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👉 Cómo hacer Tiramisú de Pistacho bien cremoso ✨🥄

4 budines caseros para acompañar el mate
En todos te indico también cómo reemplazar el aceite por manteca.
🍋 Budín de limón clásico
Molde: budinera de 24 × 10 cm aprox.
Ingredientes
2 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite
120 ml de leche
Ralladura de 2 limones
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina leudante
Para el glasé
120 g de azúcar impalpable
2 a 3 cucharadas de jugo de limón
Si querés usar manteca: reemplazá los 100 ml de aceite por 120 g de manteca derretida, dejándola entibiar antes de agregarla.
Preparación: Batí los huevos con el azúcar solamente hasta integrar y que la mezcla quede un poquito más clara. Sumá el aceite, la leche, la ralladura, el jugo de limón y la vainilla. Por último incorporá la harina de a poco, sin batir de más.
Pasá a la budinera enmantecada y enharinada y horneá a 170 °C durante 40 a 45 minutos, aproximadamente. Dejá enfriar y cubrí con el glasé de limón.
🍫 Budín de vainilla con chips de chocolate
Molde: budinera de 24 × 10 cm aprox.
Ingredientes
2 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite
120 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
250 g de harina leudante
100 g de chips de chocolate
Si preferís manteca: podés reemplazar los 100 ml de aceite por 120 g de manteca derretida.
Preparación: Mezclá los huevos con el azúcar. Agregá el aceite, la leche y una buena cucharada de vainilla. Incorporá la harina suavemente y, al final, los chips de chocolate. Yo suelo guardar un puñadito para poner arriba.
Colocá en la budinera previamente enmantecada y enharinada. Horneá a 170 °C entre 40 y 45 minutos o hasta que al pinchar el centro salga seco.
🍌 Budín de banana y nueces
Molde: budinera de 24 × 10 cm aprox.
Ingredientes
2 bananas grandes bien maduras
2 huevos
130 g de azúcar
80 ml de aceite
80 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina leudante
80 g de nueces picadas
1 pizca de canela, opcional
Para hacerlo con manteca: reemplazá los 80 ml de aceite por 100 g de manteca derretida.
Preparación: Pisá bien las bananas con un tenedor. Agregá los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la vainilla. Mezclá hasta unir todo. Incorporá la harina y, por último, la mayor parte de las nueces.
Volcá en la budinera enmantecada y enharinada y terminá con las nueces que reservaste. Horneá a 170 °C durante 45 a 50 minutos. Este queda especialmente rico cuando las bananas están bien maduras.
🤎 Budín marmolado de vainilla y chocolate
Molde: budinera de 24 × 10 cm aprox.
Ingredientes
2 huevos
160 g de azúcar
100 ml de aceite
120 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
250 g de harina leudante
2 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas extra de leche
Reemplazo por manteca: en lugar de los 100 ml de aceite usá 120 g de manteca derretida.
Preparación: Mezclá los huevos con el azúcar. Incorporá el aceite, la leche y la vainilla. Agregá la harina y mezclá solamente hasta que no queden partes secas.
Separá aproximadamente 1/3 de la preparación y mezclala con el cacao y las 2 cucharadas de leche. En la budinera enmantecada y enharinada alterná cucharadas de mezcla de vainilla y chocolate. Pasá un cuchillo o palito haciendo apenas unas ondas para conseguir el marmolado.
Horneá a 170 °C durante 40 a 45 minutos.
Un detalle que sirve para los cuatro: el tiempo puede cambiar un poquito según cada horno. Tratá de no abrirlo durante los primeros 30 minutos y, antes de sacarlos, pinchá el centro con un palillo. Si sale limpio, ya están.
Con aceite quedan más húmedos y se mantienen tiernos por más tiempo; con manteca tienen un sabor más intenso y esa textura clásica de budín casero.

🍷 Torta Envinada

¡Húmeda, aromática y llena de sabor! Esta torta tradicional combina un bizcocho suave con frutas y frutos secos macerados en vino, logrando una textura jugosa y un sabor profundo que mejora después de unas horas de reposo.

📋 Rendimiento

10 a 12 porciones.

📋 Ingredientes

Para el macerado

• 120 g de pasas
• 100 g de ciruelas pasas picadas
• 80 g de nueces picadas
• 200 ml de vino dulce

Para el bizcocho

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 220 g de harina de trigo
• 5 g de polvo de hornear
• 5 ml de esencia de vainilla
• 3 g de canela molida
• 2 g de sal

Para el almíbar envinado

• 100 ml de vino dulce
• 80 ml de agua
• 60 g de azúcar

👩‍🍳 Preparación

1. Coloca las pasas, las ciruelas y las nueces en un recipiente.
2. Agrega el vino dulce, mezcla y deja macerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
3. Precalienta el horno a 170 °C.
4. Engrasa y enharina un molde redondo de aproximadamente 20 cm.
5. Bate la mantequilla con el azúcar durante 4 a 5 minutos, hasta obtener una mezcla clara y cremosa.
6. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
7. Agrega la vainilla.
8. En otro recipiente mezcla la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal.
9. Incorpora los ingredientes secos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
10. Escurre ligeramente las frutas maceradas, reservando el líquido restante.
11. Agrega las frutas y los frutos secos a la masa y mezcla con una espátula hasta distribuirlos uniformemente.
12. Vierte la preparación en el molde y alisa la superficie.
13. Hornea durante 45 a 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
14. Mientras la torta se hornea, prepara el almíbar colocando el agua y el azúcar en una olla pequeña.
15. Cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
16. Retira del fuego y deja entibiar.
17. Agrega el vino dulce al almíbar y mezcla.
18. Retira la torta del horno y deja reposar durante 10 minutos.
19. Pincha toda la superficie con un palillo.
20. Vierte lentamente parte del almíbar envinado sobre la torta tibia, permitiendo que lo absorba poco a poco.
21. Desmolda cuando esté casi fría y pincela los laterales y la superficie con el resto del almíbar.
22. Deja reposar completamente antes de cortar.
23. Para obtener un sabor más intenso, envuelve la torta y déjala reposar de 12 a 24 horas antes de servir.
24. Mantén bien cubierta y refrigerada si deseas conservarla durante varios días.

¿Prefieres la torta envinada con bastante sabor a vino o más suave y aromática? 😊