Herbal belief

Булочки

Ингредиенты:
Мука - 300 г
Молоко холодное - 200 мл
Сухие дрожжи - 1 д.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мягкое сливочное масло - 25-30 г
Сода- 40 г
Сыр для начинки.

Приготовление:
в чашу миксера всыпаем муку, соль, сахар и дрожжи. Вливаем холодное молоко и перемешиваем.
Если нет миксера, замесите руками.
Затем выкладываем размягченное сливочное масло и еще раз замешиваем.
Накрываем тесто полотенцем и оставила на 10-15 минут.
Разделить тесто на несколько частей. В каждую часть поместить кусочек сыра и закрепить края.
Убираем заготовки в морозильную камеру минут на 15-20.
В кипящую воду всыпаем соду. Воды около 2 литров.
Опускаем заготовки в кипящую воду буквально секунд на 20-30.
Достаем из кипятка, раскладываем на противень застеленный пергаментом, делаем неглубокие надрезы.
Ставим в разогретый до 190С духовой шкаф на 25 минут.
горячие булочки смазываем кусочком сливочного масла, прикрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Приятного аппетита!

Маринованная капустка

Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока. Если есть, можно добавить 3-4 нарезанных соломкой сладких перца.
Всё перемешать.

Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 100 гр.сахара, 2 столовые ложки соли( без верха),
150 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 100 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.

Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Приятного аппетита!

Тарт с грушей🍐

Ингредиенты:
- Груша - 2-3 шт.
- Яйцо - 2 шт.
- Сахар - 60 г.
- Ванильный сахар - 1 пакетик (7г)
- Рикотта - 250 г.
- Слоёное тесто - 200 г.
- Орехи - 70 г.

Приготовление:
1. Тесто раскатать в пласт, выложить в форму диаметром 23-25 см.
2. Груши почистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики груши на основу.
3. В глубокой миске смешать яйца, рикотту, сахар, ванильный сахар. Вылить сверху на груши.
4. Орехи измельчить и посыпать сверху.
5. Поставить в разогретую духовку до 190° на 30-35 мин.

Куриные рулетики "Секретики"

Для этого блюда нужна кожа с куриных грудок. Смешать 1 стакан варёного риса, 500 г куриного фарша, 1 большую прокрученную на мясорубке луковицу, соль и специи по вкусу.

На кусочки куриной кожи выкладывать начинку и сворачивать рулетики. Сложить их в форму для запекания, сверху смазать смесью майонеза и кетчупа (по желанию можно добавить измельчённый чеснок, я еще рулетики присыпала немного сыром).

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут (ориентир на свою духовку).
Приятного аппетита!

Тыквенный сок с апельсином

Ингредиенты:
тыква 7 кг (чистого веса, без семечек и кожуры)
вода, у меня ушло 15 литров на это количество тыквы
апельсины 8 штук
сахар 1,5 кг
лимонная кислота 2 ст.л с горкой

Приготовление:
Очистить тыкву, удалить семечки, разрезать на дольки или куски, уложить в кастрюлю вместе с мякотью (мякоть даст густоту), залить холодной водой, чтобы покрыть тыкву. Довести до кипения, разрезать пополам 8 больших апельсинов и выжать сок, кожуру тоже добавить в кипящую массу (после того, как тыква сварится, кожуру апельсинов вытащить).
Добавить по вкусу сахар и лимонную кислоту.
Когда тыква хорошо сварится, дать немного остыть. Взбить массу блендером (можно протереть через сито). Довести до кипения, снять пену, разлить в стерилизованные банки и закатать. Очень вкусный сок. Все продукты делила пополам, так как в кастрюлю всё не поместилось, выход получился 17 литров.
Приятного аппетита!

Для всех любителей острого🔥

Ингредиенты:
- баклажаны – 6 шт.;
- перец чили – 4 шт.;
- сладкий перец – 6 шт.;
- чеснок – 200 г;
- растительное масло без запаха – ½ ст.;
- уксус – ½ ст.;
- соль – 2 ст. л.;
- сахарный песок – 1 ст.
⠀
Приготовление:
Баклажаны надо помыть. Нарезать ровными кубиками и пересыпать солью. Оставить немного постоять, что бы ушла горечь.
Тем временем можно сделать соус. Для этого оба сорта перцев надо помыть и очистить. Подготовленные перцы перебиваются блендером или прокручиваются через мясорубку.
В полученную кашицу следует влить масло и уксус. Добавить соль и сахар. Поставить на огонь довести до кипения.
Добавляем баклажаны в заготовку из перцев, варим 15-20 минут. За пару минут до готовности добавляем раздавленный чеснок.
Закатать в стерильные банки и убрать их на хранение.
Приятного аппетита!