Yammy Cooking

✉️বিষয়: ঈদ উপলক্ষে বিভিন্ন আইটেমের খাবার তৈরি জন্য ঘরে তৈরি দক দই ।

🥣 ঘরেই বানান মজাদার টক দই!
অনেকে ভাবেন টক দই বানানো খুব কঠিন।

আসলে মাত্র ২টি উপকরণেই ঘরে বসে বানানো যায় সুস্বাদু টক দই।

✨ উপকরণ
• ১ লিটার টাটকা দুধ
• ১–২ চামচ টক দই (স্টার্টার)

👩‍🍳 তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন।
তারপর দুধটি একটু ঠান্ডা হতে দিন।
যখন দুধ হালকা গরম থাকবে, তখন এর মধ্যে ১–২ চামচ টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর মিশ্রণটি একটি মাটির বা কাচের পাত্রে ঢেলে ঢেকে রাখুন।
৬–৮ ঘণ্টা গরম জায়গায় রেখে দিন।

⏰ কিছু সময় পর দেখবেন ঘন ও মোলায়েম টক দই তৈরি হয়ে গেছে।

❓ আপনি কি ঘরে দই বানিয়ে খেয়েছেন? কমেন্টে জানান।

#টকদই #বাংলারখাবার

🥟 ঘরোয়া চিকেন সমুচা রেসিপি

✅ উপকরণ:

পুরের জন্য (চিকেন ফিলিং):
• মুরগির কিমা – ১ কাপ
• পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
• আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• ধনে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া – ১/৪ চা চামচ
• লবণ – পরিমাণ মতো
• সয়াবিন তেল – ২ টেবিল চামচ
• ধনে পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

সামুচা বানানোর জন্য:
• সমুচা পাটি (রেডিমেড অথবা নিজে বানানো)
• ১টা ডিম (লেগানোর জন্য)
• তেল – ভাজার জন্য

⸻

🥣 পুর তৈরি পদ্ধতি:
1. একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ দিন। হালকা বাদামি হলে আদা-রসুন বাটা দিন।
2. এরপর মুরগির কিমা দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন।
3. সমস্ত গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন।
4. মাংস শুকিয়ে এলে ধনে পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ঠান্ডা করুন।

⸻

🧆 সমুচা বানানো:
1. সমুচা পাটি নিন, এক চামচ ফিলিং মাঝখানে দিন।
2. পাটি ভাঁজ করে ত্রিভুজ আকার দিন (Folding Hack)।
3. ডিমের লেই দিয়ে মুখ বন্ধ করুন।
4. সবগুলো সমুচা এভাবে তৈরি করে রাখুন।

⸻

🍳 ভাজা:
1. প্যানে তেল গরম করুন (মিডিয়াম হিটে)।
2. সমুচা গুলো আস্তে আস্তে দিয়ে হালকা সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. টিস্যু পেপারে তুলে রাখুন।

⸻

🥰 পরিবেশন:

চিকেন সমুচা পরিবেশন করুন গরম গরম – সস, চাটনি বা চায়ের সঙ্গে!

⸻

📌 টিপস:
• চাইলে আপনি ফিলিংয়ে ক্যাপসিকাম, গাজর বা চিজও যোগ করতে পারেন।
• সমুচা পাটি না থাকলে, ময়দা দিয়ে পাতলা রুটি বানিয়ে নিজেই বানাতে পারেন

Cold ❄️ coffee ☕

🍁রসমালাই রেসিপি - (গুড়া দুধ)🍁

🍁উপকরন :

গুড়া দুধ ১ কাপ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
ডিম ১ টি
ঘি ১ টেবিল চামচ
এলাচ গুড়া ১/২ চা চামচ

🍁 মালাই এর জন্য :

চিনি ১/২ কাপ
দুধ ১ লিটার
এলাচ ৩ টা

🍁প্রস্তুত প্রনালীঃ

গুড়া দুধ, বেকিং পাউডার আর এলাচ গুড়া একসাথে মিশিয়ে রাখতে হবে।

একটি বাটিতে ঘি, আর ডিম ফেটিয়ে গুড়া দুধের মিশ্রনটা দিয়ে মেখে নিতে হবে, মাখানো ডোটা একটু নরম হতে হবে, ডো মেখে ১০ মিনিট রাখতে হবে, ১৮-২০ টা লম্ন্বা কোলবালিশের শেপ হবে, তারপর চমচম বানাতে হবে।

একটা পাতিলে এলাচ, চিনি আর দুধ জাল দিতে হবে, দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হলে লম্বা চমচম গুলো ছেড়ে দিতে হবে, ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে, মিষ্টি ফুলে ডাবল হবে, রান্না হয়ে গেলে ঢাকা অবস্থায় চুলা বন্ধ করে আরো ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

তাহলেই তৈরি দারুন মজাদার গুড়া দুধের রসমালাই ।

🍁নোট -

- ডো বেশী শক্ত হলে মিষ্টি শক্ত হবে।
- ডো বেশী শক্ত হলে সামান্য লিকুইড দুধ দিয়ে ডো নরম করবেন তাহলে মিষ্টি নরম হবে।
- চুলায় মিষ্টি থাকা অবস্হায় চামচ দিয়ে নাড়লে মিষ্টি ভেংগে যাবে।
- ডিম রুম টেম্পারেচারের হতে হবে।
- রসমালাই এর রস বেশি ঘন হলে মিষ্টির ভিতর রস ঢুকবে না।
cp

চোখ নিয়ন্ত্রণ তো মস্তিষ্ক নিয়ন্ত্রণ।
মস্তিষ্ক নিয়ন্ত্রণ তো অন্তর নিয়ন্ত্রণ।
অন্তর নিয়ন্ত্রণ তো লজ্জা স্থান নিয়ন্ত্রণ।
পরিশেষে জীবন সংযত।
Rezoana Akther Bristy

১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপিঃ

উপকরণঃ cake 🍰

১। ডিম - ২টি
২। ময়দা - ১/৩কাপ
৩। কোকো পাউডার - ২ টেবিল চামচ
৪। চকলেট ইমালশন - ১/২ চা চামচ
৫। পাউডার সুগার - ১/২ কাপ
৬। তেল - ৫ টেবিল চামচ
৭। দুধ - ১ টে চামচ
৮।কর্ণফ্লাওয়ার-১ টে চামচ
৯! বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
১০!বেকিং সোডা ১/৪চা চামচ
পদ্ধতিঃ
১। প্রথমে ডিম আর সুগার একসাথে বিট করতে হবে ফোম না হওয়া পর্যন্ত, চকলেট ইমালশন , বেশী বিট করা যাবে না।
২। ময়দা, বেকিং পাউডার আর কোকো পাউডার ৩ বার চেলে নিতে হবে।
ডিমের কুসুম আর তেল সামান্য বিট করে ব্যাটারের সাথে ভাল ভবে মিক্স করে চেলে রাখা ময়দা ভালো ভাবে মিশিয়ে নেই।
৩। ৭" একটা মোল্ডে বেকিং পেপার লাগিয়ে তেল ব্রাশ করে কেকের মিশ্রণ টা ঢেলে দিতে হবে।
৪। ওভেনে - ১৬০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করলেই কেক তৈরি।
৫। কেক এর মাঝখানে টুথ পিক ঢুকিয়ে চেক করতে হবে কেক হয়েছে কিনা, হয়ে গেলে টুথ পিক সুন্দর ভাবে উঠে আসবে, আর না হলে টুথ পিকে আঠালো ভাব লেগে যাবে, কেক হয়ে গেলে ঠান্ডা হলে মোল্ড বা পাএের চারদিকে ছুরি ঘুরিয়ে একটা সমান প্লেট এ উপর করলেই কেক বের হয়ে আসবে।

মিল্ক সিরাপ রেসিপি -

উপকরণঃ

১। দুধ ১ কাপ
২। কফি ১ চা চামচ

পদ্ধতিঃ

১। দুধ জাল দিতে হবে, দুধ শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে আসলে নামিয়ে ফেলতে হবে, কফি পাউডার মিশাতে হবে তাহলেই তৈরি মিল্ক সিরাপ।
২। কেক ঠান্ডা হলে নিজের পছন্দ মতো ২-৩ টা স্লাইস করে মিল্ক সিরাপ ব্রাশ করতে হবে, এরপর চকলেট গানাস ব্রাশ করতে হবে, তারপর নিজের পছন্দ মতো হুইপড ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করলেই কেক তৈরি।

ডার্ক চকলেটগানাস রেসিপিঃ

উপকরণঃ

১। ডার্ক চকলেট - ১/২ কাপ
২। হুইপড ক্রিম - ১/৪ কাপ

পদ্ধতিঃ
ডাবল ব্রয়লার পদ্ধতিতে ডার্ক চকলেট আর হুইপড ক্রিম দিয়ে চকলেট মেল্ট করে নিতে হবে, ভালো করে নাড়তে হবে যেনো দানা দানা না থাকে, মেল্ট করা চকলেট ঠান্ডা হলে ৩০ মিনিট পর কেকের উপর গানাস ঢালার জন্য তৈরি।
#ফবপস্ত

💐তন্দুরি চিকেন:

উপাদানগুলি🫕
২ টা সম্পূর্ণ মুরগি লেগপিচ।
৪টেবিল চামচ 🥄 পানি ঝরানো টক দধি।
২ টেবিল চামচ তন্দুরি মসলা।
১চা চামচ 🥄 আদা বাটা,১ চা চামচ রসুন বাটা।
১ চা চামচ শুকনা মরিচের গুঁড়া।
২ চা চামচ 🥄 লেবুর রস 🍋
১/২ কাপ রান্নার তেল।

প্রস্তুত প্রণালী 👇
চিকেন তন্দুরি বানাতে ৩ টি ধাপে মেরিনেশন করা হয়। চিকেন ভালো ভাবে পরিষ্কার করে, চিকেনের গায়ে ছুরির সাহায্যে ভালোভাবে কেটে কেটে দিতে হবে যাতে করে মশলা গুলো ভিতরে যায়।

👉 প্রথম ধাপ:
প্রথমে চিকেন কে ভালো করে পরিষ্কার করে, চিকেন থেকে পানি ছাড়িয়ে লেবু🍋, লবণ, হলুদ দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

👉২য় ধাপ:৩০ মিনিট পরে চিকেন কে আদা, রসুন দিয়ে আবার ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

👉৩য় ধাপ: একটা পাত্রে দধি, তন্দুরি মশলা, মরিচের গুঁড়া নিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিতে হবে এর পরে চিকেন গুলো মশলার সাথে মাখিয়ে নিন, আবার ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে নিন। চুলায় একটা প্যান বসিয়ে তাতে রান্নার তেল দিয়ে তেল গরম করে নিন।তার পর চিকেন গুলো কম আঁচে ভেজে নিন।

আস্তে আস্তে চিকেন সিদ্ধ ভাঁজা হয়ে যাবে, তখন প্যান থেকে তুলে, গ্যাসের উপর একটা তারজালির উপর চিকেন গুলো রেখে,২ পিট ভালো করে ছেঁকে নিন।
দুই পিট পোড়া পোড়া হলে খুব সুন্দর তান্দুরি মশলার ঘ্রান আসবে ।

আলহামদুলিল্লাহ এই বার পরিবেশন করুন 💗
#তন্দুরি #মশলা #চিকেন

.
সম্পর্কে দশটি অজানা তথ্য
১. প্রতিষ্ঠা এবং ইতিহাস: বিএমডব্লিউ, বায়ারিশে মোটরেন ওয়ার্ক এজি, ১৯১৬ সালে মিউনিখ, জার্মানিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, প্রথমে বিমানের ইঞ্জিন উৎপাদন করে। কোম্পানী 1920 এর দশকে মোটর সাইকেল উৎপাদনে রূপান্তরিত হয় এবং অবশেষে 1930 এর দশকে অটোমোবাইলে পরিণত হয়।
২। আইকনিক লোগো: বিএমডব্লিউ লোগো, যাকে প্রায়শই "রাউন্ডেল" বলা হয়, একটি কালো আংটি নিয়ে গঠিত যা নীল এবং সাদা চার চতুর্থাংশ দিয়ে ছেদ করে। এটি বিমানের কোম্পানির উত্সকে প্রতিনিধিত্ব করে, নীল এবং সাদা একটি স্পষ্ট নীল আকাশের বিরুদ্ধে একটি ঘূর্ণন প্রপেলার প্রতীক।
৩। প্রযুক্তিতে উদ্ভাবন: বিএমডব্লিউ অটোমোটিভ প্রযুক্তিতে উদ্ভাবনের জন্য বিখ্যাত। এটি ২০১৩ সালে বিশ্বের প্রথম বৈদ্যুতিক গাড়ি, বিএমডব্লিউ আই৩ চালু করে, এবং উন্নত ড্রাইভিং সহায়তা সিস্টেম (এডিএএস) এবং হাইব্রিড পাওয়ারট্রেন উন্নয়নে একজন নেতা হয়েছে।
৪. কর্মক্ষমতা এবং মোটরস্পোর্ট হেরিটেজ: মোটরস্পোর্টে বিএমডব্লিউ এর একটি শক্তিশালী ঐতিহ্য আছে, বিশেষ করে ভ্রমণের গাড়ি এবং ফর্মুলা 1 রেসিং এ। ব্র্যান্ড এর এম বিভাগ তাদের নিয়মিত মডেলগুলির উচ্চ-পারফরম্যান্স সংস্করণ তৈরি করে, যা তাদের নির্ভুলতা ইঞ্জিনিয়ারিং এবং উত্তেজনাপূর্ণ ড্রাইভিং গতিশীলতার জন্য পরিচিত।
৫। বিশ্বব্যাপী উপস্থিতি: বিএমডব্লিউ একটি বিশ্বব্যাপী অটোমোটিভ কোম্পানি
৬. বিলাসিতা এবং নকশা: বিএমডব্লিউ বিলাসিতা এবং স্বতন্ত্র নকশার সমার্থক, কারুশিল্প যা আধুনিক প্রযুক্তি এবং আরামের সাথে কমনীয়তা মিশ্রিত করে।
৭. টেকসই অনুশীলন: বিএমডব্লিউ স্থায়িত্বের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, তার যানবাহনের মধ্যে পরিবেশ বান্ধব উপকরণ এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত করে, পাশাপাশি বিএমডব্লিউ আই৪ এবং আইএক্স এর মত মডেলের সঙ্গে বৈদ্যুতিক যানবাহন প্রযুক্তির অগ্রগতি।
৮. গ্লোবাল ম্যানুফ্যাকচারিং: বিএমডব্লিউ বিশ্বব্যাপী অসংখ্য প্রোডাকশন সুবিধা পরিচালনা করে, যার মধ্যে আছে জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন এবং অন্যান্য দেশ আছে, যাতে একটি বিশ্বব্যাপী পৌঁছানোর এবং স্থানীয় উত্পাদনের নিশ্চিত হয়।
৯। ব্র্যান্ড পোর্টফোলিও: এর বিখ্যাত বিএমডব্লিউ ব্র্যান্ড ছাড়াও, কোম্পানী মিনি এবং রোলস-রয়েস এর মালিক, বিভিন্ন ধরণের অটোমোটিভ স্বাদ এবং বিলাসবহুল সেগমেন্টস সরবরাহ করে।
১০। সাংস্কৃতিক প্রভাব: বিএমডব্লিউ এর গাড়িগুলি প্রায়ই সাংস্কৃতিক আইকন হয়ে ওঠে।