YinYang

Las hierbas del huerto duran todo el año si las secas correctamente. El método del mercado de hierbas mexicano no requiere ningún equipo especial.

Qué se cuelga y qué se tiende en charola:

Cuelga en ramilletes (boca abajo, atados con hilo):
🌿 Romero, tomillo, lavanda — tallos leñosos que aguantan bien el colgado
🌿 Hierbabuena y albahaca — cuelgan bien pero necesitan ventilación, no humedad
🌿 Epazote — funciona muy bien colgado; es como se seca en los mercados de hierbas

Tiende en charola de malla:
🌿 Hojas de laurel — se secan mejor extendidas de una en una
🌿 Hojas grandes de orégano — si el tallo es corto, la charola es mejor opción

El error más común: lavar las hierbas justo antes de secarlas y no dejarlas escurrir completamente. La humedad residual genera moho. Lava y deja escurrir varias horas — o sécalas sin lavar si vienen de tu propio huerto.

Tres reglas:
— Cortar justo antes de que florezcan, por la mañana
— Secar en lugar oscuro y ventilado (no al sol directo — degrada los aceites esenciales)
— Guardar en frasco de vidrio hermético con fecha

Las hierbas de tu huerto, en frasco, duran todo el año.

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