80% menos

Сырники из творога
ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог 500 г
Куриное яйцо 2 штуки
Пшеничная мука 6 столовых ложек
Сахар 2 столовые ложки
Подсолнечное масло 5 столовых ложек
-Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.

-Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.

-Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.

-Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.

-Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния.

-Повторяйте, пока творог не закончится.

Кутабы с картофелем и сыром
Ингредиенты
Тесто:
Вода - 250 мл
Мука - 600-650 г
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 1 ст.л

Начинка:
Сыр рассольный (любой) - 200 г
Картофель - 4 шт.
Лук зеленый - 50 г
Укроп - 30 г
Масло сливочное - 30 г
Сливочное масло - для смазки

Смешать муку, воду, соль и масло. Замесить плотное тесто, дать отдохнуть 30-40 минут. ⠀
Для начинки отварить картофель в подсоленной воде, размять в пюре со сливочным маслом. ⠀
Сыр натереть на средней терке, петрушку мелко нарубить. ⠀ Смешать пюре с сыром и зеленью. ⠀

Для теста оторвать кусочек размером с крупное яйцо, очень тонко раскатать (почти до прозрачности) на присыпанном мукой столе. На половину теста выложить слой начинки, сложить тесто пополам, защипнуть края. ⠀
Жарить на сухой сковороде на среднем огне до румяности. ⠀ Готовые кутабы смазать сливочным маслом, дать немного остыть и сразу подавать.