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GELATINA
Un superalimento que hemos perdido
La gelatina se puede considerar un superalimento, dados los grandes beneficios que aporta. En el pasado, la gente consumía una gran cantidad de gelatina, porque se aprovechaban todas las partes de los animales, no sólo los cortes de carne (músculo) en los que nos centramos ahora. Eran corrientes los caldos de huesos y los guisos que incluían tejidos cartilaginosos, piel, patas, etc. del animal. Eso hacía que los aminoácidos consumidos estuvieran equilibrados. Según el investigador Ray Peat:
“Cuando sólo se comen las carnes procedentes de los músculos de los animales, el perfil de aminoácidos que entra en la sangre es el mismo que produce el estrés extremo, en el que el exceso de cortisol hace que se descomponga nuestro tejido muscular para producir energía y materiales de reparación”.
10 beneficios de la gelatina:
1- Es desintoxicante.
La gelatina es rica en glicina, un aminoácido que ayuda al hígado a eliminar las toxinas eficazmente, algo imprescindible para mantener la salud con todos los tóxicos que nos rodean. De hecho, la capacidad desintoxicante del hígado depende directamente de la cantidad de glicina disponible, por lo que no viene mal la ayuda de la gelatina. La glicina además ayuda a normalizar la función hepática cuando ésta no es correcta.
2- Mejora la digestión.
Cuando cocinamos los alimentos, se suelen crear coloides hidrofóbicos que repelen los jugos digestivos. La gelatina es una sustancia hidrófila, es decir que atrae a los líquidos, y tiene la particularidad de seguir siéndolo incluso cocinada. Esto hace que los jugos digestivos sean atraídos y la digestión de la comida cocinada sea más rápida y eficaz, moviéndose los alimentos más fácilmente por el tracto intestinal. Además, su contenido en glicina estimula la producción de ácido en el estómago y restaura la mucosa gástrica, lo que mejora la digestión y la asimilación de nutrientes.
3- Ayuda a reparar la pared intestinal, mejorando alergias alimentarias y enfermedades autoinmunes.
Se considera que las intolerancias o alergias alimentarias y las enfermedades autoinmunes tienen su origen en el “síndrome del intestino permeable”. En esta afección, la gelatina ayuda a mejorar el estado de la pared intestinal reduciendo su permeabilidad, por lo que puede ser de gran ayuda. El mantenimiento de la pared intestinal en buenas condiciones también mejora la absorción de nutrientes, relacionándolo con el punto anterior.
4- Ayuda a dormir.
La glicina que contiene la gelatina, según este estudio también mejora la calidad del sueño.
5- Equilibra el consumo de carne, ayudando a regular las hormonas y a luchar contra el envejecimiento y el sobrepeso.
Al contener aproximadamente 20-35% de glicina (según fuentes) y 21% de prolina e hidroxiprolina, y no contener triptófano y sólo pequeña cantidad de metionina y cisteína, nos ayuda a equilibrar el exceso de metionina, triptófano y cisteína que abundan en el tipo de carnes que solemos comer. El exceso de estos aminoácidos está asociado con muchos de los problemas del envejecimiento.
El exceso de metionina eleva el nivel de homocisteína en sangre, que es un marcador de afecciones como enfermedades cardiovasculares, enfermedades mentales y fracturas. El exceso de triptófano incrementa la producción de serotonina, que estimula la producción de más cortisol (con los problemas mencionados arriba), y también el triptófano y la cisteína en exceso inhiben la función tiroidea, enlenteciendo el metabolismo, lo que puede provocar un aumento de peso.
6- Protege y mejora los huesos y las articulaciones.
Los aminoácidos que contiene ayudan a reparar los huesos y los cartílagos de las articulaciones, y además tiene un efecto antiinflamatorio muy beneficioso para los deportistas y en afecciones como la artritis.
7- Fuente de proteínas.
Para los que quieran aumentar su consumo de proteínas, algo muy recomendable en embarazadas, la gelatina es una fuente de proteínas de alto valor biológico por ser de origen animal, absorbiéndose mejor y siendo aprovechadas mejor por las células. Es una gran opción frente a otros polvos de proteínas, que suelen estar muy procesados, lo que aumenta su contenido en ácido glutámico libre, y contener aditivos artificiales y/o azúcar.
8- Mejora las uñas, el pelo y los dientes.
Al ser una fuente de keratina, la gelatina ayuda a fortalecer uñas, pelo y dientes.
9- Mejora la piel.
El colágeno de las cremas es una molécula demasiado grande como para ser absorbida. Lo mejor es tomarlo internamente, y como hemos visto, la gelatina es básicamente colágeno cocinado, aportando los aminoácidos precisos para la producción de nuestro propio colágeno. Además, según este estudio, puede proteger contra los efectos aceleradores del envejecimiento de los rayos solares.
10- Protege contra la ansiedad y el estrés.
También la glicina es un tranquilizante natural, actuando como antagonista de la norepinefrina, una hormona que provoca ansiedad y ataques de pánico.
Cómo incorporar gelatina a tu dieta
Ahora que conoces los beneficios de la gelatina, querrás incorporarla a tu alimentación. ¿Cómo hacerlo?, te recomiendo que no te lances a los flanecitos de colores sospechosos que venden como postre, ni a los preparados para hacerlos en casa, por el contenido de azúcares y aditivos artificiales.
Lo mejor sería una gelatina neutra, sin sabor, y en polvo para que salga más económica.

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Quiromasaje, término inventado por el doctor Vicente Lino Ferrándiz García (1893-1981), quien desarrolló esta técnica en España, viene de la palabra griega quiros (manos), lo que explica someramente su manual de intenciones. Y es que el quiromasaje es un conjunto de técnicas que se sirven de las manos del masajista para tratar al paciente de diferentes dolencias, y que en ocasiones se ve complementado por otras terapias, como la acupuntura, la aromaterapia, la homeopatía, etcétera.
Relajación y salud todo en uno, es un buen resumen de lo que nos puede ofrecer el quiromasaje, una de las técnicas de masaje más practicadas en la actualidad en los países occidentales.
Como explica Jesús Fontaneda, fundador, masajista y profesor en la Escuela Española de Quiromasaje de Cantabria, esta técnica es un compendio de varios tipos de masajes (masaje sueco, masaje turco, masaje oriental…) al que se añadieron una serie de manipulaciones novedosas que lo hicieron único y diferente. Los masajes manuales se vienen practicando desde hace miles de años, pero su evolución a lo largo del tiempo es lo que acabó desembocando en el quiromasaje, que tuvo sus primeros seguidores a finales del siglo XIX.
En este sentido, el quiromasaje se basa, según palabras de Fontaneda, en “la acción mecánica de las manos sobre la piel con unos movimientos -que denominamos manipulaciones- realizados con un ritmo y una velocidad determinada, y que tienen su efecto más inmediato sobre la piel, el sistema nervioso, el sistema circulatorio o el sistema músculo-esquelético, entre otros”.
Los tejidos blandos de los pacientes son movilizados por el quiromasajista con el objetivo de descontracturarlos, relajarlos o estimularlos. Las manipulaciones que realizará el especialista dependerán del objetivo del masaje.
Quiromasaje
El quiromasaje, que integra técnicas de varios tipos de masajes manuales junto a una serie de novedosas manipulaciones, sirve para relajar, estimular o descontracturar los tejidos blandos. Descubre sus beneficios.

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Pros de la Homeopatía
Las personas que utilizan la homeopatía señalan que es el segundo sistema más utilizado de la medicina en el mundo. Su crecimiento en popularidad en los Estados Unidos ha sido de alrededor del 25 al 50 por ciento anual a lo largo de la última década. Los homeópatas creen que podría deberse a varios factores, tales como:
* Eficacia
Según los profesionales, la homeopatía es muy eficaz porque los resultados cuando se toma el remedio correcto puede ser rápida, completa y permanente.
* Seguridad
La homeopatía es completamente seguro; la prueba de ello es el hecho de que incluso los bebés y las mujeres embarazadas pueden utilizarlo sin miedo al peligro y los posibles efectos secundarios. Los remedios homeopáticos también se pueden tomar junto con otra medicación sin producir efectos secundarios no deseados.
* Naturaleza
La homeopatía es natural porque todos los remedios homeopáticos se basan en ingredientes naturales
* No adictiva
Los remedios homeopáticos no son adictivos. Con el fin de obtener la misma eficacia se sintió aliviado de nuevo, una vez, un paciente debe dejar de tomarlos.
* Enfoque holístico
La homeopatía es holística, lo que significa que trata a todos los síntomas como uno – que se ocupa de la causa, no los síntomas.