Delicias para Compartir

Gorditas de nata 🥞

Gorditas dulces y suaves, cocidas lentamente en comal con el sabor cremoso y tradicional de la nata.

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🛒 INGREDIENTES

🥛 1 taza de nata fresca
🍬 3/4 de taza de azúcar granulada
🥚 2 huevos grandes
🌼 1 cucharadita de vainilla mexicana
🌾 3 tazas de harina de trigo
🥄 2 cucharaditas de polvo para hornear
🥄 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
🧂 1/4 de cucharadita de sal

Calabaza en tacha 🎃
Un dulce tradicional, calientito y lleno de sabor a cocina de abuelita.
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🛒 INGREDIENTES
🎃 1 1/2 kg de calabaza de Castilla
🍯 500 g de piloncillo
💧 2 tazas de agua
🪵 2 rajas de canela mexicana
🌰 3 clavos de olor
🍊 4 tiras de cáscara de naranja
🧂 1 pizca de sal

Enchiladas de mole con pollo 🍗
Una receta casera, rendidora y bien antojable con mucho sabor a hogar.
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🛒 INGREDIENTES
🍗 700 g de pollo con hueso, de pierna y muslo
💧 6 tazas de agua
🧅 1/2 cebolla blanca
🧄 2 dientes de ajo
🧂 1 1/2 cucharaditas de sal
🌮 12 tortillas de maíz
🍫 250 g de pasta de mole
🥣 3 tazas de caldo de pollo
🫗 2 cucharadas de aceite vegetal
🤍 1/2 taza de crema mexicana
🧀 120 g de queso fresco desmoronado
🌰 2 cucharadas de ajonjolí tostado
🧅 1/4 de cebolla blanca en rodajas finas

Molotes poblanos rellenos 🌽

Antojitos poblanos fritos, crujientes por fuera y suaves por dentro, con un relleno casero de papa y queso Oaxaca.

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🛒 INGREDIENTES

🌽 2 tazas de masa harina
🌾 1/4 de taza de harina de trigo
🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
🧂 1 cucharadita de sal para la masa
💧 1 1/2 tazas de agua tibia, aproximadamente
🥔 3 papas medianas cocidas y machacadas
🧅 1/4 de cebolla blanca finamente picada
🧀 200 g de queso Oaxaca deshebrado
🌿 1 cucharada de epazote picado
🧂 1/2 cucharadita de sal para el relleno
⚫ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
🫗 1 litro de aceite vegetal para freír
🥬 2 tazas de lechuga finamente rallada
🥛 1/2 taza de crema mexicana
🧀 120 g de queso fresco desmoronado
🟢 1 taza de salsa verde

Gelatina de mosaico 🍮
Un postre casero, fresco y muy lucidor para compartir en familia.
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🛒 INGREDIENTES
🌈 4 sobres de gelatina de sabores diferentes, de 25 g cada uno
💧 4 tazas de agua hirviendo
💧 4 tazas de agua fría
🥛 1 lata de leche condensada, de 387 g
🥫 1 lata de leche evaporada, de 354 ml
🤍 1 taza de crema de mesa
🍨 4 sobres de grenetina natural, de 7 g cada uno
💧 1 taza de agua para hidratar la grenetina
🌼 1 cucharadita de vainilla
🧈 1 cucharadita de aceite neutro para engrasar ligeramente el molde

Caldo tlalpeño 🍲
Un caldito casero, calientito y bien rendidor para disfrutar en casa.
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🛒 INGREDIENTES
🍗 700 g de pollo con hueso, de pierna y muslo
💧 2 litros de agua
🧅 1/2 cebolla blanca
🧄 3 dientes de ajo
🍅 4 jitomates Roma
🌶️ 2 chiles chipotles adobados
🫘 1 taza de garbanzos cocidos
🥕 2 zanahorias peladas y en cubitos
🫛 200 g de ejotes en trozos
🥒 2 calabacitas en cubitos
🌿 1 ramita de epazote
🧂 1 1/2 cucharaditas de sal, o al gusto
⚫ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
🥑 1 aguacate en cubitos
🧀 100 g de queso fresco desmoronado
🌱 1/4 de taza de cilantro picado
🍋 2 limones partidos a la mitad

Gelatina de café con leche ☕
Un postre fresco, cremosito y con ese sabor a cafecito que alegra cualquier sobremesa.
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🛒 INGREDIENTES
🥄 28 g de grenetina sin sabor
💧 3/4 de taza de agua fría
💧 1/2 taza de agua caliente
☕ 3 cucharadas de café soluble
🥛 2 tazas de leche entera
🥫 1 lata de leche evaporada de 360 ml
🥫 1 lata de leche condensada de 387 g
🍦 1 cucharadita de vainilla mexicana
🧂 1 pizca de sal
🫒 1/2 cucharadita de aceite para engrasar el molde

Palanquetas de cacahuate 🥜
Un dulce mexicano crujiente, casero y lleno de cacahuate tostado.
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🛒 INGREDIENTES
🥜 3 tazas de cacahuate natural sin cáscara
🟤 250 g de piloncillo picado
🍚 1/2 taza de azúcar
🍯 2 cucharadas de miel
🧈 1 cucharada de mantequilla
💧 1/4 de taza de agua
🌼 1 cucharadita de vainilla
🥄 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
🧂 1 pizca de sal

Pescado a la veracruzana 🐟
Un guisado casero con pescado jugosito y una salsa de jitomate llena de sabor.
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🛒 INGREDIENTES
🐟 6 filetes de pescado blanco firme
🍅 6 jitomates Roma maduros
🧅 1 cebolla blanca cortada en plumas
🧄 3 dientes de ajo picados
🫒 1/2 taza de aceitunas verdes rebanadas
🌱 2 cucharadas de alcaparras escurridas
🌶️ 4 chiles güeros en escabeche cortados en tiras
🍃 2 hojas de laurel
🌿 1 cucharadita de orégano mexicano seco
🌿 1/4 de taza de perejil fresco picado
🍋 3 cucharadas de jugo de limón
🫒 3 cucharadas de aceite de oliva
🧂 1 cucharadita de sal
⚫ 1/2 cucharadita de pimienta negra
🍚 3 tazas de arroz blanco cocido