Sasamin fact

Medical Nutrition Therapy (MNT) ฉบับรับมืออุทกภัย: แนวทางโภชนบำบัดทางการแพทย์ในภาวะภัยพิบัติ



สวัสดีค่ะ เอร่า จากเพจ Era's Dietitian นะคะ 👩🏻‍⚕️ ในภาวะวิกฤตอย่างอุทกภัย ร่างกายมักตกอยู่ในสภาวะความเครียดเฉียบพลัน (Acute Stress) ซึ่งกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอลและแคทีโคลามีน ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตผันผวน ข้อจำกัดด้านสุขาภิบาลและอาหารยังเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition) และการกำเริบของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) การประยุกต์ใช้ โภชนบำบัดทางการแพทย์ (MNT) จึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการจัดการความเสี่ยงและลดอัตราการเจ็บป่วย (Morbidity rate) ในพื้นที่ประสบภัยค่ะ

หลักการสำคัญ 5 ประการสำหรับประชาชนและบุคลากรทางการแพทย์นำไปประยุกต์ใช้ มีดังนี้ค่ะ 👇

1️⃣ 📋 ประเมินภาวะโภชนาการและความเสี่ยง (Nutritional Assessment & Triage)



⚖️ ประเมินน้ำหนักและภาวะโภชนาการโดยรวมของผู้ประสบภัย

💊 สำรวจโรคประจำตัวและยาที่ใช้อย่างละเอียด เพื่อวางแผนโภชนาการให้สอดคล้องกับพยาธิสภาพ

👵👧 คัดกรองกลุ่มเสี่ยง (Vulnerable groups) เช่น เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยเรื้อรัง ที่มีโอกาสเกิดภาวะแทรกซ้อนได้ง่าย

2️⃣ 🚰 อาหารและน้ำต้องปลอดภัย (Food, Water & Sanitation Safety)



💧 ดื่มน้ำสะอาดที่ปลอดภัย เพื่อป้องกันโรคติดต่อทางเดินอาหารและน้ำ (Waterborne diseases)

🔥 เลือกอาหารสุก สะอาด ปรุงสุกใหม่

🥡 เก็บอาหารให้ถูกสุขลักษณะ ป้องกันการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination)

🚫 หลีกเลี่ยงอาหารที่สงสัยว่าปนเปื้อนอย่างเด็ดขาด

3️⃣ 🍱 จัดพลังงานและโปรตีนให้เหมาะกับโรค (Macronutrient Distribution)



🔋 ให้พลังงานเพียงพอตามสภาวะร่างกาย เพื่อป้องกันภาวะสลายพลังงานสะสม

🥚 เลือกโปรตีนคุณภาพดี (High Biological Value) เพื่อซ่อมแซมและรักษามวลกล้ามเนื้อ (Prevent muscle catabolism)

🥗 เน้นอาหารหลากหลายเท่าที่สถานการณ์เอื้ออำนวย เพื่อป้องกันการขาดจุลโภชนาการ (Micronutrient deficiency)

4️⃣ 🩺 ปรับอาหารเฉพาะโรค (Disease-Specific Modifications)



🫘 โรคไต (CKD): จำกัดโซเดียม ควบคุมโปรตีนตามระยะของโรค (GFR) และระวังโพแทสเซียม/ฟอสฟอรัสจากอาหาร เพื่อรักษาสมดุลอิเล็กโทรไลต์

🩸 โรคเบาหวาน (Diabetes): เลือกคาร์โบไฮเดรตคุณภาพดี (Low GI) ควบคุมปริมาณให้สม่ำเสมอ และติดตามระดับน้ำตาล (Glycemic control)

❤️ โรคหัวใจและความดันโลหิตสูง (CVD & HT): ลดโซเดียม เลือกไขมันดี เพิ่มผักผลไม้ และลดอาหารแปรรูป เพื่อควบคุมความดันโลหิต

5️⃣ 🚨 เฝ้าระวังอาการผิดปกติ (Monitoring & Evaluation)



🥵 สังเกตอาการขาดน้ำ (Dehydration) เช่น ปัสสาวะน้อย เวียนศีรษะ ปากแห้ง

📉 ติดตามระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน เพื่อป้องกันภาวะ Hypo/Hyperglycemia

⚠️ เฝ้าระวังภาวะทุพโภชนาการ โดยเฉพาะในกลุ่มเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วยเรื้อรัง

🎒 ✅ เช็กลิสต์อาหารฉุกเฉิน (Emergency Food Stockpile):



ตัวอย่างอาหารที่เก็บได้นานและปลอดภัย:

🍚 ข้าวสวย/ข้าวต้มสำเร็จรูป (เลือกสูตรโซเดียมต่ำ)

🥫 อาหารกระป๋องสูตรโซเดียมต่ำ เช่น ปลาทูน่า ไก่ต้ม

🥛 นม UHT (ชนิดจืด/ไขมันต่ำ)

🥜 ถั่วและธัญพืช เช่น ถั่วลิสง อัลมอนด์ ถั่วเหลืองคั่วสุก

🐟 อาหารโปรตีนพร้อมทาน เช่น ปลาแห้ง ไข่ต้มสำเร็จรูป

🍑 ผัก/ผลไม้กระป๋อง (ในน้ำหรือสูตรโซเดียมต่ำ)

💧 น้ำดื่มสะอาด (ควรเตรียมให้เพียงพอ)

แม้ในภาวะน้ำท่วม เราก็ยังดูแลโภชนาการได้ เพื่อสุขภาพที่ดีและปลอดภัย โภชนาการที่เหมาะสมจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ผ่านพ้นวิกฤตน้ำท่วมได้อย่างปลอดภัยค่ะ 🤍✌️

#โภชนบำบัด #อาหารช่วงน้ำท่วม #ผู้ป่วยโรคไต #เบาหวาน #ความดันโลหิตสูง #โภชนาการทางการแพทย์ #นักกำหนดอาหาร #โภชนาการ

งานวิชาการ งาน งาๆ ที่เรายังดำเนิน
แผนงานที่บริหาร จัดสรร
หาแนวทาง วิชาการ ที่มีข้อมูลนานาชาติ

📌 ทาง อ. เกด
ผศ. ดร. ปริศนา เพียรจริง
และ คุณ อาทิตย์ เจียรกูล
เคยได้รับข้อมูล และติดต่อกับ
🇯🇵 นักวิจัย ชาวญี่ปุ่น ให้ช่วย ดูเรื่อง ดอกงา
📌 โจทย์เรื่องดอกงาไทย

เป็นงานที่ เราติดตาม พยายามจนถึงปัจจุบัน
😭 มีข้อจำกัด หลายประการในการจัดการ


👉 ใน ดอกงา Sesamum indicum มีสารอะไร

✅ ในเวชศาสตร์ อินเดียโบราณ มีตำรับยาที่ใช้ ดอกงา ในการเป็นส่วนผสม ในยาแผนโบราณ
ค้นหาข้อมูลกันก่อน


👉 สารสำคัญใน พืชงา มี หลากหลาย
เราให้ความสำคัญในสารชีวโมเลกุล ที่อยู่ในพืชที่สามารถปลูกใน กสิกรรมไทย

#ดอกงาไทย #สารสำคัญในพืชงา
#เซซามินงานวิจัย #วิถีชีวิตกสิกรรมไทย
#ลิกแนน #งาดำ #งาขาว #งาแดง

#วัคซีนมะเร็งเฉพาะเจาะจง
ข่าวดี ในวิทยาการรักษาโรคมะเร็งของชาวไทย #การรักษามะเร็ง #ความจริงเรื่องรักษามะเร็ง
🙏🙏

#เก่งมากแพทย์ไทยคิด #วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล

‘วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล’ ไทยก้าวหน้าใช้รักษาผู้ป่วยแล้ว

องค์การเภสัชกรรม (อภ.) ร่วมมือกับจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และ Seqker Biosciences พัฒนา "วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล" สังเคราะห์ตามรหัสพันธุกรรมของผู้ป่วย เพื่อกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้โจมตีเซลล์มะเร็งได้อย่างตรงจุด ปัจจุบันอยู่ระหว่างการวิจัยทางคลินิกระยะที่ 3-4 โดยทดลองใช้ในผู้ป่วยต่างชาติแล้ว 2 ราย พร้อมต่อยอดเสนอ Medical Visa เพื่อดันไทยเป็นศูนย์กลางการแพทย์ระดับสากล ก่อนขยายบริการสู่โรงพยาบาลรัฐ เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายให้คนไทยในอนาคต

“วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล” เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีใหม่ด้านการรักษามะเร็งที่หลายประเทศทั่วโลกกำลังเร่งพัฒนา โดยเฉพาะการใช้ร่วมกับยาภูมิคุ้มกันบำบัด (Immunotherapy) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของการรักษา ซึ่งปัจจุบัน ในต่างประเทศมีการศึกษาและทดลองใช้เทคโนโลยีดังกล่าวในมะเร็งหลายชนิด อาทิ มะเร็งผิวหนัง มะเร็งไต มะเร็งปอด และมะเร็งตับอ่อน ขณะที่ในประเทศไทย ได้มีการทดลองในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นต้น

สำหรับ ประเทศไทย องค์การเภสัชกรรม (อภ.) และบริษัท Seqker Biosciences Inc. ได้ลงนามบันทึกความเข้าใจ (MOU) เมื่อวันที่ 1 ธันวาคม 2565 เพื่อผลักดันการแพทย์แม่นยำและนวัตกรรมการรักษามะเร็งในประเทศไทย โดยได้รับความร่วมมือจากคณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในการพัฒนา “วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล”

สะท้อนถึงศักยภาพและความก้าวหน้าของประเทศไทยด้านเทคโนโลยีชีวภาพทางการแพทย์ ตั้งแต่การถอดรหัสพันธุกรรม การวิเคราะห์ชีวสารสนเทศ ไปจนถึงการพัฒนาวัคซีนภายในประเทศ ซึ่งอาจช่วยลดค่าใช้จ่ายในการรักษาได้ถึง 4–5 เท่า เมื่อเทียบกับค่าใช้จ่ายในยุโรปหรือสหรัฐอเมริกา

ใช้ในผู้ป่วยแล้ว 2 ราย
พญ.มิ่งขวัญ สุพรรณพงศ์ ผู้อำนวยการองค์การเภสัชกรรม(อภ.) ให้สัมภาษณ์ “กรุงเทพธุรกิจ” ถึงความคืบหน้าโครงการ “วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล”ว่า ใช้รักษาในคนแล้วมีเคสผู้ป่วยเข้ารับการรักษา 2 รายแล้ว เป็นชาวออสเตรเลียและตะวันออกกลาง โดยเป็นกึ่งโครงการวิจัย ดำเนินงานร่วมกันระหว่างจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและโรงพยาบาลเอกชน

ปัจจุบันจึงยังเป็นการจับกลุ่มตลาดบน เพื่อเก็บเคสผู้ป่วย ทำให้ค่าใช้จ่ายต่อคอร์สการรักษาตลอดทั้งปีจำนวน 4 ครั้งอยู่ที่ประมาณเกือบ 4 - 7 ล้านบาท ซึ่งหากเปรียบเทียบกับต่างประเทศจะถือว่าราคานี้ถูกมาก แต่สำหรับคนไทยยังถือว่าแพง เนื่องจากยังมีทางเลือกอื่นที่ถูกกว่า ทั้งนี้ โครงการดังกล่าวนับว่าเป็นการวิจัยทางคลินิก(Clinical Trial ) ระยะที่ 3 หรือระยะที่ 4

กลไกการรักษาของวัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล
แม้จะเรียกว่า “วัคซีน” แต่ใช้ในการรักษามะเร็ง โดยถูกสังเคราะห์ขึ้นมาเฉพาะบุคคล เพื่อใช้ระบบภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยเองในการเข้าไปทำลายเซลล์มะเร็ง ขั้นตอนเริ่มต้น คือ การนำก้อนเนื้องอกมะเร็งของผู้ป่วยมาถอดรหัสพันธุกรรม เพื่อตรวจดูว่ามีความผิดเพี้ยนไปจากปกติ ณ จุดใด และส่งผลต่อการสังเคราะห์โปรตีนอย่างไร เมื่อระบุยีนหรือโปรตีนเป้าหมายได้แล้ว จะนำรหัสดังกล่าวมาสังเคราะห์เป็นโปรตีนเฉพาะ แล้วจึงฉีดกลับเข้าไปในร่างกายของผู้ป่วย มีเป้าหมายในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้สามารถจดจำและโจมตีเซลล์มะเร็งได้อย่างจำเพาะมากยิ่งขึ้น

เนื่องจากแม้ผู้ป่วยจะเป็นมะเร็งปอดเหมือนกัน แต่ความผิดปกติทางพันธุกรรมหรือโปรตีนของทั้งสองคนอาจไม่ได้เหมือนกัน 100% ตัวยาที่ผลิตขึ้นมาจึงมีความจำเพาะเจาะจงสูงมากเฉพาะบุคคล ไม่ใช่ยาโหลหรือยาตัดเสื้อสำเร็จรูปทั่วไป

“ในการรักษาจะต้องใช้วัคซีนนี้ควบคู่ไปกับยามะเร็งมาตรฐาน เพื่อส่งเสริมประสิทธิภาพการทำงานร่วมกัน ซึ่งทิศทางการรักษามะเร็งในอนาคตส่วนใหญ่จะมุ่งไปในรูปแบบที่มีความจำเพาะเจาะจงระดับบุคคลเช่นนี้” พญ.มิ่งขวัญกล่าว

พญ.มิ่งขวัญ ให้ข้อมูลด้วยว่า การวิจัยระยะนี้ จำเป็นต้องเก็บเคสผู้ป่วยจำนวนเคสไม่มาก อยู่ที่ประมาณ 7 -10 คน เนื่องจากโครงการได้ผ่านการวิจัยทางคลินิกระยะที่ 1 และ 2 มาเรียบร้อยแล้ว ในระยะนี้เป็นการติดตามดูความร่วมมือในการรับยาของผู้ป่วย (Compliance) การเกิดผลข้างเคียง และการตอบสนองต่อการรักษา ส่วนปัจจัยที่เหลือจะเป็นเรื่องการบริหารจัดการ ทำให้ขนาดการผลิตเกิด Economy of Scale และการจัดการระบบดูแลและบริการ

เสนอ Medical Visa ให้ต่างชาติมารับบริการ
หากมีเคสผู้ป่วยมารับการรักษาครบ 3 ราย ก็จะรวบรวมข้อมูล เพื่อจัดทำร่างข้อเสนอต่อกระทรวงการต่างประเทศ ในการจัดทำวีซ่าทางการแพทย์ (Medical Visa) เป็นแบบ Long term Visa เนื่องจากผู้ป่วยต่างชาติที่มารับการรักษามะเร็งด้วยวัคซีนนี้จะต้องมารับวัคซีนแบบมัลติเพิล (Multiple) ราว 4 ครั้งต่อปี แทนที่จะต้องบินไปบินกลับสี่รอบ ก็ให้ Medical Visa จะช่วยให้ผู้ป่วยสามารถพำนักอยู่ยาวในประเทศไทยได้ ถือเป็นรูปแบบการลงทุนทางการแพทย์ ในส่วนของบริการ (Medical Investment in Service Hub)

“คาดว่าจะสรุปผลได้ภายในปีนี้ โดยในมิติการรักษานั้นถือว่าได้ผลแล้ว แต่เชิงนโยบายจะใช้เคสนี้เป็นตัวอย่างการรักษาที่ต้องรับวัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล ต้องใช้ 4 หรือ 7 ครั้งต่อปี ก็น่าจะให้เป็นMedical Visa เพื่อให้มาอยู่ยาวในไทย รวมถึง การวางแผนจัดเตรียมสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น การให้ผู้ป่วยไปพักและรักษาในพื้นที่ Sandbox ที่ภูเก็ต แทนที่จะจำกัดอยู่แค่ในกรุงเทพฯ”พญ.มิ่งขวัญกล่าว

‘วัคซีนมะเร็งเฉพาะบุคคล’ ไทยก้าวหน้าใช้รักษาผู้ป่วยแล้ว
อนาคตเข้าสู่บริการรพ.รัฐ ราคาลดลง
เมื่อโครงการนี้เสร็จสิ้นและได้ผลดี อนาคตหากขยายไปสู่โรงพยาบาลของรัฐ เช่น โรงพยาบาลราชวิถี โดยผู้ป่วยไม่ต้องไปนอนในโรงพยาบาลเอกชนหรู ค่าใช้จ่ายก็อาจจะลดลงมาเหลือเพียงเกือบ 1ล้านบาท ซึ่งเป็นระดับราคาที่ใกล้เคียงกับวิธีการรักษาแบบปกติ โดยตั้งเป้าจับมือกับโรงพยาบาลรัฐ ก็จะช่วยลดต้นทุนในส่วนของบริการและความหรูหรา (Hospitality)ลงไปได้มาก

“ตอนนี้ที่ยังไม่มีเคสในโรงพยาบาลรัฐ เป็นเพราะวัคซีนรักษามะเร็งเฉพาะบุคคลตัวนี้ยังไม่ได้ถูกบรรจุอยู่ในชุดสิทธิประโยชน์ ทำให้คนไข้ต้องจ่ายเงินเองทั้งหมด คนไข้ที่รับบริการจึงเป็นผู้ป่วยต่างชาติที่มารับการรักษาในโรงพยาบาลเอกชน เนื่องจากมีราคาถูกกว่าในประเทศของเขา โดย 2เคสแรกในโครงการเป็นผู้ป่วยจากประเทศออสเตรเลีย และจากตะวันออกกลาง”พญ.มิ่งขวัญกล่าว

เล็งใช้โรงงานยาอภ.ที่พระราม 6 ผลิต
ส่วนระบบการผลิตและโลจิสติกส์ พญ.มิ่งขวัญ กล่าวว่า วัคซีนชนิดนี้เป็นยาที่สั่งผลิตเฉพาะบุคคล จึงไม่ควรไปผลิตในศูนย์ผลิตของอภ.ในพื้นที่ไกลอย่างโรงงานที่รังสิต หรือจ.สระบุรี แต่ควรตั้งอยู่ใจกลางเมือง เช่น บริเวณพระราม 6 ที่เป็นที่ตั้งอภ.เดิม ตรงข้ามรพ.รามาธิบดี

เนื่องจากกระบวนการผลิตและการขนส่งวัคซีนไปถึงตัวผู้ป่วยจะต้องกระทำด้วยความรวดเร็วที่สุดไม่ควรเกิน 3-4 ชั่วโมง หากจำเป็นต้องส่งไปยังต่างจังหวัด เช่น ภูเก็ต ก็สามารถใช้วิธีการขนส่งทางอากาศภายในประเทศ ซึ่งใช้เวลาขนส่งไม่เกิน 3 ชั่วโมง โมเดลนี้ถือเป็นฮับการบริการทางการแพทย์ขั้นสูงที่ซับซ้อนแตกต่างกว่าบริการในอดีต

สำหรับผู้ที่สนใจข้อมูลเกี่ยวกับการเข้าร่วมโครงการ จำเป็นต้องผ่านการประเมินตามเกณฑ์ของทีมแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งจากโรงพยาบาลเครือข่ายของโครงการ โดยสามารถติดต่อผ่าน Google Form ขององค์การเภสัชกรรม (อภ.) forms.gle/cdo221ByLy8ZhrnCA หรือบัญชี LINE ID อย่างเป็นทางการของวัคซีนมะเร็งได้ที่ หรือสอบถามได้ที่โทรศัพท์หมายเลข 02 203 – 8541

ข้อมูลจาก กรุงเทพธุรกิจ

แผนงานที่ค่อยๆนำเสนอ
#น้ำมันงาดำสกัดเย็น

แผนงาน ตัวอย่างบางส่วน ที่เราจะนำเสนอต่อไป
และ ทำเป็นผลิตภัณฑ์ จากวัตถุดิบ งาไทย