DP SAO MAI

MÁCH NHỎ " BÁNH CHƯNG" bài thuốc cổ truyền có tác dụng bổ thận:
Theo bác sĩ Lê Thân, Bệnh viện Y học Cổ truyền Quảng Nam, ngoài phản ánh vũ trụ quan “trời tròn, đất vuông”, bánh chưng xanh còn tượng trưng cho sự kết hợp âm dương, trời đất:
Bài thuốc bồi bổ cơ thể, chiếc bánh chưng dưới góc độ đông y là một bài thuốc bổ, mỗi thành phần của bánh là một vị thuốc:
- Gạo nếp (nguyên liệu chính): Vị ngọt, tính ấm, vào kinh tỳ. Gạo nếp chín nhừ trong thủy hỏa có công năng ôn trung, kiện tỳ ích khí (bổ cả tỳ dương và tỳ âm), trợ tiêu hóa.
- Thịt heo: Vị mặn, tính bình, vào kinh thận; có hàm lượng dinh dưỡng cao, có tác dụng bổ thận.
- Đậu xanh (bỏ vỏ): Vị ngọt và mặn, tính bình, vào 2 kinh tỳ - thận. Vừa có tác dụng kiện tỳ, vừa có tác dụng bổ thận; ngoài ra còn có tác dụng: dưỡng can, thanh nhiệt, giải độc, làm sáng mắt, tiêu phù thũng.
- Hành củ: Vị cay, tính ấm, vào kinh phế. Hành củ là gia vị chính của thịt heo, làm tăng độ ngon của thịt heo, có tác dụng hành khí, phòng ứ trệ do tác dụng bổ tỳ, bổ thận của các thành phần khác trong bánh chưng, tiêu thực, giải tà khí phong hàn.
- Lá d**g: Ngoài tác dụng làm khuôn giữ ruột bánh, tạo hình dáng, tạo mùi thơm đặc biệt và dễ chịu sau khi luộc bánh chưng, tạo màu xanh bên ngoài tượng trưng cho sự sống trên trái đất ra. Nó còn có tác dụng dã rượu chữa say rượu, giải độc; bánh chưng gói bằng lá chuối, lá dứa hoặc các loại lá khác không có tác dụng này.
Sự điều hòa 5 thành phần (cũng là 5 vị thuốc) trong chiếc bánh chưng, làm cho nó tăng thêm khẩu vị ngon, bồi bổ sức khỏe, giữ đưọc mức quân bình của ngũ hành (theo quy luật hưu vượng của ngũ hành thì trong mùa xuân cần bổ tỳ, thận và hành phế khí) để lập lại cân bằng âm dương trong cơ thể.

Tiểu đường là một bệnh lý thường gặp hiện nay. Một chế độ ăn uống hợp lý và sinh hoạt điều độ có vai trò rất lớn trong kiểm soát đường huyết. Sau đây là những thực phẩm giúp người bệnh tiểu đường khỏe hơn:
Cá: Cá, đặc biệt là cá béo như cá hồi, cá mòi, và cá trích, là nguồn protein tuyệt vời và chứa omega-3, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một biến chứng thường gặp ở người tiểu đường.

Rau xanh: Rau lá xanh như cải bó xôi, cải kale chứa ít calo và carbohydrate nhưng giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Bơ: Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất béo lành mạnh trong bơ cũng giúp cảm thấy no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Trứng: Trứng cung cấp protein chất lượng cao và có thể giúp giảm viêm nhiễm, đồng thời tăng cường sức khỏe tim mạch.

Hạt chia: Hạt chia giàu chất xơ và omega-3. Chất xơ giúp ổn định đường huyết và omega-3 tốt cho tim mạch.

Đậu: Các loại đậu như đậu nành, đậu lăng, đậu đen chứa nhiều protein và chất xơ, có tác dụng ổn định đường huyết và kiểm soát cân nặng.

Sữa chua: Sữa chua không đường, đặc biệt là sữa chua Hy Lạp, là nguồn protein tốt và chứa ít đường. Các probiotic trong sữa chua cũng hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Quả hạch: Quả hạch như hạnh nhân, óc chó chứa chất béo không bão hòa, giúp kiểm soát cholesterol và đường huyết.

Bông cải xanh: Bông cải xanh giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, hỗ trợ kiểm soát đường huyết và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Dầu ô liu nguyên chất: Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa đơn và chứa chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết.

Lưu ý rằng, mặc dù những thực phẩm này có lợi cho người bệnh tiểu đường, việc tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng vẫn là rất cần thiết để có một chế độ ăn uống cân đối và phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của từng người.

“Thịt Trong Mướp” một món ăn đắng ngọt khó cưỡng

SIÊU THỰC PHẨM CHO HỆ MIỄN DỊCH LUÔN KHỎE MẠNH
Trái cây có múi
Trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C có một số đặc tính có thể giúp đóng góp vào chức năng miễn dịch khỏe mạnh.
Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh. Chất chống oxy hóa bảo vệ các phân tử quan trọng trong cơ thể, chẳng hạn như protein và carbohydrate, khỏi tác hại của môi trường và sinh học.
Vitamin C cũng giúp thúc đẩy năng lượng trao đổi chất và điều hòa nội tiết tố. Nó cũng cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Thực phẩm chứa kẽm

Kẽm là một khoáng chất thiết yếu quan trọng để duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Lượng kẽm được khuyến nghị hằng ngày dao động từ 2 mg đến 11 mg, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của một người. Khi một người mang thai, họ cần tới 11–13 mg.
Một số loại thực phẩm cung cấp kẽm trong chế độ ăn uống hàng ngày bao gồm: hàu, thịt bò, đậu nướng, ngũ cốc, ức gà, phô mai, đậu Hà Lan...

Các loại rau cải
Các loại rau họ cải, đặc biệt là bông cải xanh và mầm bông cải xanh, là nguồn cung cấp hợp chất sulforaphane dồi dào, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Một nghiên cứu năm 2016 tại Mỹ ghi nhận rằng sulforaphane có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư.
Sulforaphane giúp ngăn chặn việc kích hoạt các quá trình viêm tự nhiên trong cơ thể có thể dẫn đến viêm.
Sulforaphane ngăn ngừa sự viêm nhiễm của các tế bào miễn dịch, mà các nhà nghiên cứu cho rằng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.

Tỏi
Tỏi không chỉ là gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình, nó còn là kháng sinh tự nhiên - vũ khí hữu hiệu chống lại rất nhiều bệnh như cảm cúm và viêm đường hô hấp; chữa tăng huyết áp, mỡ máu, giảm đường huyết, phòng chống ung thư...
Tỏi có chứa nhiều iod và tinh dầu (giàu glucogen và chất kháng sinh allicin, fitonxit có công dụng diệt khuẩn, sát trùng, chống viêm nhiễm).
Ngoài ra, tỏi còn chứa hàm lượng lớn vitamin A, B, C, D, PP, hydrat cacbon, polisaccarit, inulin, fitoxterin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể như iốt, canxi, phốt pho, magiê, các nguyên tố vi lượng. Cách tốt nhất là ăn tỏi tươi. Nên ăn 3-5 tép tỏi tươi hoặc khô mỗi ngày hoặc chế biến thành dấm tỏi, rượu tỏi...

Sữa chua nguyên chất
Ăn sữa chua không chỉ giúp bạn có thân hình cân đối mà còn giúp cơ thể tăng cường khả năng phòng vệ chống lại các virus.
Thực phẩm lên men như sữa chua đã được chứng minh là thúc đẩy hoạt động của các kháng khuẩn trong cơ thể. Nên chọn loại sữa chua không đường, hoặc thay thế bằng các loại thực phẩm lên men tự nhiên khác như kim chi, dưa cải muối...

6 TÁC DỤNG TUYỆT VỜI ĐỐI SỨC KHỎE VÀ SẮC ĐẸP CHỊ EM
Vừng có hai loại trắng và đen, trong đó vừng đen có nhiều dược tính hơn cả nên được dùng làm thuốc chữa bệnh. Từ lâu đời, vừng đen (còn gọi hắc chi ma) đã được coi là món ăn bổ, và vị thuốc quý.
Vừng đen là gì? Theo y học cổ truyền, vừng đen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng, hư nhược, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh, dùng ngoài đắp trị sưng tấy, vết bỏng và làm cao dán nhọt... Ngoài ra, hạt vừng và dầu hạt vừng được dùng để chữa táo bón, tăng cường dinh dưỡng.

Ăn vừng đen có tác dụng gì? Vừng đen thường được dùng chữa một số bệnh sau:

1. Giữ cho da đẹp và tóc lâu bạc:
Vừng đen 500g đem phơi khô, sao chín, tán ra bột, cho vào lọ sạch dùng dần. Khi ăn, cho 1-2 thìa bột vừng vào bát, cho thêm đường tùy theo khẩu vị (nếu có đường phèn càng tốt), đổ nước sôi vào quấy đều thành chè. Chè vừng đen thích ăn lúc nào thì làm lúc ấy, ăn liên tục nhiều ngày có tác dụng rất tốt cho da, tóc; người trẻ lâu giữ được vẻ đẹp, lại chữa khỏi ho khan và táo bón.

2. Chữa đầy chướng bụng
Chướng bụng do gười bệnh có cảm giác ậm ạch, sau mỗi lần ăn vào lại đầy bụng, chướng hơi bí bích không tiêu): Lấy vừng đen giã nhỏ nấu cháo và cho vào 1 cái vỏ quýt khô. Khi ăn nêm một ít muối vừa miệng. Ăn vài lần sẽ khỏi.
3. Chữa sản phụ thiếu sữa.
Bài 1: Lấy 30g vừng đen giã nhỏ; cùng với gạo tẻ (chừng 50-60g) cho vào nước nấu nhừ thành cháo mà ăn. Món cháo này vừa có tác dụng lợi sữa, vừa nhuận tràng, thích hợp với phụ nữ sau khi sinh bị táo bón, và không đủ sữa cho con bú.

Bài 2: Vừng 30g giã nhỏ, tằm rang khô 10g nghiền vụn (có thể theo tỷ lệ này làm nhiều, bảo quản tốt để dùng dần). Cả 2 thứ đem trộn với đường đỏ (vị vừa ăn), đổ nước sôi vào, đậy nắp kín, sau 10 phút thì uống. Mỗi ngày uống 1 lần lúc đói. Chỉ uống 2 ngày là sữa bắt đầu ra, uống sau 4 ngày thì sữa ra đều và đủ cho con bú.

4. Chữa viêm mũi mạn tính:
Lấy một ít dầu vừng đem đun sôi, giữ nhỏ lửa cho sôi nhẹ 15 phút. Khi nguội, đổ dầu vào lọ sạch có nút kín, dùng dần. Ngày nhỏ mũi 3 lần: mới đầu chỉ nhỏ 2-3 giọt, khi đã quen thì tăng lên 4-5 giọt. Sau khi nhỏ thuốc không cử động mạnh 2-3 phút cho dầu lan ra ngấm kỹ vào niêm mạc mũi. Dùng sau 2 tuần sẽ khỏi bệnh.

5. Chữa chân tay đau buốt hơi thũng:
Đây là chứng do thấp nhiệt thâm nhiễm làm chân tay đau buốt và hơi thũng. Cách chữa: lấy 40g hạt vừng đen, rang có mùi thơm, tán bột, đổ vào 40g rượu, ngâm trong một đêm, chia đều uống nhiều lần, bệnh sẽ giảm dần và khỏi.

6. Chữa táo bón:
Bài 1: Vừng đen 200g, hà thủ ô đỏ, kỳ tử, long nhãn, tang thầm (quả dâu), bá tử nhân (hạt trắc bá) mỗi vị 100g, mật ong vừa đủ. Tán bột làm viên, mỗi ngày uống 10-20 viên, có thể dùng ở dạng thuốc sắc liều thích hợp.

Bài 2: Vừng đen, đại táo, xuyên khung, đương quy, bá tử nhân, mỗi vị 8g. Thục địa, bạch thược mỗi vị 12g. Tất cả cho vào ấm sắc uống ngày một thang.