Charming ffm3

Думляма

📋 ИНГРИДИЕНТЫ

✅ Баранина — 600 г
✅ Картофель — 1500 г
✅ Помидоры — 3 штуки
✅ Лук — 3 штуки
✅ Красные яблоки — 2 штуки
✅ Растительное масло — 150 мл
✅ Сладкий перец — 2 штуки
✅ Соль — по вкусу
✅ Молотый черный перец — по вкусу
✅ Базилик — по вкусу

1 - Ставим казан на огонь, выливаем масло и прокаливаем его. Тем временем режем мясо небольшими кусочками и лук полукольцами
2 - Масло разогрелось — опускаем в него мясо и обжариваем пару минут. Солим, приправляем. Мясо побелело? Достаточно - не нужно жарить его до корочки.
3 - Укрываем мясо сверху луком, огонь убавляем до среднего, казан плотно накрываем крышкой. Сейчас мясо будет тушиться в луковом соке минут 20-30.
4 - Пока тушится мясо, подготовим остальные овощи. Морковку нарежем тонкими колечками, помидоры полукольцами не тонкими, перец брусочками.
5 - Прошло пол часа открываем крышку казана — удивляемся сколько сока дал лук, огонь вновь на максимум — настало время обжарить морковку. Закладываем морковь в казан и постоянно перемешивая, не давая пригореть луку, жарим морковку, пока она не станет мягкой, а из казана не пойдет характерный запах плова.
6 - Дальше опускаем помидорчики — их жарим совсем чутка, только чтобы дали сок.
7 - Следом идет перец - его жарить и вовсе не надо, а слегка прогреть.
8 - Как заложили огонь убавляем вновь до среднего и заливаем все кипятком так, чтобы слегка покрывало содержимое казана.
9 - Регулируем так, чтобы все очень медленно кипело. И поверх выкладываем картошку, цельные головки чеснока и яблоки. Из яблок я предварительно удалил сердцевину.
10 - Обильно солим картошку, добавляем травы какие есть в наличии (базилик очень хорошо подходит к этому блюду). Вновь плотно закрываем крышкой и оставляем томиться примерно на час.
11 - Все готово! Приятного аппетита!

#Основныеблюда #Узбекскаякухня