Vida Leve

MACARRONESE CREMOSA

Rendimento: 10 a 12 porções

Ingredientes

500 g de macarrão parafuso

200 g de presunto em cubos

200 g de queijo muçarela em cubos

1/2 lata de milho-verde escorrido

1 cenoura média ralada

1/2 cebola picada

Cheiro-verde picado a gosto

500 g de maionese

1 caixinha de creme de leite (200 g)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Opcional

100 g de ervilha

Azeitonas verdes picadas

Batata palha para servir

---

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até f**ar al dente.

2. Escorra e passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento.

3. Em uma tigela grande, misture o presunto, a muçarela, o milho, a cenoura, a cebola e o cheiro-verde.

4. Acrescente o macarrão já frio e misture delicadamente.

5. Junte a maionese e o creme de leite, envolvendo todos os ingredientes.

6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

7. Cubra a travessa e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

8. Se desejar, finalize com batata palha no momento de servir.

---

Dica do Chef Márcio Silva

O segredo de uma macarronese bem cremosa é cozinhar o macarrão apenas até o ponto al dente e deixá-lo esfriar completamente antes de misturar os demais ingredientes. O creme de leite deixa a receita mais leve e evita que a maionese fique pesada. Para um sabor ainda mais especial, adicione cubinhos de maçã verde ou uvas-passas, deixando a salada perfeita para churrascos, almoços em família e festas.

MASSA DE PASTEL DE FORNO COM GUARANÁ: LEVE, CROCANTE E DERRETE NA BOCA!

Rendimento: Aproximadamente 35 a 40 pastéis médios.

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

500 g de gordura vegetal

290 ml de refrigerante à base de guaraná (aproximadamente)

Sal a gosto

Para Pincelar

2 gemas

2 colheres (sopa) de leite

Sugestões de Recheio

Frango com requeijão

Carne moída

Presunto e muçarela

Calabresa com queijo

Palmito cremoso

Pizza

Queijo com orégano

---

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.

2. Acrescente a gordura vegetal gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.

3. Adicione o refrigerante de guaraná aos poucos, misturando apenas até obter uma massa lisa e homogênea.

4. Não sove a massa para manter sua leveza e textura.

5. Envolva a massa em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

6. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até f**ar com aproximadamente 3 mm de espessura.

7. Corte discos no tamanho desejado.

8. Recheie, dobre a massa ao meio e pressione as bordas com um garfo.

9. Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

10. Misture as gemas com o leite e pincele sobre os pastéis.

11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos, ou até f**arem bem dourados.

---

Dica do Chef Márcio Silva

O refrigerante de guaraná deixa a massa extremamente leve, macia e quebradiça após assada. Para um resultado ainda melhor, utilize todos os ingredientes bem gelados e deixe a massa descansar na geladeira antes de abrir. Essa massa também pode ser congelada por até 90 dias, já recheada ou apenas a massa, facilitando a produção para vendas ou festas. O resultado é um pastel de forno com aparência profissional, sabor delicado e uma textura que realmente derrete na boca.

🍰 Bolo Formigueiro Delicioso

Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1/2 xícara de chocolate granulado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de chocolate derretido para a cobertura

Modo de fazer:
Bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Junte o chocolate granulado e, por último, misture delicadamente o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Depois de frio, desenforme e finalize com o chocolate derretido por cima. 😋🍫

Creme de café com cacau e chia

Leve, cremoso e sem açúcar.

Ingredientes:

- 1 pote de iogurte natural (170 g)
- 2 colheres de sopa de café coado forte e frio
- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa de chia
- Adoçante culinário a gosto (opcional)
- Banana fatiada para finalizar (opcional)

Modo de preparo:

1. Misture o iogurte, o café e o cacau até f**ar bem homogêneo.

2. Acrescente a chia e misture novamente. Se quiser mais doce, adicione adoçante a gosto.

3. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para a chia hidratar e o creme ganhar consistência.

4. Finalize com banana fatiada e, se quiser, um pouco de cacau por cima.

Dica: se puder, prepare à noite e deixe na geladeira até o dia seguinte. F**a ainda mais cremoso.

🥰 **Quibe de forno recheado com queijo: crocante por fora, suculento por dentro e com aquele queijo derretendo que deixa tudo ainda mais gostoso!** Perfeito para o almoço ou jantar em família. 😋🧀

PANQUECA DE LEGUMES

Fácil, leve e deliciosa! Essa panqueca f**a douradinha por fora, macia por dentro e é uma ótima opção para variar o café da manhã, lanche ou jantar.

INGREDIENTES:

- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de tapioca
- 1/4 de xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de abobrinha ralada e bem espremida
- 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Coloque os ovos, a tapioca, a cenoura, a abobrinha e o sal em uma tigela.
2. Misture bem com um garfo ou fouet até f**ar uniforme.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e despeje a massa, espalhando para formar uma panqueca redonda.
4. Quando estiver firme e douradinha por baixo, vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
5. Acrescente o recheio de sua preferência, enrole e deixe mais alguns segundos na frigideira para aquecer bem.

DICA: Esprema bem a abobrinha depois de ralar para retirar o excesso de água. Isso ajuda a panqueca a f**ar firme e facilita na hora de virar.

Para rechear, você pode usar queijo, frango desfiado, ovo mexido ou o recheio que tiver em casa.

🥥 **ROCAMBOLE DE COCO CREMOSO**

Massa fofinha, recheio cremoso e aquele sabor de coco que combina perfeitamente com um cafezinho. 🤍

**INGREDIENTES DA MASSA**
• 4 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

**RECHEIO**
• 1 caixa de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 caixa de creme de leite

**MODO DE PREPARO**

1. Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme claro e volumoso.
2. Acrescente a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente.
3. Junte a baunilha e, por último, o fermento.
4. Espalhe a massa em uma assadeira retangular forrada com papel-manteiga.
5. Asse em forno preaquecido a **180 °C por 12 a 15 minutos**, sem deixar dourar demais.
6. Para o recheio, coloque o leite condensado, o coco ralado e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
7. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
8. Desenforme a massa ainda morna sobre um pano limpo levemente polvilhado com açúcar.
9. Espalhe o recheio, deixando uma pequena margem nas bordas.
10. Enrole cuidadosamente e deixe a emenda voltada para baixo.
11. Leve à geladeira por pelo menos **1 hora** antes de cortar. Finalize com coco ralado por cima. 🥥✨

PAVÊ DE BANANA NO POTE SEM AÇÚCAR

F**a cremoso, com camadas bem marcadas e o biscoito vai f**ando macio depois de algumas horas na geladeira.

Ingredientes

- 1 pote de iogurte natural consistente, cerca de 170 g
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 banana madura
- 5 a 6 biscoitos sem açúcar tipo maisena
- Canela a gosto
- Adoçante culinário a gosto, opcional

Modo de preparo

1. Misture o iogurte com o leite em pó até formar um creme mais encorpado. Se quiser mais doce, acrescente um pouco de adoçante.

2. Coloque uma camada generosa desse creme no fundo do pote.

3. Posicione os biscoitos inteiros sobre o creme, deixando alguns encostados na lateral do pote.

4. Acrescente rodelas ou pedacinhos de banana por cima dos biscoitos.

5. Cubra com mais uma camada do creme de iogurte.

6. Finalize com algumas rodelas de banana e uma pitada de canela.

7. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para o biscoito absorver a umidade do creme e f**ar macio.

Dica: use um iogurte natural mais consistente para as camadas f**arem bem definidas. Para f**ar igual à foto, não triture os biscoitos.