Stefania Zanconato, CFNP

U histaminové intolerance je snadné skončit s pocitem, že už vlastně nemůžete jíst skoro nic. Jeden seznam zakazuje rajčata, druhý banán, třetí něco úplně jiného… a jídelníček se postupně zmenšuje.

Jenže nízkohistaminový seznam má být na začátku pomocník, ne jídelníček na celý život.

U histaminu totiž nehraje roli jen konkrétní potravina. Důležitá je její čerstvost, skladování, množství, celková histaminová zátěž během dne – a hlavně vaše individuální tolerance.

Proto po zklidnění obtíží dává smysl potraviny postupně vracet a sledovat, co skutečně vadí právě vám. Možná zjistíte, že něco zvládnete bez problémů v menším množství. A něco jiného vám vadí jen za určitých okolností.

A pokud máte pocit, že musíte jídelníček stále víc zužovat a reagujete na čím dál více potravin, nehledala bych další seznam zákazů. Hledala bych, proč se to děje.

Nízkohistaminová dieta je nástroj. Cílem není jíst co nejméně. Cílem je mít co nejpestřejší jídelníček, který skutečně tolerujete. 🌿

Uložte si carousel, pokud se v HIT seznamech začínáte ztrácet. A napište mi do komentáře – co je pro vás při histaminové intoleranci největší oříšek?

Máte potvrzenou celiakii. A teď přichází otázka: Co vlastně budu jíst?

První reakce bývá často jednoduchá – vyřadím běžné pečivo, těstoviny a koupím jejich bezlepkové varianty. Jenže bezlepkový jídelníček může být mnohem pestřejší. 🌿

Jeho základ nemusí tvořit náhražky. Naopak se můžeme vrátit k přirozeně bezlepkovým potravinám a skládat z nich úplně normální, plnohodnotná jídla.

U celiakie je ale stejně důležité vědět, kde všude se může lepek skrývat a jak zabránit kontaminaci. A také nezaměňovat označení „bez lepku“ za automatickou známku zdravější nebo kvalitnější potraviny.

V carouselu jsem proto shrnula několik praktických základů, které je dobré po diagnóze znát. 🤍

Podrobný článek o tom, kdy má vyřazení lepku smysl, jak se liší celiakie, alergie a citlivost a proč je dobré nejdřív znát důvod. 👉 https://stefaniazanconato.com/clanky/myslite-si-ze-vam-vadi-lepek-mozna-ano-ale-nemusi-to-byt-tak-jednoduche/

🤍 Co bych dnes už pro svoje zdraví neudělala?

Nesnažila bych se dělat všechno.

Dřív jsem měla pocit, že čím víc doplňků, pravidel, omezení a kontroly přidám, tím budu zdravější.

Jenže místo toho jsem byla unavená a pořád měla pocit, že dělám málo. Že mi chybí ještě jeden doplněk, další dieta nebo další vyšetření.

Dnes už se neptám:

„Co si mám ještě koupit?“

Ptám se:

„Co moje tělo opravdu potřebuje?“

Možná potřebuje spát. Normálně se najíst. Zpomalit. Jít na procházku. Nebo si konečně odpočinout od neustálého stresu.

Ve funkční výživě totiž nehledám zázraky. Hledám souvislosti. A někdy udělá největší rozdíl úplně obyčejná věc, kterou děláme každý den.

Dnes už se nesnažím dělat všechno. Snažím se dělat dobře to, co je opravdu důležité.

A upřímně? To byla jedna z nejlepších změn, které jsem pro svoje zdraví udělala. ❤️

Co nejvíc pomohlo vašemu zdraví? Podělte se v komentářích.

✈️ Vracíte se z dovolené unavenější, než když jste odjížděli? Nejste sami.

Dovolená je sice odpočinek pro hlavu, ale pro tělo často znamená spoustu změn najednou. Jiný režim, jiné jídlo, méně spánku, cestování, horko, klimatizace, více sladkého nebo alkoholu… To všechno je pro organismus zátěž, na kterou musí reagovat.

Proto po návratu není cílem tělo trestat hladovkou nebo nějakým drastickým detoxem.

Mnohem větší smysl dává jednoduše se vrátit k tomu, co mu prospívá – k pravidelnému jídlu, dostatku bílkovin, zelenině, kvalitním tukům, hydrataci, minerálům, spánku a přirozenému pohybu.

A pokud se ani po několika dnech necítíte dobře, pak má smysl hledat hlubší souvislosti, ne jen potlačovat jednotlivé příznaky.

🌿 Tělo většinou nepotřebuje paniku ani extrémy. Potřebuje znovu najít svůj rytmus. ❤️

Uložte si tento příspěvek, ať se k němu můžete po dovolené kdykoliv vrátit.

Když přijde chuť na něco sladkého, nemusíte vždycky zapínat troubu. 🥕

Tyhle mrkvové kuličky připravíte z několika jednoduchých surovin a obalit je můžete podle toho, co vám vyhovuje. Připravila jsem dvě varianty – Paleo a AIP.

Budete potřebovat:

• 200 g čerstvé oloupané mrkve
• 50 g mouky z tygřích ořechů
• 50 g kokosového másla
• 10 g kokosového oleje

Na obalení:

• Paleo verze: kakao smíchané s trochou kokosového oleje
• AIP verze: karob a sušené kokosové mléko

Mrkev rozmixujte v kuchyňském robotu. Přidejte mouku z tygřích ořechů, kokosové máslo a kokosový olej a vše zpracujte do homogenní hmoty.

Ze směsi vytvarujte kuličky přibližně o velikosti vlašského ořechu, obalte je ve zvolené směsi a nechte alespoň hodinu ztuhnout v lednici.

Jsou přirozeně sladké, bez klasické mouky a hodí se jako malá svačina nebo něco dobrého ke kávě. 🤍

Recept si uložte, ať ho máte po ruce. Kterou variantu byste ochutnali jako první – kakaovou, nebo karobovou?