Perfect dinner and more

"САЛАТ ИЗ КУРЬЕЙ ПЕЧЕНИ И АПЕЛЬСИНА
Вкусовые качества куриной печени очень универсальны. Из нее можно готовить отличные рагу, начинки для пирогов, пельменей, блинов, паштеты. Советуем приготовить по нашему рецепту паштет из куриной печени, который в вашем меню станет вкусной закуской под аккомпанемент свежего или поджаренного хлеба.
Апельсин хорошо промойте, срежьте его цедру и мелко порубите. С помощью соковыжималки выжмите из цитруса сок.

Возьмите 500 г куриной печени, промойте и очистите от пленок и жира. Вытрите бумажным полотенцем остатки воды на продукте. Посолите, поперчите и замочите в апельсиновом соке на 15 минут.

Пока ливер маринуется, обжарьте на сковороде 200 г измельченных вешенок с солью и перцем в течение 5 минут.

Из печени слейте сок и обжарьте ее с растительным маслом до готовности на чистой сковороде.
В салатнике смешайте готовую печень, обжаренные грибы, апельсиновую цедру и измельченную зелень 6 веточек кинзы. Посолите и поперчите по вкусу."

"СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГРЕЦКОГО САЛАТА

Огурцы выбирайте без крупных семян внутри. Если все же есть семена, вырежьте его. Очищать от кожицы огурцы или нет – решать вам. Также для приготовления греческого салата используются томаты. Предпочтите черри или томаты мясистых сортов, чтобы они не были водянистыми и не имели большого количества семян.

Оливки можно использовать любые зеленые или черные. Но если хотите точно повторить вкус греческого салата, берите оливки Каламата. Они имеют характерную миндальную форму и мясистую середину. Этот сорт оливок можно приобрести в больших супермаркетах. Выбирайте вариант без косточек и добавьте в салат целиком.

Заправлять салат нужно высококачественным оливковым маслом Extra Virgin. Как правильно выбрать его, читайте по ссылке. И обязательно используйте настоящий сыр фета, который производят из овечьего молока, иногда с добавлением козьего."

"Овощи ассорти на гриле

Для приготовления вам понадобится:
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Помидоры черри – 150 гр;
• Баклажаны – 1 шт.;
• Небольшой молодой цуккини – 1 шт.;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Шампиньоны – 200 гр;
• Чеснок – 5 зубчиков.
Маринад для овощей:
• Красный молотый перец – 1 ч.л;
• Черный молотый перец – 1 ч.л;
• Сухой майоран по вкусу;
• Соевый соус – 1 ст. л;
• Растительное масло – 4 ст. л.
Заправка для готовых овощей:
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Разожгите в мангале огонь и дождитесь, когда он прогорит. Пока угли ""доходят"", есть время подготовить овощи. Цуккини, шампиньоны, баклажан, помидоры и перец помойте, а лук и чеснок очистите от шелухи.
Цуккини нарежьте колечками толщиной около сантиметра, также нетолстыми кружочками нарежьте баклажан. Болгарский перец режем пополам или на 4 части, удалив плодоножку и семена. Лук режем толстыми кольцами, причем так, чтобы они не расслоились. Помидоры черри отделите от ветки и в каждом сделайте несколько проколов зубочисткой, чтобы лучше впитался приготовленный маринад.
"