीं)। अब सीख में एक-एक करके चिकन, शिमला मिर्च और प्याज के टुकड़ों को लगाएं।
पकाएं: एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिल पैन पर थोड़ा तेल गरम करें। सीखों को मध्यम आंच पर रखें और चारों तरफ से सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक सेकें (लगभग 10-15 मिनट)।
परोसें: ऊपर से चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

In English:

Marinate: In a bowl, mix yogurt, ginger-garlic paste, spices (chili, turmeric, garam masala, cumin), lemon juice, and oil. Add chicken cubes, coat well, and refrigerate for 30 mins to 2 hours.

Assemble: Soak wooden skewers in water for 20 mins. Thread the chicken, bell peppers, and onions alternately onto the skewers.

Cook: Heat a little oil in a grill pan or non-stick skillet. Grill the skewers on medium heat for 10-15 minutes, turning them occasionally until the chicken is cooked through and lightly charred.

Serve: Garnish with fresh coriander or lemon juice and serve hot with mint chutney or dip.