Tieng Rao

CƠM TẤM SÀI GÒN Ở HOUSTON TEXAS
Lan man: Đinh Thanh Hải
Nói đến ẩm thực Sài Gòn tại Việt Nam thì không thể thiếu món "cơm tấm", một món ăn được làm từ hạt gạo vụn vỡ, bể ra hạt nhỏ gọi là tấm.

Chữ CƠM TẤM SÀI GÒN thật quá thân thương, ai đi xa sẽ rất nhớ, ai tới thăm thành phố sẽ ấn tượng khó phai mờ.

Dĩa cơm tấm với miếng sườn, chén nước mắm vị ngọt của đường, chén canh khổ qua, cục xíu mại, trứng ốp la... chao ôi ngon chi lạ. Hàng quán thì có trăm kiểu từ sang trọng tới bình dân, nhà hàng đến quán nhỏ bên đường... khói nướng thịt bay lên cao mang theo mùi thơm thật thèm được ăn ngay.
Cơm tấm ra đời từ khi nào và ở đâu?
Câu trả lời dễ nhất là ra đời tại miền Nam, tại thành phố Sài Gòn, còn ai là người đầu tiên tạo ra “cơm tấm” thì hơi khó…
Có giai thoại kể rằng: “Sài Gòn những năm 1939, khi đó những hạt tấm và cám là thực phẩm người ta mua về cho gia súc: heo với gà vịt… có Má Hai bán quán cơm cho thợ thuyền, phu khuân vác. Lúc này Tây đang xây thêm cầu cảng quy mô lớn như cảng Mạc Xây ( Marseille ), đưa Cảng Sài Gòn lên top 10 Cảng quốc tế thuộc Pháp tấp nập thương thuyền của thế giới. Mỗi ngày má Hai nấu 4 xửng cơm, bán tới 1 giờ trưa là hết sạch, Má Hai mừng lắm ! nhưng tối về nhà, nằm trằn troc, Má vẫn ưu tư vì dĩa cơm hột vịt kho tàu bán có 5 cắc lời không nhiêu, vậy mà có đứa còn chê mắc hoặc xin Má cho ăn thiếu. Hồi thời đó Tấm Cám ở Sài Gòn, Lục tỉnh là thực phẩm dành cho gia súc nên giá rẻ như cho, năm 1939 1 tạ tấm thơm ở Tân An bán ra chỉ có 2 đồng 5 cắc Đông dương. Một tuần lễ sau, Má Hai thấy dzui trong lòng, dường như Má đã tìm ra giải pháp. Nghĩ là làm, Má Hai ra Chợ Cũ mua Tấm loại ngon đem về ngâm như ngâm nếp rồi bỏ vô xửng có lá dứa hấp thành cơm để bán rẻ cho mấy đứa phu nghèo. Dĩa cơm Tấm của Má Hai lúc đầu chỉ có mỡ hành, tóp mỡ, nước mắm tỏi ớt pha với đường cho kẹo bán 1 dĩa là 2 cắc, nên thỏa mãn túi tiền của đám phu, Bất ngờ xảy ra, 3 tháng sau ai cũng đòi ăn cơm Tấm , Má Hai thấy bán được bèn qua "A ba toa" ( Abattoir ) Chánh Hưng mua da heo giá rẻ về luộc đem thái chỉ trôn với thính làm bì để khuyến mãi , lấy hôt vịt trộn thịt bằm, nấm mèo và bún tàu đem nướng như nướng bánh bông lan làm chả… Cơm tấm được Anh em thợ thuyền, phu xe, phu khuân vác ủng hộ và ca tụng “ngon hết biết". Dân Bến Cảng gọi là "Quán Cơm Tấm Má Hai ". Tiếng lành đồn xa, Mấy Ông Tây mua về ăn thử và tấm tắc khen lấy khen để. Ăn xong họ còn dặn Má Hai hôm sau nướng cho họ thêm Cốt Lết ăn kèm, dĩ nhiên là phải có dao muỗng nĩa, mấy sếp Coporal (Cọp rằn) mới ăn được”
Tui lại nhớ kỷ niệm tại Sài Gòn, khi lần đầu ăn cơm tấm, chao ui sườn nướng ngon tê tái, ốpla mà còn hồng đào.. chọc cái nước chảy ra. Nhưng sao dĩa có chút xíu cơm vậy nè… phải xin cơm thêm và chan nước mắm thôi cũng đủ ngon rồi.
Cơm tấm ở Sài Gòn tui thường chọn chỗ bình dân, quán nhỏ, bụi bụi mới ngon, bếp lửa than hồng nướng sườn thơm quyện mùi khói, trên tường bám những mỡ và bụi.
Sau 1975, hành trình rời xa nước Việt diễn ra, bà con mang theo văn hoá, ẩm thực đến với xứ người, trong đó có món CƠM TẤM dân dã mà bao người “ghiền ăn”.
Ở thành phố Houston Texas, có rất đông người Việt Nam sinh sống, nên có quá trời tiệm bán ẩm thực… bất chợt những tên gọi quá thân thương và thuần Việt: Phở Dakao, Cháo Lòng Thằng Mõ, Bánh Cuốn Hoa, Cơm Tấm Kiều Giang, Bún Chả Cá Đà Nẵng, Bún Mắm Miền Tây, Bún Mắm Cần Thơ, Phở Dũng, Phở Sapa, Phở Điện, Phở Về Đêm…
Riêng cơm tấm thì ở Houston Texas có nhiều tiệm bán ăn ngon, tui xin giới thiệu một số tiệm như sau:
* Faith Com Grill
Add: 10782-B Bellaire Blvd, Houston, TX 77072
Alo: (832) 998-6787
coi phim: https://youtu.be/uHcJJSLA3kA
* Cháo Lòng Thằng Mõ
Add: 11513 Bellaire Blvd, Houston, TX 77072
Alo: (281) 495-9590
coi phim: https://youtu.be/0X9ZV_nYX5w
* Bụi Sài Gòn
Add: 11201 Bellaire Blvd Suite A03, Houston, TX 77072
Alo: (832) 769-4349
coi phim: https://youtube.com/shorts/Tp0hZTWuXmA

* DAKAO Restaurant & Bar - gần chợ Tân Bình
Add: 11778 Bellaire Blvd, Houston, TX 77072
Alo: (281) 879-5899
* Cơm Tấm Tường Ký
Add: 11210 Bellaire Blvd #125, Houston, TX 77072
Alo: (346) 207-8881
* Banh Canh Tom Cua
Add: 12168 Bellaire Blvd Suite 280, Houston, TX 77072
Alo: (281) 741-8170
* Cơm Tấm Kiều Giang - trong chợ Hong Kong 4
Add: 11209 Bellaire Blvd, Houston, TX 77072
Alo: (281) 498-8885
* Phở Dũng Houston nằm ở khu chợ My Hoa
Add: 13211 Bellaire Blvd, Houston, TX 77083
Alo: (281) 530-7722
coi phim: https://youtu.be/qkBBfo0sMtA
Quý vị ở Houston Texas và những thành phố lân cận, cần thiết kế kiến trúc, đo vẽ công trình cũ, vẽ xin permit xây cất mới hoặc sửa chữa: tiệm nails, nhà hàng, cơ sở thương mại, nhà ở, xin phép HOA làm patio cover… Nhận sửa chữa nhà cũ, tiệm cũ, nhận làm sân vườn, làm patio…
Xin hãy liên lạc cùng Đinh Thanh Hải nhé!
832 997 2517 or 346 576 6666 Mr. Hai Dinh
Quý vị biết tiệm nào ở Houston TX bán cơm tấm ngon thì xin hãy comment chia sẻ nha!

🌲 Mai Vang Day Care Center
💔 by Hai Thanh Dinh
🎦 https://youtu.be/791yAQAjHqQ

The Mai Vang Day Care Center has recently relocated its operations to its new facility at 12710 Bissonnet St, Houston, TX 77099. The center previously operated at 9525 Wilcrest Dr.

It specializes in providing compassionate daytime care, social activities, and structured support for seniors and adults with disabilities, helping families keep their loved ones at home while ensuring they stay engaged

Mai Vang Day Care Center - Houston Texas Hôm nay, anh Thoại với chị Dung mời nhóm U80 ghé Mai Vàng dự buổi t...

🌿 Trung Tâm Mai Vàng - Mai Vang Day Care Center
💓 by Đinh Thanh Hải
🎦 https://youtu.be/gFDa--ppUxc
Trung Tâm Mai Vàng ở Houston, Texas là nơi dành cho những người lớn tuổi tới để vui chơi, thư giãn trong một không gian ấm áp, vui vẻ, an toàn và đầy tình người.

Hồi trước, Mai Vàng ở 9525 Wilcrest Dr. Bây giờ trung tâm đã dời về địa điểm mới tại 12710 Bissonnet St, Houston, TX 77099, tiếp tục đón tiếp những người lớn tuổi tới vui chơi, sinh hoạt và gặp gỡ bạn bè mỗi ngày.

Tại Mai Vàng, có nhiều hoạt động để vui cùng nhau như ca hát, khiêu vũ, trò chuyện, giao lưu, vui chơi giải trí và sinh hoạt cộng đồng. Trung tâm cũng có hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, cùng những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, để vừa vui vừa yên tâm về sức khỏe.

MAI VANG Day Care Center is an adult day care facility located on Bissonnet Street in Houston.
Add: 12710 Bissonnet St, Houston, TX 77099
Services: Provides supervised programs, social and recreational activities, health care support, and nourishing meals designed for adults and elderly individuals needing daytime assistance.

Trung Tâm Mai Vàng Tại Houston Texas Trung Tâm Mai Vàng ở Houston, Texas là nơi dành cho những người lớn...

🏠 VẼ XIN PERMIT TẠI HOUSTON, TEXAS

Quý vị đang cần thiết kế kiến trúc, đo vẽ lại nhà cũ hoặc tiệm cũ, vẽ xin permit hoặc hồ sơ HOA?

👉 Đinh Thanh Hải nhận thực hiện:

✅ Nhà ở - nhà cũ - nhà mới
✅ Tiệm Nails - Nhà hàng - Cơ sở kinh doanh
✅ Nhà kho - Patio Cover
✅ Hồ sơ HOA
✅ Đổ bê tông, cải tạo sân vườn
✅ Đo vẽ hiện trạng & chuẩn bị bản vẽ xin permit

📍 Phục vụ Houston và các thành phố lân cận

📞 8 3 2 997 2 5 1 7 or 3 4 6 576 6 6 6 6
Mr. Hai Dinh

🎥 Một số project do ĐTH vẽ:

🏡 Nhà xin permit 2025: https://youtu.be/p83lpRgMqls

🏪 Nails, nhà hàng xin permit: https://youtu.be/vnxSpxYvCvQ

🏠 Nhà cũ xin permit: https://youtu.be/Nu2ZQdaZAhU

🛠️ Patio & nhà kho: https://youtu.be/UFLHELWn_Ng

Cần bản vẽ - cần xin permit - cần đo vẽ?
📲 xin hãy liên lạc với Đinh Thanh Hải nhé !

Xin mến chúc quý vị luôn vui vẻ, sức khỏe, hạnh phúc!

Houston Texas
Đinh Thanh Hải

Photo: Tui đến đo vẽ tiệm Boba ở Katy, Texas

🌿 Trung Tâm Mai Vàng - Mai Vang Day Care Center
💔 by Đinh Thanh Hải
🎦 https://youtu.be/791yAQAjHqQ
Trung Tâm Mai Vàng ở Houston, Texas là nơi dành cho những người lớn tuổi tới để vui chơi, thư giãn trong một không gian ấm áp, vui vẻ, an toàn và đầy tình người.

Hồi trước, Mai Vàng ở 9525 Wilcrest Dr. Bây giờ trung tâm đã dời về địa điểm mới tại 12710 Bissonnet St, Houston, TX 77099, tiếp tục đón tiếp những người lớn tuổi tới vui chơi, sinh hoạt và gặp gỡ bạn bè mỗi ngày.

Tại Mai Vàng, có nhiều hoạt động để vui cùng nhau như ca hát, khiêu vũ, trò chuyện, giao lưu, vui chơi giải trí và sinh hoạt cộng đồng. Trung tâm cũng có hỗ trợ chăm sóc sức khỏe, cùng những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng, để vừa vui vừa yên tâm về sức khỏe.

MAI VANG Day Care Center is an adult day care facility located on Bissonnet Street in Houston.
Add: 12710 Bissonnet St, Houston, TX 77099
Services: Provides supervised programs, social and recreational activities, health care support, and nourishing meals designed for adults and elderly individuals needing daytime assistance.

Mai Vang Day Care Center - Houston Texas Hôm nay, anh Thoại với chị Dung mời nhóm U80 ghé Mai Vàng dự buổi t...