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धनिया पुदीने की च ट नी स्वाद वाली बनानी हो तो उसमें बेसन की भुजिया मिला दें

नमक पारे और पापड़ी कुरकुरे दोनों ही चाय के साथ परफेक्ट स्नैक्स हैं एक बार बनाकर महीने भ र रखो।

बनाने का तरीका

✅स्टेप 1: मैदा, सूजी,अजवाइन, नमक और काली मि र्च मिलाओ 5 टेबलस्पून मोयन डालकर अच्छी तरह मि क्स करो स ख्त आटा गूं थो 20 मिनट रेस्ट दो।
✅स्टेप 2: लोई लेकर प त ली रोटी बे लो छोटी गोल पापड़ी क ट र या ढक्कन से का ट लो कां टे से छे द करो।
✅स्टेप 3: मीडियम-धीमी आं च पर त लो जब तक दोनों तरफ से हल्की सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए टिशू पर निकालो।
एक्स्ट्रा म सा ला व र्ज न त लने के बाद जब पापड़ी थोड़ी ग र म हो तब चाट म साbला और लाल मि र्च पाउडर डाल दो।

सफेद तिल की ग्रेवी वाला ये ट्रिक कमाल का है। भु ने हुए तिल का nutty flavour और क्रीमी टेक्सचर ग्रेवी को एकदम रि च बना देता है।
कैसे बनाएं तिल वाली क्रीम:
1. तिल भू नना: 2-3 चम्मच सफेद तिल को धीमी आं च पर हल्का सुनहरा और खुशबू आने तक ड्रा ई रो स्ट कर लो ज ले नहीं, बस हल्का कलर आए।
2. पेस्ट बनाना: भु ने तिल को ठंडा करके मि क्सी में 2-3 चम्मच पानी या दूध डालकर स्मूद पेस्ट बना लो काजू जैसा एकदम क्रीमी हो जाएगा।
3. ग्रेवी में मिक्स करना: जब ग्रेवी लगभग बन जाए, गैस धीमी करके ये तिल का पेस्ट डाल दो 2-3 मिनट प का ओ ऊपर से थोड़ा ग र म म सा ला और कसूरी मेथी डाल दो।

आलू उ बालते समय फ ट ने से कैसे बचाएं:

1. पानी में नमक डालें 1 लीटर पानी में 1 छोटा चम्मच नमक
नमक आलू के छि लके को टाइट कर देता है, जिससे वो उ बलते समय फ ट ता नहीं है साथ में स्वाद भी अंदर तक जाता है।

2. थोड़ा सा तेल - 1/2 छोटा चम्मच कोई भी खाने वाला तेल
तेल पानी की सतह पर लेयर बना देता है जिससे उ बाल एकदम ते ज़ नहीं आता और आलू आराम से प क ते हैं। छि लका भी आसानी से उ त र ता है।
धीमी आं च: पानी में उ बाल आते ही गैस मीडियम कर दें। तेज उ बाल में आलू बर्तन से ट क रा कर फ ट जाते हैं।
बोनस: अगर सलाद या चाट के लिए आलू उ बाल रहे हो तो पानी में 1 छोटा चम्मच सिर का भी डाल सकते हो आलू एकदम सा बु त निकलेंगे और शेप बना रहेगा।

भु ना हुआ बेसन ग्रेवी में कमाल कर देता हैइन वजहों से स्वाद बेहतर करता है:

1. गा ढ़ा पन + क्रीमी टेक्सचर

भु ना बेसन ग्रेवी को नैचुरल तरीके से गा ढ़ा कर देता है। कॉर्नफ्लोर की तरह चि प चि पा नहीं लगता, बल्कि मखमली और रि च फील देता है शाही पनीर, द म आलू जैसी ग्रेवी इसी से बढ़िया बनती है।

Pro टिप: भू नते समय ध्यान रखो

• बेसन को मीडियम-लो आं च पर 4-5 मिनट लगातार चलाते हुए भू नो जब तक क च्ची महक न चली जाए और रंग हल्का गुलाबी-सुनहरा हो जाए भू नने के बाद गैस बंद करके थोड़ा ठंडा करो, फिर पानी/दही में घो ल कर डालो सीधे ग र म कढ़ाई में डालोगे तो गु ठ लियां पड़ जाएंगी।

करेले की क ड़ वाहट दूर कैसे करते है
✅छाछ का ख ट्टा पन और नमक करेले की क ड़ वाहट को काफी हद तक खीं च लेते हैं छी लने के बाद करेले के बीज भी निकाल दो तो और फायदा होगा।
✅करेले की क ड़ वाहट दूर करने के घरेलू तरीके:
✅नमक लगाकर रखें करेले का ट कर नमक र ग ड़ दो और 20-30 मिनट छोड़ दो फिर पानी से धो लो नमक क ड़ वा रस बाहर निकाल देता है।
✅हल्दी वाला पानी उ बलते पानी में 1 चम्मच हल्दी और नमक डालकर करेले 2-3 मिनट उ बाल लो फिर ठंडे पानी से धो दो रंग भी अच्छा बना रहता है।
✅दही में मै री नेट छाछ न हो तो दही में थोड़ा पानी मिला दो 30 मिनट डु बो कर रखो फिर नि चो ड़ कर इस्तेमाल करो।

अरबी की चि प चि पाहट कम करने का तरीका
अरबी में कैल्शियम ऑक्स ले ट क्रि स्ट ल और स्टा र्च होता है, जिस वजह से का ट ते या प काते वक्त हाथ और सब्जी दोनों चि प चि पे लगते हैं उ बालकर फ्रिज में रखने से 2 चीजें होती हैं।

बेस्ट रिजल्ट के लिए 3 टिप्स

1. उ बालते वक्त नमक + नींबू डालो - 1 लीटर पानी में 1 छोटा चम्मच नमक और आधा नींबू नि चो ड़ दो इससे चि प चि पाहट और खु ज ली दोनों क ट ती है।

2. छि लका उ बालने के बाद उ तारो क च्ची अरबी छी लो गे तो हाथों में खु ज ली होगी उ बालकर ठंडी करो, फिर छिल का आसानी से निकल जाएगा।
फिर जब त लोगे या भू नो गे तो अरबी कुरकुरी बनेगी, कड़ाही में चि प के गी नहीं।

सिर का और पानी का घोल चींटियों को भ गा ने का सस्ता और के मि कल-फ्री तरीका है।

क्यों काम करता है

1. गं ध से परेशानी सिर के की तेज़ ए सि टिक ए सि ड की गं ध से चींटियाँ रास्ता भूल जाती हैं।
2 ज़रूरी बातें
1. पत्थर पर मत करें मार्बल, ग्रेना इट, को टा स्टोन पर सिर का डालने से दा ग पड़ सकते हैं। वहाँ की जगह नींबू रस + पानी या साबुन-पानी इस्तेमाल करें।
2. सिर्फ भ गा ता है मा र ता नहीं: ये चींटियों को मा रे गा नहीं, बस दूर रखेगा। अगर घर में चींटी का बिल है तो लौंग, दालचीनी पाउडर, या बो रिक ए सिड वाला चा रा भी रखना पड़ेगा।
खाने की चीजें ढककर रखें और का उं
टर साफ रखें, वरना सिर का सूखने के बाद चींटियाँ वापस आ सकती हैं।

स्टेप बाय स्टेप तरीका
1. पानी मिलाकर फ्रिज में रखना ख ट्टी दही को एक बर्तन में निकाल लो उसमें दही से 2 गुना साफ पानी डाल दो और हल्का चला दो ढककर 2-3 घंटे फ्रिज में रख दो पानी ख ट्टे पन को सोख लेता है और दही का p H बैलेंस हो जाता है।
2. मलमल से छानना 2-3 घंटे बाद दही को मलमल के कपड़े या छलनी में डाल दो 15-20 मिनट बं धा रहने दो ताकि सारा ख ट्टा पानी निकल जाए जो दही बचेगा वो गा ढ़ा और कम ख ट्टा होगा
2 और टिप्स काम की हैं:
• ठंडा दूध मिलाओ अगर तुरंत इस्तेमाल करना है तो 2-3 चम्मच ठंडा दूध मिला दो, ख ट्टा पन तुरंत कम हो जाएगा चीनी/शहद: रायता या लस्सी।