Sightly cvi2

Классический перуанский севиче из морского окуня с бататом и сладкой кукурузой

📖 ИНГРИДИЕНТЫ:

🔸 Кокосовое молоко – 100 мл
🔸 Перец чили – 7 г
🔸 Имбирь – 5 г
🔸 Чеснок – 4 г
🔸 Лук-шалот – 10 г
🔸 Сок лайма – 12 мл
🔸 Рыбный бульон – 100 мл
🔸 Кинза – 2 г
🔸 Филе сибаса – 100 г
🔸 Консервированная кукуруза – 40 г
🔸 Батат – 50 г
🔸 Красный лук – 2 г

1) Батат запечь в фольге в духовке до готовности и нарезать крупным кубиком. Филе сибаса также нарезать крупным кубиком, в блендере пробить все ингредиенты для соуса и процедить через сито.
2) Початки кукурузы обжарить на мангале до готовности и очистить от зёрен, красный лук нарезать перьями. Перец или слайсами.
3) В тарелку выложить батат, лук, сибас, кукурузу и залить соусом и украсить кинзой.

#Закуски #Перуанскаякухня