Kiyo Nature

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ケイボアキッチン 10月・11月　スケジュール🗓️

つくって、食べて、学ぶ。
ケイ ボア キッチン 発酵クラス！

発酵を、もっと身近に。
手づくりを、もっと楽しく。

ケイ ボア キッチンで、つくって、食べて、学ぶ時間を。

｜開催場所｜
東京都目黒区青葉台1-17-4
Kiyo NATURE
中目黒駅・池尻大橋駅

｜持ちもの｜
・エプロン
・ハンドタオル
・筆記用具
・仕込んだ調味料を持ち帰るためのバッグ

｜お申し込みについて｜
※定員になり次第、締め切りとなります。
※定員に達しない場合、休講となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※対面授業のみとなります。
※お申し込みの際は、キャンセルポリシーをご確認ください。

麹調味料 基礎クラス 編

麹を知る。
つくる。
毎日の料理に使う。

日本の食卓で、昔から大切にされてきた「麹」。

塩麹、甘麹、醤油麹、味噌など、
麹から生まれる調味料は、
素材の味を引き出し、料理に自然なうま味を加えてくれます。

このクラスでは、
麹とは何か、発酵とはどんなものなのか。
基本を知りながら、実際に麹調味料を仕込みます。

仕込んで終わりではなく、
「これを、毎日の料理にどう使う？」

食材との合わせ方や、
日々の食卓への取り入れ方まで、
実際に味わいながら学びます。

発酵をこれから始めたい方にも、
あらためて基本から学びたい方にも。

麹のある暮らしを、ここから。

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｜開講日時｜
10月31日 (土曜日) ） 11:00 〜 13:30

｜内容｜
・発酵と麹のおはなし
・味噌仕込み
・塩麹仕込み
・醤油麹仕込み
・甘麹の仕込み方デモンストレーション
・麹調味料の味比べ
・麹調味料を使った料理の食べ比べ
・ウェルカムドリンク

味噌蒸しパンつくり 編

発酵を、おやつにも。

Kiyo NATUREで人気の「味噌蒸しパン」を、
味噌の仕込みから一緒につくります。

小麦粉・卵・乳製品・バターを使わず、
米粉や豆乳、味噌など、シンプルな素材で仕上げる蒸しパン。

味噌の仕込みを学び、その味噌を使って蒸しパンをつくる。

「味噌を仕込む」から
「味噌を楽しむ」まで。

ご家庭でも再現しやすいよう、素材の合わせ方や蒸し上がりのコツ、アレンジ方法もお伝えします。

朝食に。
おやつに。
小さなお子さまと一緒に。

発酵をもっと身近に楽しむ、
Kiyo NATUREの人気クラスです。

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｜開講日時｜
11月1日 (日曜日) ） 11:00 〜 13:30

｜内容｜
・味噌と発酵のおはなし
・味噌仕込み
・味噌蒸しパンづくり
・味噌蒸しパンのアレンジデモンストレーション
・試食／お持ち帰り
・ウェルカムドリンク

カレー麹 編

スパイスの香りを、もっと日常に。

東京スパイスハウスさんにお願いして
特別にブレンドした8種のスパイスミックスを使います。

そこに玉ねぎ、トマト、生姜、ニンニクなどの野菜と麹を合わせ、
じっくり仕込むKiyo NATUREオリジナルの「カレー麹」。

スパイスの香りに、野菜と麹が重なって生まれる
奥行きのある味わい。

カレーにはもちろん、

・カレーうどん
・カレーマヨネーズ
・タンドリーチキン
・グリル野菜
・カレーピラフ

など、
少し加えるだけで、いつもの料理をカレーの香りに。

「カレーをつくる」だけではなく、
「カレーになる発酵調味料」。

冷蔵庫にあると、
「今日は何を作ろう？」という日に頼りになる発酵ストックです。

スパイスと麹の組み合わせを楽しみながら、
ご自宅でも使えるカレー麹を仕込みます。

発酵のある暮らしを、もっと簡単に、もっとおいしく。

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｜開講日時｜
11月3日 (火曜 祝日) ） 11:00 〜 13:30

｜内容｜
・麹と発酵のおはなし
・カレー麹の仕込み
・ベジカレー
・カレーうどん
・副菜
・タンドリーチキン
・試食
・ウェルカムドリンク
・お土産付き

中華麹 編

香味野菜と麹から生まれる、毎日の“ひとさじ”。

中華料理に欠かせない
長ねぎ、にんにく、生姜、玉ねぎなどの香味野菜を、
塩と米麹で仕込んでつくる「中華麹」。

スープ、炒め物、チャーハン、餃子など、
中華系の料理に加えるだけで、素材のうま味を引き立ててくれる
Kiyo NATUREの発酵調味料です。

このクラスでは、中華麹だけでなく、
乳酸発酵でつくる「ザワークラウト」も仕込みます。

さらに、旬の食材と中華麹を使った
料理のデモンストレーションも。

チキンスープ、
餃子、
焼飯、
食べる辣油など、
中華麹の使い方を実際に味わいながら学びます。

仕込んで、味わって、毎日の料理へ。

発酵調味料を、もっと自由に！

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｜開講日時｜
11月8日 (日曜日) ） 11:00 〜 13:30

｜内容｜
・麹と発酵のおはなし
・中華麹仕込み
・ザワークラウト仕込み
・餃子
・食べる辣油
・チキンスープ
・炒飯
・試食
・ウェルカムドリンク
・お土産付き

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7種のスパイスをミックスしたカレースパイス　
少しですが販売中🍛

今回より、甘口のスパイスもご用意しております🤚🏼

カレー麹クラスでも使用しておりますが
このスパイスと麹で バチっと決まるカレー調味料も作れちゃう☝🏼

カレー
炒め物
ピラフ
タンドリーチキン
カレーうどん

サクッと作れちゃう便利スパイス♡
絶賛発売中✨

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スタッフ募集

発酵のこと、お料理が大好き！そんなスタッフを募集です‼︎
私たちと同じ思いを持って働いてくれるチームスタッフを探しております！

週2〜3、フルタイムで勤務可の方。
お料理を積極的にこなせる方、優遇🙌🏼
店長候補の方も募集です🤚🏼✨

こちらが弊社の募集人材と業務内容の詳細になります。

■募集業務内容
アルバイトスタッフ（試用期間有り）
・店舗管理・接客、マルチに勤務できる方
・調理・調理補助・メニュー開発、マルチに勤務できる方
・スクール事業サポート・アシスタント業務

■就業時間
シフト制
基本営業時間8:00〜18:30（内 8hシフト制/1時間の昼休憩あり）
・ケータリング、教室のオープン時間により出勤時間に変動あり
・季節により営業時間の変更あり

■試用期間
3ヶ月

■応募条件
発酵食品、発酵に興味のある方
お料理が好き、偏りなく食べることが好きな方
チームで協力して働ける方
コミュニケーション能力が高い方
語学力がある方（特に英語ができる方歓迎）

▼歓迎します▼
○日常でお料理をされている方
○接客が好きな方
○英会話ができる方
○何らかの発酵の資格、栄養士、管理栄養士の資格、調理師免許
○PCはWord・Excelの基本操作、メール送受信、タブレット操作を日頃されているならばOK！

■勤務地
東京都目黒区青葉台1-17-4
Kiyo NATURE 店舗

■給与・待遇
経験とスキルに応じて決定

■その他
各種社会保険完備(勤務時間数により異なります)
交通費支給(上限有)

■応募方法
興味をお持ちいただけましたら、件名に「求人応募　お名前」を記載いただき、下記書類を不足なくメールにてお送りください。

・履歴書（写真付き）
・職務経歴書
・志望動機書

宛先
[email protected]

ご質問があればお気軽にお問い合わせください。
お送りいただきました書類を元に、面接の調整をさせていただきます。それでは、ご応募おまちしております。

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臨時休業のお知らせ

いつもKiyo NATUREをご利用いただきありがとうございます。

誠に勝手ながら、
9月21日（月）は臨時休業とさせていただきます。

ご来店を予定してくださっていたお客様には
ご不便をおかけし申し訳ございません。

どうぞよろしくお願いいたします。

Kiyo NATURE

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11月15日開講｜前回大好評！真藤舞衣子先生と学ぶ「食べるフィトテラピー」PHYTO KITCHEN BASIC

前回大好評だったPHYTO KITCHEN BASICコースが、再び開講します！
今回も、代表・森田敦子先生と料理家・発酵料理研究家の真藤舞衣子先生を迎え、
植物療法と「食」「発酵」の学びを深めていきます。

真藤先生ならではの、テキストにはない説明やプチレシピもご紹介。
料理や発酵の専門家ならではの視点から、毎日の食卓ですぐに実践できるヒントを学べる3日間です。

学びを、実際に「食べて」体感する。

「食べるフィトテラピー」を学ぶと、
毎日の料理や食事がもっと楽しく、もっと豊かになります。

野菜や果物、ハーブ、スパイス、発酵食品など、
毎日の食卓に並ぶ身近な食材にも、植物の力が詰まっています。
普段何気なく使っている食材の特徴や組み合わせを知ることで、
いつもの料理が植物療法につながっていきます。

前回の講座でも、植物や発酵食品を取り入れた料理を実際に味わいながら、
「食べるフィトテラピー」を体感していただきました。
※希望者には今回もKiyo NATURE特別弁当の販売を予定しております！

PHYTO KITCHEN BASICは、知識だけで終わらせず、「見て・味わって・実践する」植物療法をお届けします。

2026年11月15日（日）開講 PHYTO KITCHEN BASIC

★前回大好評のコースが再び開講！

■申込期間
2026年9月18日（金）～11月8日（日）

■受講方法
対面受講のみ
※アーカイブ配信なし

■住所
サンルイ・インターナッショナル本社（予定）
〒153-0061
東京都目黒区中目黒3-12-5

■講師
特別講師：真藤舞衣子
森田敦子

■時間
10:00～15:00（12:00～13:00 昼休憩）

毎日の食事は、未来の自分への投資です。

植物を知り、食を理解し、暮らしの中で実践する。

前回大好評だったPHYTO KITCHEN BASICで、
植物療法を「食べる」という新しい視点から学んでみませんか。

お申込みは、ルボアフィトテラピースクール公式サイトより
（TOP リンクにて）