Beauty debt

Приготовление торта «Чародейка» в домашних условиях не является особо сложным и не занимает много времени.
Торт «Чародейка» (по ГОСТу). Рецепт
Состав (на 12 порций):
для бисквитного теста:
мука пшеничная – 1 стакан (здесь и далее объём стакана – 250 мл);
сахарный песок – 1 стакан;
яйцо куриное – 5 шт.;
разрыхлитель теста – 5 гр. (половина стандартного пакета весом 10 грамм, примерно 1 чайная ложка);
ванильный сахар – половина чайной ложки;
для крема:
яйцо куриное – 2 шт.;
сахарный песок – 5 ст. ложек (примерно 125 гр.);
молоко – 250 мл;
мука пшеничная – 2 ст. ложки (всего примерно 50 грамм);
масло сливочное – 100 гр.;
ванильный сахар – половина чайной ложки;
для глазури:
шоколад тёмный (горький) – 70-80 гр.;
масло сливочное – 50 гр.
Приготовление:
яйца (5 шт.) слегка взбить, и постепенно добавляя сахарный песок и ванильный сахар, взбить миксером до однородной густой массы, при этом сама масса должна увеличиться в объёме и посветлеть.
Муку смешать с разрыхлителем теста, просеять через тонкое сито, добавить во взбитые с сахаром яйца и аккуратно, сверху вниз, перемешать, должно получиться однородное, густое бисквитное тесто.
Круглую форму для выпечки, диаметром примерно 25-26 сантиметров обильно смазать растопленным сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
Выложить приготовленное тесто, поставить в духовку с температурой примерно 180 градусов и выпекать 25-30 минут до полной готовности.
Готовность теста определяется следующим образом - изделие нужно проткнуть в середине тонкой деревянной палочкой, например спичкой или зубочисткой. Вытащив эту палочку нужно потрогать её рукой, если она сухая, без следов теста - значит изделие готово, если палочка влажная и с остатками теста - изделие не готово и его следует ещё на некоторое время поставить в духовку для выпекания до полной готовности.
Готовый бисквит вынуть из формы, прикрыть бумагой или полотенцем и оставить на несколько часов, а лучше – на ночь, после чего разрезать по горизонтали на 2 равные по толщине части.
Приготовить крем.
2 яйца тщательно взбить миксером с мукой и 100 мл молока.
Остальное молоко (150 мл) смешать с сахарным песком, добавить сливочное масло и довести до кипения.
Приготовленный сироп тонкой струйкой вливать во взбитые с мукой и молоком яйца, при этом массу необходимо постоянно взбивать миксером.
Добавить ванильный сахар, перелить в миску или в чистую сковороду с антипригарным покрытием и на медленном огне, постоянно и активно перемешивая деревянной лопаткой (во избежание пригорания), проварить крем до густоты, снять с огня, прикрыть крышкой и охладить до комнатной температуры (при охлаждении крем перемешивать нельзя, иначе он станет жидким).
Также крем можно готовить в микроволновой печи – варить на полной мощности 2-3 минуты до полного загустения, в процессе приготовления 2-3 раза перемешать.
На нижнюю часть бисквитного коржа выложить весь приготовленный крем, накрыть верхней частью, немного сверху прижать рукой, поставить примерно на 1 час в холодильник.
Приготовить шоколадную глазурь.
Для этого шоколад разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане до полужидкого состояния, добавить сливочное масло, и снова, при помешивании, разогреть до однородной массы.
Приготовленную глазурь при помощи кондитерской кисточки нанести на верх и боковую поверхность торта и снова поставить в холодильник на несколько часов.
Готовый торт разрезать на порции и подавать с горячим чаем или с кофе.

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Ленивые пирожки". Сосиска с картофелем в лаваше.
⏩ Ингредиенты:
Сосиска - 6 штук
Лаваш тонкий - 1 большой лист
Сыр твердый - 50 гр.
Картофель средний 4 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло сливочное - 30 гр.
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Картофель очистить, отварить и размять толкушкой.
В картофельное пюре добавить сливочное масло, молотый перец и хорошо перемешать.
Лаваш нарезать на прямоугольники, шириной в сосиску, а длиной около 12-14 сантиметров.
На каждый кусок лаваша выложить немного картофельного пюре, тщательно ее размазать ложкой по всей поверхности не толстым слоем.
Натереть на мелкой тёрке сыр. Картофельную массу посыпать тертым сыром и положить с краю сосиску.
Свернуть лаваш рулетом.
Обжарить рулетики в растительном масле со все сторон.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ И КРЕМОМ БРЮЛЕ.
Бисквит на форму 22 см:
яйца крупные – 2 штуки,
соль – щепотка,
сахар – 250 грамм,
молоко – 200 грамм,
растительное масло – 100 грамм,
какао - 80 грамм,
сода – 1 чайная ложка,
разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой,
ванилин -щепотка,
мука – 280 грамм,
кипяток – 200 грамм.
Духовку включаем на 170 градусов. В посуде смешиваем муку, какао (просеиваем), соду и разрыхлитель. Все размешиваем до объединения. В отдельной посуде соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем миксером 1 минуту. Далее вливаем сюда растительное масло и молоко комнатной температуры. Все снова взбиваем. Далее всыпаем сюда сухие ингредиенты и все взбиваем на низких оборотах миксера до однородного состояния. В конце вливаем кипяток и снова всё размешиваем.
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Выливаем тесто. Верх я накрываю фольгой, чтобы не образовывалась «шапка». Выпекаем бисквит 35 минут при температуре 170 градусов , потом уменьшаем до 160 градусов, убираем фольгу, и выпекаем до готовности (до сухой зубочистки). Готовый бисквит достаём, остужаем в форме 15 минут и извлекаем. Даём ему остыть. Потом заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод минимум на 3 часа для стабилизации.
Далее бисквит разрезаем на 3 коржа и применяем для сборки торта.
Для пропитки коржей используем сладкий кофе.

Для вишневой прослойки:
250 грамм вишни (можно замороженную),
50 грамм сахара,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
3 столовые ложки холодной воды,
щепотка корицы (по желанию).
Вишню размораживаем, смешиваем с сахаром и ставим на плиту. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился. Отдельно смешиваем крахмал с водой и вливаем тонкой струйкой, размешивая. Добавляем корицу и варим до загустения. Снимаем с плиты и остужаем. Если получится густо, то разбавляем немного кипяченной водой до однородности, чтобы потом было удобно выкладывать на крем.

Для крема:
300 грамм варенного сгущенного молока,
180 грамм качественного сливочного масла комнатной температуры,
300 грамм сметаны от 25%.
Взбиваем сливочное масло до пышного состояния, добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородности. Потом добавляем сметану и снова все взбиваем. Крем убираем в холод на 15-20 минут для стабилизации.

СОБИРАЕМ ТОРТ. Собирать будем в форме, внутренние бока прокладываем ацетатной пленкой. Выкладываем первый корж и пропитываем его, потом 300 грамм крема и сверху половину вишен. Далее накрываем вторым коржом, пропитка, 300 грамм крема и остатки вишни. Пропитываем третий корж и выкладываем пропитанной стороной на крем. Сверху тоже корж пропитываем. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник.
Сверху заливает торт шоколадной глазурью:
90 грамм темного шоколада,
40 грамм сливочного масла,
50 грамм молока.
После того, как залили глазурью, даём торту постоять в холоде минимум 3 часа.
Готовый корж украшаем по своему усмотрению. У меня осталось немного крема, я сделала по верху ободок и обмазала кремом низ торта. Потом сделала украшение из шоколада по низу торта.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Быстрое сметанное печенье

Ингредиенты
Сметана
100 грамм
Масло сливочное
125 грамм
разрыхлитель
0,5 ч. ложек
мука
230 грамм
сахарная пудра
0,5 стаканов
сахар
35 грамм

Приготовление:
Сметану смешать с сахаром и размягченным маслом. Добавить муку и разрыхлитель. замесить мягкое тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 минут.
Через полчаса достать тесто, разрезать на части, скатать из каждой колбаску, слегка придавить и разрезать на кусочки.
Выложить на противень застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать 20 минут, при 190 гр.
Горячее печенье выложить в удобную емкость, засыпать сахарной пудрой и аккуратно перемешать.
Приятного чаепития!

"Ленивые" ножки.

Ингредиенты:
1 упаковка куриных голеней,
2 моркови,
2 луковицы,
1 банка консервированной кукурузы,
стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин),
500 мл кипятка или бульона,
соль,
перец паприка,
пряности по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке.
2. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом.
3. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном.
4. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку.
5. Запекать в течение часа при температуре 200° С.
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Варенье из груш с маком

Ингредиенты:
На 1 баночку
- Груши (очищенные) - 500 г
- Сахар - 150 г
- Лимон - 0,5 шт.
- Мак - 1 ст.л.

Приготовление:
Груши помыть и очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на кусочки. Добавить сахар и выжать сок лимона, перемешать. Отставить примерно на 2 часа (если есть время), пусть выделится сок.
Затем переложить в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 20 минут. Затем взять половину фруктов и пропустить через блендер (я размяла толкушкой), вернуть в кастрюлю. Мак немного прожарить на сухой сковороде, добавить к фруктам.
И снова проварить варенье около 5-10 минут или до нужной консистенции.
Если хотите сохранить варенье надолго, то взять банку, простерилизовать и заполнить горячим вареньем. Закрыть крышкой, перевернуть крышкой вниз и оставить до охлаждения.
Приятного аппетита!