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Receta de tepache casero 🍍
Ingredientes y materiales
-1 piña
-Agua de garrafón o agua previamente hervida
-Contenedor de vidrio
-Bolsa de plástico grande y pinza
-Piloncillo al gusto
Opcional: Botellas con buen sello, de preferencia de vidrio y con sello mecánico

-Lava la piña con un cepillo sin usar desinfectante o jabón
-Pela la piña, aparta las cáscaras y el corazón. En un Tupper aparte guarda la piña en trozos.
-En un contenedor de vidrio agrega las cáscaras de piña, el corazón de la piña en trozos pequeños, agua de garrafón y piloncillo al gusto
-No uses un sello hermético ya que producirá burbujas
-Deja fermentar tu tepache a temperatura ambiente (1-3 días)

Segunda fermentación (opcional)
-Cuela tu tepache (puedes irlo probando para ver si el sabor es de tu agrado)
-Usa la piña que guardaste anteriormente, licúa o corta en pedazos muy pequeños
-Vierte el tepache en botellas de vidrio junto con la piña
-Cierra las botellas y deja fermentar por no más de 24 horas
-Al terminar la fermentación mete las botellas al refrigerador y déjalas de preferencia toda la noche.
-Ten cuidado al abrir tu tepache porque puede acumular mucho gas, abre la botella lentamente y ten tu vaso con hielos a lado para evitar desperdiciar ni una gota de tu deliciosa bebida.

¡Disfruta! Recuerda que es una bebida fermentada con una cantidad baja de alcohol por lo que no se recomienda para menores de edad, embarazadas o personas con indicación médica de no tomar alcohol.