Natrico

🎇 আমার বাগানের বকুল ফুল। পুরো বাসা মিষ্টি ঘাণে ভরে গেছে।

https://www.facebook.com/share/p/1G1MN52c1d/

🎇 আমাদের জাতীয় খাবার ভাত হল হাই গ্লাইসেমিক কারবোহাইড্রেট, মানে এটা খাওয়ার সাথে সাথেই রক্তে গ্লুকোজ এর মাত্রা অত্যাধিক বেড়ে যায়।

আমি বলছিনা ভাত একেবারেই বাদ দিতে হবে, যেহেতু বহু বছর ধরে ভাত ছাড়া বাংগালী মূল খাবার চিন্তা করতে পারেনা। তবে আস্তে আস্তে এর পরিমাণ কমিয়ে আনা উচিৎ, সারাদিন মাত্র একবেলা এক কাপের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকলে ভাল।
আর সেটা বসানো ভাত হলেই ভাল, কেননা মাড় ফেলে দিলে তো যাওবা কিছু পুষ্টি গুণ থাকে সেটাও চলে যায়।

অতিরিক্ত ভাতের কারণ এই বাংগালির ভূড়ি টা সাধারণ ব্যাপার, সে আপনি যতই জীম আর ডায়েট করেন না কেন!

🎇 আফসোস, আমাদের দুপুরে আর রাতে ( অনেকে সকালেও) ভাত ছাড়া যেন চলেই না। অনেক ইউটিউবার আবার ভরতার রেসিপি দিয়ে লোভ দেখান তার একটু খানি ভরতা দিয়ে নাকি কয়েক থালা ভাত খেয়ে ফেলা যায়!!

কি ভয়ংকর!!! 😎

শাম্মী আখতার
হারবালিষ্ট
নাত্রিকো আয়ুর্বেদিক রেসিপি

🎇 ইতিহাস নিয়ে মোটামুটি সত্যি টুকু জানতে কখনো টেক্সট বই, একটা বা দুইটা ইতিহাস মূলক লেখার উপর ভরষা করা ঠিক না।
কেননা এক এক জন লেখক বিভিন্ন সময়ে তাদের বায়াসনেস এর কারণে নিজের মত করে কিছুটা এদিক সেদিক করে থাকেন। অনেক ইতিহাস বিদ নিজে সঠিক ভাবে গবেষণা করে টুকলিফাই করেন।

🎇 সঠিক ইতিহাস জানার প্রতি অদম্য ইচ্ছে থাকলে চেষ্টা করা উচিৎ সেই বিষয় নিয়ে নানাবিধ প্রবন্ধ, ভাল মানের কয়েকটি বই, গুগল ঘেটে দেখা।

আফসোস আমরা এদেশের বেশির ভাগ মানুষ ইতিহাস জানই সস্তা জনপ্রিয় কিছু বই আর সময়ে সময়ে পরিবর্তন হয়ে যাওয়া পাঠ্যবই এর কয়েকটি লাইন থেকে।

🎇 ছোট বাচ্চাদেরও কিন্তু নানা বিষয় এ ইতিহাস জানা উচিৎ। আমি মনে করি ইতিহাস জানা কোন মানুলি বিষয় নয়, এটা ভবিষ্যৎ এর ভুল শুধরনোর বাহন।

শাম্মী আখতার
হারবালিষ্ট
নাত্রিকো আয়ুর্বেদিক রেসিপি