Montatorenutrizione

«Ho quarant'anni, è normale che ingrassi.»

È la spiegazione più comoda, e i dati non la confermano.

Uno studio pubblicato su Science nel 2021, su oltre seimila persone, ha visto che a parità di massa magra il consumo di energia resta praticamente stabile dai 20 ai 60 anni. Quello che cambia è altro: si perde muscolo, ci si muove meno senza accorgersene, e per le donne iniziano i cambiamenti ormonali.

Il metabolismo non si fulmina. Si abbassa quando gli chiedi meno.

Se la dieta che funzionava a trent'anni oggi non funziona, il problema non sei tu. È un piano costruito per una vita che non hai più.

Salva il reel. Se vuoi capire cosa è cambiato nel tuo caso, scrivimi.

Se sei in perimenopausa o in menopausa, il quadro va guardato in visita: ogni caso è diverso.

Colesterolo alto e la prima cosa che sparisce dal piatto sono le uova.

Quasi sempre è la mossa che conta meno.

Il colesterolo nel sangue lo produce soprattutto il fegato, e nella maggior parte delle persone risponde di più ai grassi saturi — e a un eccesso di zuccheri — che al colesterolo del cibo. Per questo io non parto togliendo: parto sostituendo il tipo di grasso e aggiungendo fibre solubili, che nell'intestino fanno da rete e portano fuori il colesterolo in eccesso.

E comunque l'alimentazione pesa per circa il 20% sul valore che leggi negli esami.

Salva il reel, e scrivimi se vuoi guardare i tuoi esami insieme.

Ogni quadro è diverso: la terapia la decide il medico, e il piano si costruisce in visita, esami alla mano.

Il digiuno intermittente funziona? Sì 👍 Ma quasi mai per il motivo che senti in giro.

Nel 2025 il BMJ ha messo insieme 99 studi randomizzati, più di 6.500 persone 📊

Cosa è venuto fuori?
✅ Rispetto a mangiare liberamente, digiunare fa perdere peso.
🤏 Rispetto a una normale dieta con le stesse calorie in meno, però, la differenza è minima: poco più di un chilo, e solo con il digiuno a giorni alterni. Le altre forme (tipo il 16:8) se la giocano alla pari.
⏳ E negli studi più lunghi, oltre i 6 mesi, anche quel chilo sparisce.

Quindi niente metabolismo "sbloccato" 🔓❌
È semplicemente un modo per mangiare meno senza stare lì a contare. A tanti miei pazienti questo toglie un peso enorme 🙌 Ad altri invece rovina la giornata, la socialità, il rapporto col cibo 😮‍💨

Per questo la domanda che faccio io in studio non è "funziona?", ma: si adatta ai tuoi orari, al tuo lavoro, alla tua vita? 🗓️

E se ci hai provato e non ha retto… tranquillo, non hai sbagliato tu 💚

I carboidrati la sera non fanno ingrassare. Quando quella regola funziona, funziona per un altro motivo.

➖ Togliendoli dalla cena togli anche una fetta di calorie dalla giornata: il risultato arriva dal totale, non dall'orario. E la cena è il pasto in cui si mangia di più senza accorgersene, quindi mettere un freno lì funziona — ma è il freno a funzionare, non l'ora.

⚖️ Il corpo non ha un orologio che alle otto decide di trasformare il pane in grasso. Ha un bilancio, e si chiude sulle 24 ore.

✅ Se la regola ti aiuta a mangiare meno, tienila. Se ti sta togliendo l'unica cena che condividi con qualcuno, non ne vale la pena.