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Sopa de abóbora | Receita ⬇️ Via: @dr.vegan 💚👏 Ingredientes: * Abóbora (pequena a média) * Leite de coco (200ml) * Cebola roxa * Alho (1 cabeça) * Punhado de tomate cereja ou 2 tomates normais * Caldo de legumes (350 ml ou mais, dependendo da espessura desejada) * Gengibre fresco ralado (opcional, 1 colher de chá) * Azeite * Cominho seco (1 colher de chá) * Páprica (1 colher de chá) * Tomilho (1 colher de chá) * Alecrim (1 colher de chá) * Sal e pimenta a gosto *Coentro fresco para decorar * Flocos de pimenta Para torradas de queijo: * Pão (2 fatias) *Queijo vegetal * Manteiga vegana * Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. * Legumes cortados: Corte a abóbora, a cebola, o alho e o tomate e coloque-os em uma assadeira (quanto menor, mais rápido eles amolecerão). * Adicione temperos e azeite: Misture com azeite e especiarias (cominho, páprica, tomilho, alecrim). * * Asse: Cubra a mistura de vegetais com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que os vegetais estejam dourados e macios. *Cozimento: Coloque a mistura de purê em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicione o leite de coco e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. * Prove e decore: Tempere com sal, pimenta e pimenta em flocos a gosto. Decore com coentros frescos e sirva. * Prepare torradas de queijo: espalhe manteiga vegana em duas fatias de pão e cubra com queijo. Frite dos dois lados em uma frigideira até dourar e sirva com a sopa. . 🫵Gostaria de acrescentar ao seu cardápio mais receitas veganas e saudáveis como essa? Acesse o link na minha BIO com mais de 540 receitas que fazem você se sentir bem, 100% à base de plantas. 🌱 . Se gostou comenta um ❤ e salve esse vídeo para não perder!! Compartilhe nos Stories 😍 . . . . . #vegano #comidavegana #sopa #abobora #veganismo

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