Resep Masakan Ibu

Resep Masakan Kebab Ayam,
Oleh: . . . . . .
Bahan kulit :
250 gram tepung terigu
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
Air, garam, secukupnya.
Cara buat :
Campur semua bahan diatas, uleni hingga kalis, diamkan selama 20 menit. Bagi menjadi beberapa bagian ( aku tak bagi 7 bagian ).
Pipihkan dengan rolling pin hingga tipis, goreng diteflon tanpa minyak. Bolak balik hingga set matang. Angkat.
Isian :
Daging ayam ( aku pakai daging ayam goreng bagian dada aku suwir2 ).
Selada, tomat, timun, bawang bombay, saos tomat, saos sambal, mayonaise.
Cara buat kebab :
1. Ambil 1 lembar kulit kebab, isi dengan isian daging ayam, selada, timun, bawang bombay, saos tomat, saos sambal, mayonaise. Lipat bagian bawan,, kemudian sisi kanan dan sisi kiri,, atas biarkan tebuka.
2. Goreng di teflon dengan margarin,, dibolak balik,, hingga kebab matang,, berwarna kuning keemasan.
3. Angkat, Sajikan.

Capcay Jawa
Bahan:
1 brokoli/kembang kol
1 buah wortel
3 jagung muda/putren
5 lembar kol
3 bakso
4 kekian KW (gorengan tepung ciri khas capcay Jawa - resep di bawah)
Bumbu halus:
3 bawang merah
2 bawang putih
1 kemiri
Merica
Bumbu tambahan:
Saus cabai (bisa skip)
Garam
Kaldu bubuk
Langkah:
* potong-potong sayur
* tumis bumbu halus
* masukkan bakso, wortel, dan jagung
* tambahkan air
* masukkan brokoli setelah wortel agak matang
* tambahkan bumbu tambahan
* tambahkan kol
* masukkan kekian KW
* aduk-aduk tunggu sampai bumbu meresap
* sajikan
Resep kekian KW
Bahan:
7 sendok makan tepung
1 butir telur ukuran kecil
Kaldu bubuk
air secukupnya
Langkah:
* buat adonan dengan semua bahan
* adonan tidak terlalu encer seperti bakwan
* ambil adonan dengan sendok lalu goreng
* goreng hingga matang
* potong-potong setelah dingin

Resep Bakwan Sayur
by

Bahan=
Sayur kol (iris tipis)
Wortel (potong korek api)
Daun bawang (iris tipis)
Sedikit Daun seledri (iris tipis)
Tepung terigu secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
_
Bumbu ulek=
5 siung bawang putih
1 sdt mrica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
_
Caranya=
Siapkan wadah, masukan semua bahan beserta bumbu ulek, tuang air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yg di inginkan, aduk rata.

Panaskan minyak, ambil adonan pake sendok sayur lalu goreng sampai kuning keemasan.
Angkat, tiriskan, sajikan.

Sambal Pete Udang Cumitastes

Bahan :
250 grm udang
250 grm cumi
3 Papan Pete
2 bh serai geprek
3 lembar daun jeruk
Air asam secukupnya
Garam, lada hitam, perasa dan gula
secukupnya
Sedikit kecap ikan
Bahan halus :
10 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
1 bh bawang merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm terasi bakar
Cara :
1. Bersihkan cumi dan udang.
2. Panaskan minyak tumis bahan halus, serai dan daun jeruk sampai pecah minyak.
3. Masukkan udang, cumi ,garam, lada hitam, perasa dan gula secukupnya.
4. Tambahkan air asam sambil di aduk rata.
5. Terakhir masukkan pete masak sampai udang matang dan wangi, tetes sedikit kecap ikan,Tutup api.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

RESEP IKAN GURAME BAKAR

Bahan-bahan:

1.500 gram ikan gurame
2. 1 jeruk nipis, peras 3
3.1 buah asam sundai
4. 8 sdm kecap manis garam secukupnya

Bumbu halus:
1.7 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 7 cabai rawit 9 cabai merah keriting
4.1/2 ruas jahe
5. 1/2 sdt garam
6. 1 sentimer kunyit, bakar
7.4 butir kemiri, sangrai
8.1 sdt gula pasir dan lada
9. 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat ikan bakar pedas manis:

1.Pertama, bersihkan ikan, marinasi dengan garam dan jeruk nipis selama 15 menit, kemudian bilas.
2 .Blender bumbu halus hingga lembut. Campurkan kecap dan asam sundai, aduk rata lalu koreksi rasa.
3.Lumurkan bumbu halus pada ikan, diamkan selama 20 menit.
4.Siapkan pemanggang, bakar ikan sembari diolesi bumbu oles pada seluruh badannya. Bolak-balik ikan bakar sampai matang.
5.Angkat dan sajikan.

By
Batagor Ikan Tenggiri Sambal Kacang Mete

Bahan adonan ikan tenggiri:
1. 450-500 gram ikan tenggiri, singkirkan tulang, dan kulitnya, lalu haluskan dagingnya dengan food processor atau chopper
2. 5 butir bawang merah, iris halus
3. 3 siung bawang putih, iris halus
4. 1 butir telur utuh
5. 1 sendok makan kaldu jamur
6. 1 sendok makan kecap asin
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok makan minyak wijen
9. 1 sendok makan kecap ikan
10. 1 lembar daun bawang, iris2
11. 1/2 sendok teh lada putih bubuk
12. 100 gram tepung sagu
Tambahan:
Tahu putih secukupnya potong segitiga dan kulit dimsum (resep bisa dilihat di )
Cara membuat:
1. Campur semua bahan adonan ikan kecuali tepung sagu. Aduk rata. Baru tuang tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Ambil adonan menggunakan sendok lalu tempelkan pada tahu, sebagian lagi bungkus dengan kulit dimsum.
3. Goreng batagor di minyak yg sudah dipanaskan sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Bahan sambal kacang mete:
1. 120 gram kacang mete disangrai, lalu haluskan dengan chopper
2. 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
3. 25 gram gula merah
4. 1 sendok makan air asam jawa
5. 1 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan kecap asin premium
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1 sendok makan minyak wijen
9. 1 buah lemon lokal ukuran kecil, ambil airnya
10. Sedikit air
Bumbu halus:
1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 7 cabe rawit merah
4. 3 butir kemiri
Cara memasak:
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan semua bahan lain dan masak sampai wangi dan sambal mengental.

TAHU WALIK
by .agung⁣
⁣
Bahan:⁣
20 buah tahu pong goreng ⁣
200 gram daging dada ayam, potong dadu⁣
150 gram tepung sagu/tapioka⁣
50 gram tepung terigu ⁣
150 ml es batu/air es⁣
2 butir putih telur⁣
4 batang daun bawang, iris halus⁣
4 siung bawang putih goreng⁣
2 sdm bawang merah goreng⁣
1 sdt lada bubuk⁣
1 sdt kaldu jamur (optional)⁣
2 sdt garam⁣
1 sdm minyak wijen⁣
Secukupnya minyak untuk menggoreng .⁣
⁣
Cara membuat:⁣
1. Belah tahu menjadi 2 lalu balik (walik) sisihkan.⁣
2. Masukkan daging ayam, bawang putih dan bawang merah goreng dalam food processor, proses sebentar, masukkan es batu/air es dan putih telur, proses kembali sebentar, masukkan tepung sagu, terigu, daun bawang, garam, lada dan kaldu jamur, proses sampai semua bahan halus, proses kembali sampai rata, matikan food prosessor.⁣
3. Ambil 1 buah tahu, isi dengan 1-2 sdt adonan, lakukan sampai habis.⁣
4. Goreng tahu walik dalam minyak panas sampai matang, angkat, sajikan dengn cocolan sambel petis.

https://www.instagram.com/susie.agung/⁣

OTAK-OTAK
Resep
Recooked by .
20 bungkus .
Bahan:
375gr Ikan tenggiri yg sudah di fillet (saya pake ikan payus)
120gr Es Batu
75gr Santan kental
15gr Garam
3/4sdt Merica
8gr Gula pasir
75gr Bawang merah
50gr Putih telur
75gr kanji sagu tani
5 batang daun bawang dirajang halus
Daun pisang secukupnya
Cara pembuatan ada di video ya.
SAUS KACANG
100gr Kacang tanah goreng
5siung bawang putih
5gr cabe mersh keriting
5gr cabe merah besar
Garam, gula, cuka secukupnya
Air secukupnya
Air jeruk limau secukupnya
Proses semua bahan (kecuali kacang tanah goreng dan jeruk limau) hingga halus menggunakan Signora Daily Chopper gelas kecil.
Masukan kacang tanah goreng, proses hingga halus. Tambahkan air sesuai selera. Lalu masak hingga tanak, lalu tambahkan air jeruk limau. Siap dihidangkan.

By
BOLU KEMOJO
Bahan :
🌿 300 gr terigu segitiga
🌿 3 butir telur
🌿 200 gr gula halus (bisa pakai gula pasir di blender)
🌿 1/2 sdt garam
🌿 500 ml santan kekentalan sedang (me : 5 bungkus santan kara + air)
🌿 100 ml endapan pandan
🌿 60 gr margarin (lelehkan)
🌿 1 sdt vanili cair
🌿 Wijen untuk topping
How to :
👉 Siapkan loyang tulban (me : loyang dm 18 cm) lalu oles dengan margarine & taburi terigu tipis2, sisihkan.
👉 Masak santan & endapan pandan sampai mendidih, sisihkan biarkan dingin.
👉 Mixer telur, gula halus & vanili cair sampai rata, dan licin (tidak usah sampai mengembang).
👉 Masukkan terigu sambil di ayak, 3x bertahap, mixer rata.
👉 Masukkan campuran santan & endapan pandan, mix speed rendah.
👉 Terakhir masukkan margarine cair, aduk rata.
👉 Tuang adonan ke dalam loyang, taburi wijen.
👉 Panggang suhu 170°C selama 60 menit, keluarkan dari oven, tunggu dingin lalu potong2.
👉 Sajikan dengan teh hangat, enjooy 😋

Klepon Pelangi⁣⁣
By ⁣⁣
⁣⁣
Bahan:⁣⁣
1/4Tepung Ketan ⁣⁣
Pasta Pandan, Kuning, Merah, Ungu Secukupnya⁣⁣
Santan Secukupnya⁣⁣
Garam Secukupnya⁣⁣
⁣⁣
Kelapa Agak Muda diParut +Garam Lalu diKukus Sebentar, Angkat Taburin Gulpas Sedikit dan Sisihkan⁣⁣
Gula Merah Buat isi diDalam Secukupnya⁣⁣
⁣⁣
Caranya:⁣⁣
Aduk Semua Bahan Sampai Kalis Sampai Bisa diPulung Kecuali Kelapa Parut dan Gulmer.⁣⁣
Bagi Adonan Menjadi 4, Kasih Pasta Wrn Masing2, Saya Peradonan 3tetes,⁣⁣
Ambil Sedikit Adonan diBulatin Lombangin Tengah isi Gulmer lalu diBulatin Lagi, Lakukan Sampai Adonan Habis.⁣⁣
Kemudian Masak Air Sampai Mendidih, Nyemplungin Adonan Klepon Masak Sampai Mengampung Lalu diAngkat Kemudian Masukan Klepon Kedalam Kelapa Parut Guling2 Biar Kelapanya Merata. Sajikan⁣⁣